Рецепт Гуляш. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Гуляш

Свинина, тазобедренная часть (Тушение) 2632 г
Томатная Паста [Кубаночка] 240 г
Чеснок Сушеный [Волшебное Дерево] 15 г
Орегано, сушеный 14 г
Кавказская Соль [Kotanyi] 13 г
Пшеничная мука, высшего сорта (Варка без слива) 20 г
Вода 1000 г
Соль чесночная [Сырье и приправы] 25 г
Подсолнечное масло 25 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Гуляш".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 235.8 ккал 1684 ккал 14% 5.9% 714 г
Белки 11 г 76 г 14.5% 6.1% 691 г
Жиры 20.4 г 56 г 36.4% 15.4% 275 г
Углеводы 2 г 219 г 0.9% 0.4% 10950 г
Углеводы (общие) 0.3 г ~
Пищевые волокна 0.2 г 20 г 1% 0.4% 10000 г
Вода 69 г 2273 г 3% 1.3% 3294 г
Зола 0.6 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 0.3 мкг 900 мкг 300000 г
альфа Каротин 0.081 мкг ~
бета Каротин 0.004 мг 5 мг 0.1% 125000 г
бета Криптоксантин 0.028 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 7.648 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.497 мг 1.5 мг 33.1% 14% 302 г
Витамин В2, рибофлавин 0.091 мг 1.8 мг 5.1% 2.2% 1978 г
Витамин В4, холин 54.49 мг 500 мг 10.9% 4.6% 918 г
Витамин В5, пантотеновая 0.483 мг 5 мг 9.7% 4.1% 1035 г
Витамин В6, пиридоксин 0.29 мг 2 мг 14.5% 6.1% 690 г
Витамин В9, фолаты 3.396 мкг 400 мкг 0.8% 0.3% 11779 г
Витамин В12, кобаламин 0.793 мкг 3 мкг 26.4% 11.2% 378 г
Витамин C, аскорбиновая 0.01 мг 90 мг 900000 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.76 мг 15 мг 5.1% 2.2% 1974 г
гамма Токоферол 0.099 мг ~
дельта Токоферол 0.004 мг ~
Витамин Н, биотин 3.255 мкг 50 мкг 6.5% 2.8% 1536 г
Витамин К, филлохинон 2.5 мкг 120 мкг 2.1% 0.9% 4800 г
Витамин РР, НЭ 1.6209 мг 20 мг 8.1% 3.4% 1234 г
Ниацин 1.676 мг ~
Бетаин 0.04 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 176.95 мг 2500 мг 7.1% 3% 1413 г
Кальций, Ca 13.55 мг 1000 мг 1.4% 0.6% 7380 г
Кремний, Si 0.023 мг 30 мг 0.1% 130435 г
Магний, Mg 18.59 мг 400 мг 4.6% 2% 2152 г
Натрий, Na 28.3 мг 1300 мг 2.2% 0.9% 4594 г
Сера, S 159.62 мг 1000 мг 16% 6.8% 626 г
Фосфор, P 118.8 мг 800 мг 14.9% 6.3% 673 г
Хлор, Cl 34.44 мг 2300 мг 1.5% 0.6% 6678 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 6 мкг ~
Бор, B 0.2 мкг ~
Ванадий, V 0.51 мкг ~
Железо, Fe 0.957 мг 18 мг 5.3% 2.2% 1881 г
Йод, I 2.21 мкг 150 мкг 1.5% 0.6% 6787 г
Кобальт, Co 5.836 мкг 10 мкг 58.4% 24.8% 171 г
Марганец, Mn 0.044 мг 2 мг 2.2% 0.9% 4545 г
Медь, Cu 74.1 мкг 1000 мкг 7.4% 3.1% 1350 г
Молибден, Mo 9.706 мкг 70 мкг 13.9% 5.9% 721 г
Никель, Ni 8.692 мкг ~
Олово, Sn 21.2 мкг ~
Селен, Se 0.05 мкг 55 мкг 0.1% 110000 г
Титан, Ti 0.06 мкг ~
Фтор, F 77.85 мкг 4000 мкг 1.9% 0.8% 5138 г
Хром, Cr 9.54 мкг 50 мкг 19.1% 8.1% 524 г
Цинк, Zn 1.5414 мг 12 мг 12.8% 5.4% 779 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.388 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.002 г ~
Валин 0.002 г ~
Гистидин* 0.001 г ~
Изолейцин 0.002 г ~
Лейцин 0.003 г ~
Лизин 0.002 г ~
Метионин 0.001 г ~
Треонин 0.001 г ~
Триптофан 0.001 г ~
Фенилаланин 0.002 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.002 г ~
Аспарагиновая кислота 0.004 г ~
Глицин 0.002 г ~
Глутаминовая кислота 0.004 г ~
Пролин 0.007 г ~
Серин 0.001 г ~
Тирозин 0.001 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.003 г от 0.9 до 3.7 г 0.3% 0.1%
Омега-6 жирные кислоты 0.436 г от 4.7 до 16.8 г 9.3% 3.9%
Стеролы (стерины)
Фитостеролы 0.819 мг ~
бета Ситостерол 1.441 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.089 г max 18.7 г
12:0 Лауриновая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.048 г ~
18:0 Стеариновая 0.032 г ~
20:0 Арахиновая 0.002 г ~
22:0 Бегеновая 0.005 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.174 г min 16.8 г 1% 0.4%
18:1 Олеиновая (ud) 0.174 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.003 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.474 г от 11.2 до 20.6 г 4.2% 1.8%
18:2 Линолевая (ud) 0.434 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.003 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.003 г ~

Энергетическая ценность Гуляш составляет 235,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 235.8 кКал -%
Белки 11 г -%
Жиры 20.4 г -%
Углеводы 2 г -%
Пищевые волокна 0.2 г -%
Вода 69 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ГУЛЯШ

Гуляш богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 33,1 %, витамином B6 - 14,5 %, витамином B12 - 26,4 %, фосфором - 14,9 %, кобальтом - 58,4 %, молибденом - 13,9 %, хромом - 19,1 %, цинком - 12,8 %

Чем полезен Гуляш

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Гуляш, калорийность 235,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Гуляш, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты