Рецепт Колбаса домашняя. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Колбаса домашняя

Куриная грудка (филе) 350 г
Курица, цыплята-бройлеры, бедро 350 г
Вода 400 г
Соль поваренная пищевая 3 г
Приправа для птицы 5 г
Свекла 20 г
Желатин пищевой 30 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Колбаса домашняя".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 148.1 ккал 1684 ккал 8.8% 5.9% 1137 г
Белки 19.1 г 76 г 25.1% 16.9% 398 г
Жиры 7.4 г 56 г 13.2% 8.9% 757 г
Углеводы 0.8 г 219 г 0.4% 0.3% 27375 г
Углеводы (общие) 0.9 г ~
Пищевые волокна 0.1 г 20 г 0.5% 0.3% 20000 г
Вода 71.6 г 2273 г 3.2% 2.2% 3175 г
Зола 1.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 13.6 мкг 900 мкг 1.5% 1% 6618 г
Ретинол 0.009 мг ~
бета Каротин 0.009 мг 5 мг 0.2% 0.1% 55556 г
бета Криптоксантин 0.131 мкг ~
Ликопин 0.04 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 49.413 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.059 мг 1.5 мг 3.9% 2.6% 2542 г
Витамин В2, рибофлавин 0.088 мг 1.8 мг 4.9% 3.3% 2045 г
Витамин В4, холин 51.31 мг 500 мг 10.3% 7% 974 г
Витамин В5, пантотеновая 0.675 мг 5 мг 13.5% 9.1% 741 г
Витамин В6, пиридоксин 0.471 мг 2 мг 23.6% 15.9% 425 г
Витамин В9, фолаты 5.872 мкг 400 мкг 1.5% 1% 6812 г
Витамин В12, кобаламин 0.331 мкг 3 мкг 11% 7.4% 906 г
Витамин C, аскорбиновая 0.3 мг 90 мг 0.3% 0.2% 30000 г
Витамин D, кальциферол 0.04 мкг 10 мкг 0.4% 0.3% 25000 г
Витамин D3, холекальциферол 0.04 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.317 мг 15 мг 2.1% 1.4% 4732 г
гамма Токоферол 0.036 мг ~
Витамин Н, биотин 0.005 мкг 50 мкг 1000000 г
Витамин К, филлохинон 5.4 мкг 120 мкг 4.5% 3% 2222 г
Витамин РР, НЭ 5.436 мг 20 мг 27.2% 18.4% 368 г
Ниацин 4.355 мг ~
Бетаин 3.911 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 208.48 мг 2500 мг 8.3% 5.6% 1199 г
Кальций, Ca 39.77 мг 1000 мг 4% 2.7% 2514 г
Кремний, Si 1.802 мг 30 мг 6% 4.1% 1665 г
Магний, Mg 46.55 мг 400 мг 11.6% 7.8% 859 г
Натрий, Na 190.68 мг 1300 мг 14.7% 9.9% 682 г
Сера, S 157.5 мг 1000 мг 15.8% 10.7% 635 г
Фосфор, P 143.4 мг 800 мг 17.9% 12.1% 558 г
Хлор, Cl 236.53 мг 2300 мг 10.3% 7% 972 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 0.6 мкг ~
Бор, B 6.4 мкг ~
Ванадий, V 1.6 мкг ~
Железо, Fe 1.142 мг 18 мг 6.3% 4.3% 1576 г
Йод, I 2.55 мкг 150 мкг 1.7% 1.1% 5882 г
Кобальт, Co 3.689 мкг 10 мкг 36.9% 24.9% 271 г
Литий, Li 1.368 мкг ~
Марганец, Mn 0.0723 мг 2 мг 3.6% 2.4% 2766 г
Медь, Cu 116.38 мкг 1000 мкг 11.6% 7.8% 859 г
Молибден, Mo 5.724 мкг 70 мкг 8.2% 5.5% 1223 г
Никель, Ni 0.319 мкг ~
Рубидий, Rb 10.3 мкг ~
Селен, Se 16.699 мкг 55 мкг 30.4% 20.5% 329 г
Стронций, Sr 0.19 мкг ~
Фтор, F 97.95 мкг 4000 мкг 2.4% 1.6% 4084 г
Хром, Cr 10.43 мкг 50 мкг 20.9% 14.1% 479 г
Цинк, Zn 1.0633 мг 12 мг 8.9% 6% 1129 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.026 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.2 г ~
Сахароза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.009 г ~
Аргинин* 1.435 г ~
Валин 0.891 г ~
Гистидин* 0.753 г ~
Изолейцин 0.786 г ~
Лейцин 1.408 г ~
Лизин 1.773 г ~
Метионин 0.36 г ~
Метионин + Цистеин 0.354 г ~
Треонин 0.786 г ~
Триптофан 0.219 г ~
Фенилаланин 0.734 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.853 г ~
Заменимые аминокислоты 0.021 г ~
Аланин 1.162 г ~
Аспарагиновая кислота 1.555 г ~
Гидроксипролин 0.084 г ~
Глицин 1.461 г ~
Глутаминовая кислота 2.489 г ~
Пролин 1.213 г ~
Серин 0.765 г ~
Тирозин 0.602 г ~
Цистеин 0.245 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.077 г от 0.9 до 3.7 г 8.6% 5.8%
Омега-6 жирные кислоты 1.388 г от 4.7 до 16.8 г 29.5% 19.9%
Стеролы (стерины)
Холестерин 43.1 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.547 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 2.028 г max 18.7 г
8:0 Каприловая 0.001 г ~
10:0 Каприновая 0.002 г ~
12:0 Лауриновая 0.004 г ~
14:0 Миристиновая 0.048 г ~
15:0 Пентадекановая 0.004 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.568 г ~
17:0 Маргариновая 0.008 г ~
18:0 Стеариновая 0.377 г ~
20:0 Арахиновая 0.008 г ~
22:0 Бегеновая 0.006 г ~
24:0 Лигноцериновая 0.001 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 3.06 г min 16.8 г 18.2% 12.3%
14:1 Миристолеиновая 0.013 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.439 г ~
16:1 Пальмитолеиновая, цис 0.388 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.01 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.565 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 2.306 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.031 г ~
22:1 Эруковая (ud) 0.001 г ~
22:1 цис 0.001 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.482 г от 11.2 до 20.6 г 13.2% 8.9%
18:2 Линолевая (ud) 1.317 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 1.217 г ~
18:2 Конъюгированная линолевая кислота 0.008 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.074 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.057 г ~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая 0.007 г ~
18:4 Омега-3, стиоридовая 0.001 г ~
20:2 Омега-6, эйкозадиеновая 0.008 г ~
20:3 Эйкозатриеновая (ud) 0.014 г ~
20:3 Омега-6, дигомо-гамма-линоленовая (ДГЛК) 0.014 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.049 г ~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) 0.002 г ~
22:4 Омега-6, докозатетраеновая 0.01 г ~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) 0.004 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.003 г ~
Трансжиры 0.034 г max 1.9 г
Моноеновые трансжиры 0.024 г ~
16:1 транс 0.003 г ~
18:1 Элаидиновая, транс 0.021 г ~
Диеновые трансжиры
18:2 транс-изомер, не определён 0.01 г ~
Полиеновые трансжиры 0.01 г ~

Энергетическая ценность Колбаса домашняя составляет 148,1 кКал.

  • Порция = 110 гр (162.9 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 148.1 кКал -%
Белки 19.1 г -%
Жиры 7.4 г -%
Углеводы 0.8 г -%
Пищевые волокна 0.1 г -%
Вода 71.6 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства КОЛБАСА ДОМАШНЯЯ

Колбаса домашняя богат такими витаминами и минералами, как: витамином B5 - 13,5 %, витамином B6 - 23,6 %, витамином B12 - 11 %, витамином PP - 27,2 %, магнием - 11,6 %, фосфором - 17,9 %, кобальтом - 36,9 %, медью - 11,6 %, селеном - 30,4 %, хромом - 20,9 %

Чем полезен Колбаса домашняя

  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Колбаса домашняя, калорийность 148,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Колбаса домашняя, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты