Рецепт Сердце говяжье. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Сердце говяжье

Сердце говяжье 1179 г
Лук репчатый 287 г
Кукурузное масло 15 г
Морковь 68 г
Перец сладкий красный 50 г
Помидор (томат), грунтовый 149 г
Шампиньоны, выращенные под ультрафиолетом 212 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Сердце говяжье".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 179.1 ккал 1684 ккал 10.6% 5.9% 940 г
Белки 23.4 г 76 г 30.8% 17.2% 325 г
Жиры 6.6 г 56 г 11.8% 6.6% 848 г
Углеводы 4.9 г 219 г 2.2% 1.2% 4469 г
Углеводы (общие) 1.1 г ~
Пищевые волокна 1.5 г 20 г 7.5% 4.2% 1333 г
Вода 61.2 г 2273 г 2.7% 1.5% 3714 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 2.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 182.5 мкг 900 мкг 20.3% 11.3% 493 г
бета Каротин 1.096 мг 5 мг 21.9% 12.2% 456 г
Ликопин 21.21 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.352 мг 1.5 мг 23.5% 13.1% 426 г
Витамин В2, рибофлавин 1.262 мг 1.8 мг 70.1% 39.1% 143 г
Витамин В4, холин 8.8 мг 500 мг 1.8% 1% 5682 г
Витамин В5, пантотеновая 2.675 мг 5 мг 53.5% 29.9% 187 г
Витамин В6, пиридоксин 0.461 мг 2 мг 23.1% 12.9% 434 г
Витамин В9, фолаты 16.039 мкг 400 мкг 4% 2.2% 2494 г
Витамин В12, кобаламин 10.69 мкг 3 мкг 356.3% 198.9% 28 г
Витамин C, аскорбиновая 23.06 мг 90 мг 25.6% 14.3% 390 г
Витамин D, кальциферол 7.156 мкг 10 мкг 71.6% 40% 140 г
Витамин D2, эргокальциферол 7.156 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.807 мг 15 мг 5.4% 3% 1859 г
гамма Токоферол 0.025 мг ~
Витамин Н, биотин 0.506 мкг 50 мкг 1% 0.6% 9881 г
Витамин К, филлохинон 2.6 мкг 120 мкг 2.2% 1.2% 4615 г
Витамин РР, НЭ 10.6402 мг 20 мг 53.2% 29.7% 188 г
Ниацин 0.264 мг ~
Бетаин 2.49 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 580.46 мг 2500 мг 23.2% 13% 431 г
Кальций, Ca 26.76 мг 1000 мг 2.7% 1.5% 3737 г
Кремний, Si 5.428 мг 30 мг 18.1% 10.1% 553 г
Магний, Mg 38.73 мг 400 мг 9.7% 5.4% 1033 г
Натрий, Na 126.92 мг 1300 мг 9.8% 5.5% 1024 г
Сера, S 249.27 мг 1000 мг 24.9% 13.9% 401 г
Фосфор, P 318 мг 800 мг 39.8% 22.2% 252 г
Хлор, Cl 22.12 мг 2300 мг 1% 0.6% 10398 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 166 мкг ~
Бор, B 94.1 мкг ~
Ванадий, V 7.2 мкг ~
Железо, Fe 5.934 мг 18 мг 33% 18.4% 303 г
Йод, I 1.74 мкг 150 мкг 1.2% 0.7% 8621 г
Кобальт, Co 2.767 мкг 10 мкг 27.7% 15.5% 361 г
Литий, Li 9.607 мкг ~
Марганец, Mn 0.1903 мг 2 мг 9.5% 5.3% 1051 г
Медь, Cu 660.43 мкг 1000 мкг 66% 36.9% 151 г
Молибден, Mo 2.807 мкг 70 мкг 4% 2.2% 2494 г
Никель, Ni 3.657 мкг ~
Рубидий, Rb 170.4 мкг ~
Селен, Se 33.258 мкг 55 мкг 60.5% 33.8% 165 г
Стронций, Sr 0.63 мкг ~
Фтор, F 16.9 мкг 4000 мкг 0.4% 0.2% 23669 г
Хром, Cr 1.93 мкг 50 мкг 3.9% 2.2% 2591 г
Цинк, Zn 2.7095 мг 12 мг 22.6% 12.6% 443 г
Цирконий, Zr 0.76 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.097 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 4.2 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.9 г ~
Сахароза 2.4 г ~
Фруктоза 0.8 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.156 г ~
Аргинин* 0.056 г ~
Валин 0.017 г ~
Гистидин* 0.009 г ~
Изолейцин 0.021 г ~
Лейцин 0.027 г ~
Лизин 0.031 г ~
Метионин 0.005 г ~
Метионин + Цистеин 0.01 г ~
Треонин 0.021 г ~
Триптофан 0.008 г ~
Фенилаланин 0.021 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.037 г ~
Заменимые аминокислоты 0.372 г ~
Аланин 0.025 г ~
Аспарагиновая кислота 0.053 г ~
Глицин 0.018 г ~
Глутаминовая кислота 0.165 г ~
Пролин 0.014 г ~
Серин 0.015 г ~
Тирозин 0.016 г ~
Цистеин 0.006 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 1.6 г от 4.7 до 16.8 г 34% 19%
Стеролы (стерины)
Холестерин 154.7 мг max 300 мг
Кампестерол 0.449 мг ~
бета Ситостерол 9.048 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 2 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.084 г ~
15:0 Пентадекановая 0.02 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.953 г ~
17:0 Маргариновая 0.064 г ~
18:0 Стеариновая 0.813 г ~
20:0 Арахиновая 0.006 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.8 г min 16.8 г 10.7% 6%
14:1 Миристолеиновая 0.009 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.074 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.704 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.014 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.453 г от 11.2 до 20.6 г 13% 7.3%
18:2 Линолевая (ud) 1.407 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.029 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.014 г ~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая 0.006 г ~
20:2 Омега-6, эйкозадиеновая 0.009 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.16 г ~
Трансжиры 0.225 г max 1.9 г

Энергетическая ценность Сердце говяжье составляет 179,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 179.1 кКал -%
Белки 23.4 г -%
Жиры 6.6 г -%
Углеводы 4.9 г -%
Пищевые волокна 1.5 г -%
Вода 61.2 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства СЕРДЦЕ ГОВЯЖЬЕ

Сердце говяжье богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 20,3 %, бэта-каротином - 21,9 %, витамином B1 - 23,5 %, витамином B2 - 70,1 %, витамином B5 - 53,5 %, витамином B6 - 23,1 %, витамином B12 - 356,3 %, витамином C - 25,6 %, витамином D - 71,6 %, витамином PP - 53,2 %, калием - 23,2 %, кремнием - 18,1 %, фосфором - 39,8 %, железом - 33 %, кобальтом - 27,7 %, медью - 66 %, селеном - 60,5 %, цинком - 22,6 %

Чем полезен Сердце говяжье

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Сердце говяжье, калорийность 179,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Сердце говяжье, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги