Рецепт Желудочки. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Желудочки

Желудки индейки 700 г
Сливки 10% жирности. стерилизованные 30 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Желудочки".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 111.3 ккал 1684 ккал 6.6% 5.9% 1513 г
Белки 18.1 г 76 г 23.8% 21.4% 420 г
Жиры 3.6 г 56 г 6.4% 5.8% 1556 г
Углеводы 0.2 г 219 г 0.1% 0.1% 109500 г
Углеводы (общие) 0.2 г ~
Вода 77.7 г 2273 г 3.4% 3.1% 2925 г
Зола 0.9 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 46.5 мкг 900 мкг 5.2% 4.7% 1935 г
Ретинол 0.046 мг ~
бета Каротин 0.001 мг 5 мг 500000 г
Витамин В1, тиамин 0.059 мг 1.5 мг 3.9% 3.5% 2542 г
Витамин В2, рибофлавин 0.318 мг 1.8 мг 17.7% 15.9% 566 г
Витамин В4, холин 86.78 мг 500 мг 17.4% 15.6% 576 г
Витамин В5, пантотеновая 0.89 мг 5 мг 17.8% 16% 562 г
Витамин В6, пиридоксин 0.192 мг 2 мг 9.6% 8.6% 1042 г
Витамин В9, фолаты 6.164 мкг 400 мкг 1.5% 1.3% 6489 г
Витамин В12, кобаламин 3.478 мкг 3 мкг 115.9% 104.1% 86 г
Витамин C, аскорбиновая 5.96 мг 90 мг 6.6% 5.9% 1510 г
Витамин D, кальциферол 0.483 мкг 10 мкг 4.8% 4.3% 2070 г
Витамин D3, холекальциферол 0.479 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.223 мг 15 мг 1.5% 1.3% 6726 г
гамма Токоферол 0.144 мг ~
Витамин Н, биотин 0.139 мкг 50 мкг 0.3% 0.3% 35971 г
Витамин К, филлохинон 0.1 мкг 120 мкг 0.1% 0.1% 120000 г
Витамин РР, НЭ 6.0138 мг 20 мг 30.1% 27% 333 г
Ниацин 0.008 мг ~
Бетаин 1.822 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 182.49 мг 2500 мг 7.3% 6.6% 1370 г
Кальций, Ca 19.08 мг 1000 мг 1.9% 1.7% 5241 г
Магний, Mg 18.63 мг 400 мг 4.7% 4.2% 2147 г
Натрий, Na 142.6 мг 1300 мг 11% 9.9% 912 г
Сера, S 181.38 мг 1000 мг 18.1% 16.3% 551 г
Фосфор, P 160.7 мг 800 мг 20.1% 18.1% 498 г
Хлор, Cl 3.12 мг 2300 мг 0.1% 0.1% 73718 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 2.1 мкг ~
Железо, Fe 2.67 мг 18 мг 14.8% 13.3% 674 г
Йод, I 0.37 мкг 150 мкг 0.2% 0.2% 40541 г
Кобальт, Co 0.012 мкг 10 мкг 0.1% 0.1% 83333 г
Марганец, Mn 0.0816 мг 2 мг 4.1% 3.7% 2451 г
Медь, Cu 211.86 мкг 1000 мкг 21.2% 19% 472 г
Молибден, Mo 0.205 мкг 70 мкг 0.3% 0.3% 34146 г
Олово, Sn 0.53 мкг ~
Селен, Se 27.633 мкг 55 мкг 50.2% 45.1% 199 г
Стронций, Sr 0.7 мкг ~
Фтор, F 0.7 мкг 4000 мкг 571429 г
Хром, Cr 0.08 мкг 50 мкг 0.2% 0.2% 62500 г
Цинк, Zn 2.9178 мг 12 мг 24.3% 21.8% 411 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара) 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 1.076 г ~
Валин 0.654 г ~
Гистидин* 0.404 г ~
Изолейцин 0.529 г ~
Лейцин 1.327 г ~
Лизин 1.393 г ~
Метионин 0.466 г ~
Метионин + Цистеин 0.004 г ~
Треонин 0.668 г ~
Триптофан 0.201 г ~
Фенилаланин 0.68 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.011 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.013 г ~
Аспарагиновая кислота 1.435 г ~
Гидроксипролин 0.556 г ~
Глицин 0.994 г ~
Глутаминовая кислота 2.416 г ~
Пролин 1.124 г ~
Серин 0.793 г ~
Тирозин 0.585 г ~
Цистеин 0.214 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.041 г от 0.9 до 3.7 г 4.6% 4.1%
Омега-6 жирные кислоты 0.651 г от 4.7 до 16.8 г 13.9% 12.5%
Стеролы (стерины)
Холестерин 261.1 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 1.129 г max 18.7 г
10:0 Каприновая 0.004 г ~
12:0 Лауриновая 0.006 г ~
14:0 Миристиновая 0.02 г ~
15:0 Пентадекановая 0.004 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.555 г ~
17:0 Маргариновая 0.008 г ~
18:0 Стеариновая 0.272 г ~
20:0 Арахиновая 0.005 г ~
22:0 Бегеновая 0.009 г ~
24:0 Лигноцериновая 0.008 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.887 г min 16.8 г 5.3% 4.8%
14:1 Миристолеиновая 0.003 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.056 г ~
16:1 Пальмитолеиновая, цис 0.055 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.003 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.69 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.668 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.011 г ~
22:1 Эруковая (ud) 0.001 г ~
22:1 цис 0.001 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.698 г от 11.2 до 20.6 г 6.2% 5.6%
18:2 Линолевая (ud) 0.508 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.502 г ~
18:2 Конъюгированная линолевая кислота 0.001 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.022 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.022 г ~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая 0.001 г ~
20:2 Омега-6, эйкозадиеновая 0.008 г ~
20:3 Эйкозатриеновая (ud) 0.007 г ~
20:3 Омега-6, дигомо-гамма-линоленовая (ДГЛК) 0.007 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.092 г ~
22:4 Омега-6, докозатетраеновая 0.027 г ~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) 0.009 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.007 г ~
Трансжиры 0.03 г max 1.9 г
Моноеновые трансжиры 0.023 г ~
16:1 транс 0.001 г ~
18:1 Элаидиновая, транс 0.022 г ~
Диеновые трансжиры
18:2 транс-изомер, не определён 0.006 г ~
Полиеновые трансжиры 0.006 г ~

Энергетическая ценность Желудочки составляет 111,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 111.3 кКал -%
Белки 18.1 г -%
Жиры 3.6 г -%
Углеводы 0.2 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 77.7 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ЖЕЛУДОЧКИ

Желудочки богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 17,7 %, холином - 17,4 %, витамином B5 - 17,8 %, витамином B12 - 115,9 %, витамином PP - 30,1 %, фосфором - 20,1 %, железом - 14,8 %, медью - 21,2 %, селеном - 50,2 %, цинком - 24,3 %

Чем полезен Желудочки

  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Желудочки, калорийность 111,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Желудочки, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы