Рецепт Паштет куриная печень. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Паштет куриная печень

Курица, цыплята-бройлеры, отделенный жир 100 г
Печень куриная 500 г
Лук репчатый 150 г
Морковь 100 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Паштет куриная печень".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 282.7 ккал 1684 ккал 16.8% 5.9% 596 г
Белки 21.8 г 76 г 28.7% 10.2% 349 г
Жиры 19.6 г 56 г 35% 12.4% 286 г
Углеводы 4.6 г 219 г 2.1% 0.7% 4761 г
Пищевые волокна 1.4 г 20 г 7% 2.5% 1429 г
Вода 50.1 г 2273 г 2.2% 0.8% 4537 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 12425 мкг 900 мкг 1380.6% 488.4% 7 г
Ретинол 12.025 мг ~
бета Каротин 2.53 мг 5 мг 50.6% 17.9% 198 г
Витамин В1, тиамин 0.531 мг 1.5 мг 35.4% 12.5% 282 г
Витамин В2, рибофлавин 2.132 мг 1.8 мг 118.4% 41.9% 84 г
Витамин В4, холин 201.13 мг 500 мг 40.2% 14.2% 249 г
Витамин В5, пантотеновая 6.353 мг 5 мг 127.1% 45% 79 г
Витамин В6, пиридоксин 0.966 мг 2 мг 48.3% 17.1% 207 г
Витамин В9, фолаты 244.7 мкг 400 мкг 61.2% 21.6% 163 г
Витамин В12, кобаламин 16.594 мкг 3 мкг 553.1% 195.6% 18 г
Витамин C, аскорбиновая 29 мг 90 мг 32.2% 11.4% 310 г
Витамин D, кальциферол 0.66 мкг 10 мкг 6.6% 2.3% 1515 г
Витамин D3, холекальциферол 0.66 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.386 мг 15 мг 9.2% 3.3% 1082 г
Витамин Н, биотин 0.39 мкг 50 мкг 0.8% 0.3% 12821 г
Витамин К, филлохинон 3.2 мкг 120 мкг 2.7% 1% 3750 г
Витамин РР, НЭ 14.1646 мг 20 мг 70.8% 25% 141 г
Ниацин 10.26 мг ~
Бетаин 0.12 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 394.3 мг 2500 мг 15.8% 5.6% 634 г
Кальций, Ca 31.1 мг 1000 мг 3.1% 1.1% 3215 г
Кремний, Si 6.5 мг 30 мг 21.7% 7.7% 462 г
Магний, Mg 37 мг 400 мг 9.3% 3.3% 1081 г
Натрий, Na 101.8 мг 1300 мг 7.8% 2.8% 1277 г
Сера, S 232.16 мг 1000 мг 23.2% 8.2% 431 г
Фосфор, P 307.2 мг 800 мг 38.4% 13.6% 260 г
Хлор, Cl 20.1 мг 2300 мг 0.9% 0.3% 11443 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 184.6 мкг ~
Бор, B 100 мкг ~
Ванадий, V 19.8 мкг ~
Железо, Fe 18.02 мг 18 мг 100.1% 35.4% 100 г
Йод, I 1.9 мкг 150 мкг 1.3% 0.5% 7895 г
Кобальт, Co 16.9 мкг 10 мкг 169% 59.8% 59 г
Литий, Li 1.2 мкг ~
Марганец, Mn 0.4298 мг 2 мг 21.5% 7.6% 465 г
Медь, Cu 433.3 мкг 1000 мкг 43.3% 15.3% 231 г
Молибден, Mo 62 мкг 70 мкг 88.6% 31.3% 113 г
Никель, Ni 2.1 мкг ~
Рубидий, Rb 147.5 мкг ~
Селен, Se 56.71 мкг 55 мкг 103.1% 36.5% 97 г
Стронций, Sr 1.74 мкг ~
Фтор, F 20.3 мкг 4000 мкг 0.5% 0.2% 19704 г
Хром, Cr 10.2 мкг 50 мкг 20.4% 7.2% 490 г
Цинк, Zn 7.025 мг 12 мг 58.5% 20.7% 171 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.07 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.8 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.9 г ~
Сахароза 2.7 г ~
Фруктоза 0.6 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.148 г ~
Аргинин* 1.124 г ~
Валин 1.307 г ~
Гистидин* 0.441 г ~
Изолейцин 0.983 г ~
Лейцин 1.998 г ~
Лизин 1.14 г ~
Метионин 0.44 г ~
Метионин + Цистеин 0.67 г ~
Треонин 0.765 г ~
Триптофан 0.414 г ~
Фенилаланин 1.024 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.681 г ~
Заменимые аминокислоты 0.318 г ~
Аланин 1.538 г ~
Аспарагиновая кислота 1.985 г ~
Гидроксипролин 0.06 г ~
Глицин 1.207 г ~
Глутаминовая кислота 2.986 г ~
Пролин 1.095 г ~
Серин 0.535 г ~
Тирозин 0.7 г ~
Цистеин 0.249 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.2 г от 0.9 до 3.7 г 22.2% 7.9%
Омега-6 жирные кислоты 3.4 г от 4.7 до 16.8 г 72.3% 25.6%
Стеролы (стерины)
Холестерин 361.6 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 5.5 г max 18.7 г
12:0 Лауриновая 0.008 г ~
14:0 Миристиновая 0.14 г ~
16:0 Пальмитиновая 3.84 г ~
17:0 Маргариновая 0.01 г ~
18:0 Стеариновая 1.286 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 7.75 г min 16.8 г 46.1% 16.3%
14:1 Миристолеиновая 0.01 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.892 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.01 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 6.598 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.156 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 3.55 г от 11.2 до 20.6 г 31.7% 11.2%
18:2 Линолевая (ud) 3.232 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.15 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.128 г ~
Трансжиры 0.15 г max 1.9 г

Энергетическая ценность Паштет куриная печень составляет 282,7 кКал.

  • Порция = 20 гр (56.5 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 282.7 кКал -%
Белки 21.8 г -%
Жиры 19.6 г -%
Углеводы 4.6 г -%
Пищевые волокна 1.4 г -%
Вода 50.1 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПАШТЕТ КУРИНАЯ ПЕЧЕНЬ

Паштет куриная печень богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 1380,6 %, бэта-каротином - 50,6 %, витамином B1 - 35,4 %, витамином B2 - 118,4 %, холином - 40,2 %, витамином B5 - 127,1 %, витамином B6 - 48,3 %, витамином B9 - 61,2 %, витамином B12 - 553,1 %, витамином C - 32,2 %, витамином PP - 70,8 %, калием - 15,8 %, кремнием - 21,7 %, фосфором - 38,4 %, железом - 100,1 %, кобальтом - 169 %, марганцем - 21,5 %, медью - 43,3 %, молибденом - 88,6 %, селеном - 103,1 %, хромом - 20,4 %, цинком - 58,5 %

Чем полезен Паштет куриная печень

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Паштет куриная печень, калорийность 282,7 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Паштет куриная печень, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги