Рецепт Зерновой хлеб. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Зерновой хлеб

Пиво темное, с долей сухих в-в в исходном сусле 13% 100 г
Вода 150 г
Пшеничная мука, высшего сорта 80 г
Ржаная мука, сеяная 180 г
Дрожжи прессованные (*эргостерин) 10 г
Соль поваренная пищевая 8 г
Сахар песок 10 г
Кунжут 30 г
Семена льна 50 г
Подсолнечник, семечки 50 г
Тыквенные семечки, сушеные 50 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Зерновой хлеб".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 284 ккал 1684 ккал 16.9% 6% 593 г
Белки 9.3 г 76 г 12.2% 4.3% 817 г
Жиры 13.3 г 56 г 23.8% 8.4% 421 г
Углеводы 30 г 219 г 13.7% 4.8% 730 г
Углеводы (общие) 2.9 г ~
Пищевые волокна 6.3 г 20 г 31.5% 11.1% 317 г
Вода 38 г 2273 г 1.7% 0.6% 5982 г
Алкоголь (этиловый спирт) 0.5 г ~
Зола 2.5 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 0.6 мкг 900 мкг 0.1% 150000 г
альфа Каротин 0.074 мкг ~
бета Каротин 0.005 мг 5 мг 0.1% 100000 г
бета Криптоксантин 0.074 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 53.309 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.408 мг 1.5 мг 27.2% 9.6% 368 г
Витамин В2, рибофлавин 0.085 мг 1.8 мг 4.7% 1.7% 2118 г
Витамин В4, холин 24.58 мг 500 мг 4.9% 1.7% 2034 г
Витамин В5, пантотеновая 0.514 мг 5 мг 10.3% 3.6% 973 г
Витамин В6, пиридоксин 0.206 мг 2 мг 10.3% 3.6% 971 г
Витамин В9, фолаты 52.129 мкг 400 мкг 13% 4.6% 767 г
Витамин C, аскорбиновая 0.29 мг 90 мг 0.3% 0.1% 31034 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 3.058 мг 15 мг 20.4% 7.2% 491 г
бета Токоферол 0.002 мг ~
гамма Токоферол 4.048 мг ~
дельта Токоферол 0.058 мг ~
Витамин Н, биотин 2.199 мкг 50 мкг 4.4% 1.5% 2274 г
Витамин К, филлохинон 2.5 мкг 120 мкг 2.1% 0.7% 4800 г
Витамин РР, НЭ 3.6329 мг 20 мг 18.2% 6.4% 551 г
Ниацин 1.596 мг ~
Бетаин 0.228 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 273.71 мг 2500 мг 10.9% 3.8% 913 г
Кальций, Ca 128.97 мг 1000 мг 12.9% 4.5% 775 г
Кремний, Si 11.676 мг 30 мг 38.9% 13.7% 257 г
Магний, Mg 130.98 мг 400 мг 32.7% 11.5% 305 г
Натрий, Na 477.29 мг 1300 мг 36.7% 12.9% 272 г
Сера, S 71.28 мг 1000 мг 7.1% 2.5% 1403 г
Фосфор, P 262.3 мг 800 мг 32.8% 11.5% 305 г
Хлор, Cl 715.24 мг 2300 мг 31.1% 11% 322 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 204 мкг ~
Бор, B 18.4 мкг ~
Ванадий, V 31.69 мкг ~
Железо, Fe 3.234 мг 18 мг 18% 6.3% 557 г
Йод, I 1.93 мкг 150 мкг 1.3% 0.5% 7772 г
Кобальт, Co 1.453 мкг 10 мкг 14.5% 5.1% 688 г
Литий, Li 4.36 мкг ~
Марганец, Mn 1.0682 мг 2 мг 53.4% 18.8% 187 г
Медь, Cu 434 мкг 1000 мкг 43.4% 15.3% 230 г
Молибден, Mo 6.993 мкг 70 мкг 10% 3.5% 1001 г
Никель, Ni 19.876 мкг ~
Олово, Sn 0.61 мкг ~
Рубидий, Rb 4.3 мкг ~
Селен, Se 13.339 мкг 55 мкг 24.3% 8.6% 412 г
Стронций, Sr 3.67 мкг ~
Титан, Ti 5.08 мкг ~
Фтор, F 38.11 мкг 4000 мкг 1% 0.4% 10496 г
Хром, Cr 3.55 мкг 50 мкг 7.1% 2.5% 1408 г
Цинк, Zn 2.1454 мг 12 мг 17.9% 6.3% 559 г
Цирконий, Zr 12.9 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 26.354 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.5 г ~
Сахароза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.713 г ~
Аргинин* 0.859 г ~
Валин 0.432 г ~
Гистидин* 0.198 г ~
Изолейцин 0.325 г ~
Лейцин 0.567 г ~
Лизин 0.305 г ~
Метионин 0.155 г ~
Метионин + Цистеин 0.157 г ~
Треонин 0.291 г ~
Триптофан 0.131 г ~
Фенилаланин 0.43 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.371 г ~
Заменимые аминокислоты 1.533 г ~
Аланин 0.373 г ~
Аспарагиновая кислота 0.715 г ~
Гидроксипролин 0.013 г ~
Глицин 0.46 г ~
Глутаминовая кислота 1.721 г ~
Пролин 0.41 г ~
Серин 0.403 г ~
Тирозин 0.256 г ~
Цистеин 0.123 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 1.709 г от 0.9 до 3.7 г 100% 35.2%
Омега-6 жирные кислоты 5.374 г от 4.7 до 16.8 г 100% 35.2%
Стеролы (стерины)
Холестерин 3.82 мг max 300 мг
Кампестерол 3.309 мг ~
Стигмастерол 0.809 мг ~
бета Ситостерол 26.912 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.7 г max 18.7 г
12:0 Лауриновая 0.001 г ~
14:0 Миристиновая 0.006 г ~
15:0 Пентадекановая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.016 г ~
17:0 Маргариновая 0.004 г ~
18:0 Стеариновая 0.562 г ~
20:0 Арахиновая 0.024 г ~
22:0 Бегеновая 0.03 г ~
24:0 Лигноцериновая 0.006 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 3.582 г min 16.8 г 21.3% 7.5%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.016 г ~
16:1 Пальмитолеиновая, цис 0.004 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 3.55 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 1.184 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.009 г ~
22:1 Эруковая (ud) 0.001 г ~
24:1 Нервоновая, цис (омега-9) 0.005 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 7.046 г от 11.2 до 20.6 г 62.9% 22.1%
18:2 Линолевая (ud) 5.321 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 1.52 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 1.706 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.009 г ~
20:2 Омега-6, эйкозадиеновая 0.001 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.01 г ~
Трансжиры 0.005 г max 1.9 г
Моноеновые трансжиры 0.002 г ~
18:1 Элаидиновая, транс 0.002 г ~
Диеновые трансжиры
18:2 транс-изомер, не определён 0.003 г ~

Энергетическая ценность Зерновой хлеб составляет 284 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 284 кКал -%
Белки 9.3 г -%
Жиры 13.3 г -%
Углеводы 30 г -%
Пищевые волокна 6.3 г -%
Вода 38 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ЗЕРНОВОЙ ХЛЕБ

Зерновой хлеб богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 27,2 %, витамином B9 - 13 %, витамином E - 20,4 %, витамином PP - 18,2 %, кальцием - 12,9 %, кремнием - 38,9 %, магнием - 32,7 %, фосфором - 32,8 %, хлором - 31,1 %, железом - 18 %, кобальтом - 14,5 %, марганцем - 53,4 %, медью - 43,4 %, селеном - 24,3 %, цинком - 17,9 %

Чем полезен Зерновой хлеб

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Зерновой хлеб, калорийность 284 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Зерновой хлеб, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы