Рецепт Трюфель. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Трюфель

Нут (турецкий горох), консервированный, промытый водой 100 г
Кедровый орех 100 г
Мед пчелиный 50 г
Масло какао 30 г
Кокосовое масло (жидкое) 30 г
Какао-порошок 30 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Трюфель".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 462.1 ккал 1684 ккал 27.4% 5.9% 364 г
Белки 8.9 г 76 г 11.7% 2.5% 854 г
Жиры 37.7 г 56 г 67.3% 14.6% 149 г
Углеводы 21.9 г 219 г 10% 2.2% 1000 г
Углеводы (общие) 12.2 г ~
Пищевые волокна 6.1 г 20 г 30.5% 6.6% 328 г
Вода 23.3 г 2273 г 1% 0.2% 9755 г
Органические кислоты 0.5 г ~
Зола 1.6 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 0.9 мкг 900 мкг 0.1% 100000 г
бета Каротин 0.011 мг 5 мг 0.2% 45455 г
Лютеин + Зеаксантин 2.647 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.201 мг 1.5 мг 13.4% 2.9% 746 г
Витамин В2, рибофлавин 0.093 мг 1.8 мг 5.2% 1.1% 1935 г
Витамин В4, холин 16.46 мг 500 мг 3.3% 0.7% 3038 г
Витамин В5, пантотеновая 0.244 мг 5 мг 4.9% 1.1% 2049 г
Витамин В6, пиридоксин 0.15 мг 2 мг 7.5% 1.6% 1333 г
Витамин В9, фолаты 28.235 мкг 400 мкг 7.1% 1.5% 1417 г
Витамин C, аскорбиновая 0.56 мг 90 мг 0.6% 0.1% 16071 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 3.129 мг 15 мг 20.9% 4.5% 479 г
гамма Токоферол 3.279 мг ~
Витамин Н, биотин 3.8 мкг 50 мкг 7.6% 1.6% 1316 г
Витамин К, филлохинон 19.1 мкг 120 мкг 15.9% 3.4% 628 г
Витамин РР, НЭ 2.0103 мг 20 мг 10.1% 2.2% 995 г
Ниацин 0.188 мг ~
Бетаин 0.118 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 363.15 мг 2500 мг 14.5% 3.1% 688 г
Кальций, Ca 28.75 мг 1000 мг 2.9% 0.6% 3478 г
Магний, Mg 105.59 мг 400 мг 26.4% 5.7% 379 г
Натрий, Na 64.97 мг 1300 мг 5% 1.1% 2001 г
Сера, S 68.18 мг 1000 мг 6.8% 1.5% 1467 г
Фосфор, P 243.1 мг 800 мг 30.4% 6.6% 329 г
Хлор, Cl 5.26 мг 2300 мг 0.2% 43726 г
Микроэлементы
Железо, Fe 3.928 мг 18 мг 21.8% 4.7% 458 г
Йод, I 0.29 мкг 150 мкг 0.2% 51724 г
Кобальт, Co 0.044 мкг 10 мкг 0.4% 0.1% 22727 г
Марганец, Mn 3.6478 мг 2 мг 182.4% 39.5% 55 г
Медь, Cu 813.24 мкг 1000 мкг 81.3% 17.6% 123 г
Молибден, Mo 5.906 мкг 70 мкг 8.4% 1.8% 1185 г
Селен, Se 1.118 мкг 55 мкг 2% 0.4% 4919 г
Фтор, F 36.32 мкг 4000 мкг 0.9% 0.2% 11013 г
Цинк, Zn 2.4926 мг 12 мг 20.8% 4.5% 481 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 1.953 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 13.4 г ~
Сахароза 1 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.979 г ~
Валин 0.304 г ~
Гистидин* 0.166 г ~
Изолейцин 0.256 г ~
Лейцин 0.471 г ~
Лизин 0.312 г ~
Метионин 0.124 г ~
Треонин 0.215 г ~
Триптофан 0.064 г ~
Фенилаланин 0.286 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.309 г ~
Аспарагиновая кислота 0.651 г ~
Глицин 0.301 г ~
Глутаминовая кислота 1.376 г ~
Пролин 0.395 г ~
Серин 0.394 г ~
Тирозин 0.224 г ~
Цистеин 0.166 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.052 г от 0.9 до 3.7 г 5.8% 1.3%
Омега-6 жирные кислоты 10.527 г от 4.7 до 16.8 г 100% 21.6%
Стеролы (стерины)
Кампестерол 5.882 мг ~
бета Ситостерол 56.471 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 14.633 г max 18.7 г
6:0 Капроновая 0.018 г ~
8:0 Каприловая 0.644 г ~
10:0 Каприновая 0.556 г ~
12:0 Лауриновая 3.944 г ~
14:0 Миристиновая 1.448 г ~
16:0 Пальмитиновая 3.803 г ~
18:0 Стеариновая 3.259 г ~
20:0 Арахиновая 0.138 г ~
22:0 Бегеновая 0.02 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 9.464 г min 16.8 г 56.3% 12.2%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.077 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 9.152 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.236 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 10.683 г от 11.2 до 20.6 г 95.4% 20.6%
18:2 Линолевая (ud) 10.561 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.011 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.033 г ~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая 0.015 г ~
20:2 Омега-6, эйкозадиеновая 0.119 г ~
20:3 Эйкозатриеновая (ud) 0.104 г ~

Энергетическая ценность Трюфель составляет 462,1 кКал.

  • Порция = 34 гр (157.1 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 462.1 кКал -%
Белки 8.9 г -%
Жиры 37.7 г -%
Углеводы 21.9 г -%
Пищевые волокна 6.1 г -%
Вода 23.3 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ТРЮФЕЛЬ

Трюфель богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 13,4 %, витамином E - 20,9 %, витамином K - 15,9 %, калием - 14,5 %, магнием - 26,4 %, фосфором - 30,4 %, железом - 21,8 %, марганцем - 182,4 %, медью - 81,3 %, цинком - 20,8 %

Чем полезен Трюфель

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Трюфель, калорийность 462,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Трюфель, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты