Рецепт Майонез. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Майонез

Подсолнечник, семечки 100 г
Сок лимонный 20 г
Огурец парниковый 50 г
Льняное масло холодного отжима 25 г
Чеснок 5 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Майонез".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 420.8 ккал 1684 ккал 25% 5.9% 400 г
Белки 10.8 г 76 г 14.2% 3.4% 704 г
Жиры 39 г 56 г 69.6% 16.5% 144 г
Углеводы 6.9 г 219 г 3.2% 0.8% 3174 г
Углеводы (общие) 9.6 г ~
Пищевые волокна 2.7 г 20 г 13.5% 3.2% 741 г
Вода 38.5 г 2273 г 1.7% 0.4% 5904 г
Органические кислоты 0.5 г ~
Зола 1.7 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 3.3 мкг 900 мкг 0.4% 0.1% 27273 г
бета Каротин 0.02 мг 5 мг 0.4% 0.1% 25000 г
Витамин В1, тиамин 0.932 мг 1.5 мг 62.1% 14.8% 161 г
Витамин В2, рибофлавин 0.098 мг 1.8 мг 5.4% 1.3% 1837 г
Витамин В4, холин 30.17 мг 500 мг 6% 1.4% 1657 г
Витамин В5, пантотеновая 0.642 мг 5 мг 12.8% 3% 779 г
Витамин В6, пиридоксин 0.698 мг 2 мг 34.9% 8.3% 287 г
Витамин В9, фолаты 114.575 мкг 400 мкг 28.6% 6.8% 349 г
Витамин C, аскорбиновая 6.3 мг 90 мг 7% 1.7% 1429 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 15.711 мг 15 мг 104.7% 24.9% 95 г
бета Токоферол 0.069 мг ~
гамма Токоферол 3.595 мг ~
дельта Токоферол 0.206 мг ~
Витамин Н, биотин 4.125 мкг 50 мкг 8.3% 2% 1212 г
Витамин К, филлохинон 5.3 мкг 120 мкг 4.4% 1% 2264 г
Витамин РР, НЭ 8.015 мг 20 мг 40.1% 9.5% 250 г
Ниацин 5.14 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 393.2 мг 2500 мг 15.7% 3.7% 636 г
Кальций, Ca 196.18 мг 1000 мг 19.6% 4.7% 510 г
Кремний, Si 17.314 мг 30 мг 57.7% 13.7% 173 г
Магний, Mg 163.45 мг 400 мг 40.9% 9.7% 245 г
Натрий, Na 83.68 мг 1300 мг 6.4% 1.5% 1554 г
Сера, S 107.12 мг 1000 мг 10.7% 2.5% 934 г
Фосфор, P 276.9 мг 800 мг 34.6% 8.2% 289 г
Хлор, Cl 30.5 мг 2300 мг 1.3% 0.3% 7541 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 265.6 мкг ~
Бор, B 57.9 мкг ~
Ванадий, V 42.15 мкг ~
Железо, Fe 3.222 мг 18 мг 17.9% 4.3% 559 г
Йод, I 3.65 мкг 150 мкг 2.4% 0.6% 4110 г
Кобальт, Co 3.125 мкг 10 мкг 31.3% 7.4% 320 г
Литий, Li 3.625 мкг ~
Марганец, Mn 1.015 мг 2 мг 50.8% 12.1% 197 г
Медь, Cu 913.5 мкг 1000 мкг 91.4% 21.7% 109 г
Молибден, Mo 10.635 мкг 70 мкг 15.2% 3.6% 658 г
Никель, Ni 72.428 мкг ~
Рубидий, Rb 14.6 мкг ~
Селен, Se 26.94 мкг 55 мкг 49% 11.6% 204 г
Стронций, Sr 13.6 мкг ~
Титан, Ti 13.95 мкг ~
Фтор, F 46.03 мкг 4000 мкг 1.2% 0.3% 8690 г
Хром, Cr 2.08 мкг 50 мкг 4.2% 1% 2404 г
Цинк, Zn 2.5844 мг 12 мг 21.5% 5.1% 464 г
Цирконий, Zr 82 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 4.225 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.6 г ~
Незаменимые аминокислоты 3.24 г ~
Аргинин* 0.892 г ~
Валин 0.536 г ~
Гистидин* 0.262 г ~
Изолейцин 0.347 г ~
Лейцин 0.672 г ~
Лизин 0.355 г ~
Метионин 0.195 г ~
Метионин + Цистеин 0.395 г ~
Треонин 0.443 г ~
Триптофан 0.169 г ~
Фенилаланин 0.525 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.795 г ~
Заменимые аминокислоты 6.56 г ~
Аланин 0.429 г ~
Аспарагиновая кислота 0.895 г ~
Глицин 0.565 г ~
Глутаминовая кислота 2.062 г ~
Пролин 0.59 г ~
Серин 0.396 г ~
Тирозин 0.272 г ~
Цистеин 0.198 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 6.674 г от 0.9 до 3.7 г 180.4% 42.9%
Омега-6 жирные кислоты 17.702 г от 4.7 до 16.8 г 105.4% 25%
Стеролы (стерины)
Кампестерол 12.25 мг ~
Стигмастерол 3.75 мг ~
бета Ситостерол 100.75 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 3.988 г max 18.7 г
10:0 Каприновая 0.001 г ~
12:0 Лауриновая 0.002 г ~
14:0 Миристиновая 0.01 г ~
15:0 Пентадекановая 0.003 г ~
16:0 Пальмитиновая 2.239 г ~
17:0 Маргариновая 0.006 г ~
18:0 Стеариновая 1.471 г ~
20:0 Арахиновая 0.016 г ~
22:0 Бегеновая 0.164 г ~
24:0 Лигноцериновая 0.009 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 8.555 г min 16.8 г 50.9% 12.1%
14:1 Миристолеиновая 0.001 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.008 г ~
16:1 Пальмитолеиновая, цис 0.008 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 8.54 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 2.286 г ~
22:1 Эруковая (ud) 0.004 г ~
22:1 цис 0.002 г ~
24:1 Нервоновая, цис (омега-9) 0.003 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 24.431 г от 11.2 до 20.6 г 118.6% 28.2%
18:2 Линолевая (ud) 17.691 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 1.781 г ~
18:2 Конъюгированная линолевая кислота 0.004 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 6.671 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 6.671 г ~
20:2 Омега-6, эйкозадиеновая 0.004 г ~
20:3 Эйкозатриеновая (ud) 0.012 г ~
20:3 Омега-6, дигомо-гамма-линоленовая (ДГЛК) 0.002 г ~
22:4 Омега-6, докозатетраеновая 0.002 г ~
Трансжиры 0.012 г max 1.9 г
Моноеновые трансжиры 0.006 г ~
18:1 Элаидиновая, транс 0.004 г ~
22:1 Брассидовая, транс 0.002 г ~
Диеновые трансжиры
18:2 транс-изомер, не определён 0.006 г ~

Энергетическая ценность Майонез составляет 420,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 420.8 кКал -%
Белки 10.8 г -%
Жиры 39 г -%
Углеводы 6.9 г -%
Пищевые волокна 2.7 г -%
Вода 38.5 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства МАЙОНЕЗ

Майонез богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 62,1 %, витамином B5 - 12,8 %, витамином B6 - 34,9 %, витамином B9 - 28,6 %, витамином E - 104,7 %, витамином PP - 40,1 %, калием - 15,7 %, кальцием - 19,6 %, кремнием - 57,7 %, магнием - 40,9 %, фосфором - 34,6 %, железом - 17,9 %, кобальтом - 31,3 %, марганцем - 50,8 %, медью - 91,4 %, молибденом - 15,2 %, селеном - 49 %, цинком - 21,5 %

Чем полезен Майонез

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Майонез, калорийность 420,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Майонез, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты