Рецепт Хумус с зирой. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Хумус с зирой

Нут	300 г
Масло оливковое	60 г
Зира, семена	2 г
Чеснок, сырой	3 г
Кунжутная паста	48 г
Соль поваренная пищевая	5 г
Сок лимонный	70 г
Кедровый орех	16 г
Перец красный или кайенский	1 г
Петрушка (Холодная обработка (мойка, нарезка))	5 г
Хлеб пшеничный, формовой из муки высшего сорта	300 г

Способ приготовления

http://eda.ru/snack/recipe28060/humus-s-ziroj Ингредиенты 6 порций Нут 1 банка Масло оливковое 3,5 столовые ложки Кумин (зира) 1 чайная ложка Чеснок 1 зубчик Паста кунжутная 3 столовые ложки Соль 1 чайная ложка Лимоны 1 штука Орехи кедровые 1 столовая ложка Перец кайенский щепотка Зелень по вкусу Пита 1 штука Распечатать рецепт Инструкция 10 минут 2 часа Хумус с зирой 1. Из банки с нутом слить жидкость — она еще пригодится. Сам нут хорошо промыть и переложить в миску (несколько горошин оставить для украшения). Выжать с помощью соковыжималки или просто руками небольшой лимон. В ступке растолочь кумин в пудру, чеснок мелко нарезать Хумус с зирой 2. В чашу блендера высыпать нут, добавить три столовые ложки оливкового масла, кумин, лимонный сок, чеснок, соль и пару столовых ложек жидкости из банки с нутом. Перемешать все это в блендере до образования густой однородной массы Хумус с зирой 3. Кунжутную пасту тахину хорошо перемешать: бывает, что паста в банке сверху жиже, чем внизу. Добавить три столовые ложки тахины к почти готовому хумусу и снова взбить. Попробовать: если нужно, добавить тахины, а если смесь суховата — нутовой воды. Результат убрать на час, а лучше два в холодильник: хумус должен охладиться и настояться Хумус с зирой 4. Обжарить на разогретой сухой сковороде кедровые орешки — примерно минуту. Затем на их место выложить питу и тоже слегка обжарить, чтобы она стала хрустящей. Выложить хумус в тарелку, в которой он будет подаваться, добавить половину столовой ложки масла и украсить кедровыми орешками и оставленным нутом Хумус с зирой 5. Посыпать хумус щепоткой кайенского перца и мелко нарезанной зеленью. Подавать с питой, оливками, помидорами, огурцами и другими овощами и зеленью, которые нужно будет макать в хумус Хумусом арабы называют турецкий горох нут. Из которого, собственно, и делают этот простейший кочевнический соус, в который можно макать лепешки, овощи, сыр – да что угодно Вместо консервированного нута можно взять 200 грамм сухого: его надо замочить на ночь в холодной воде, потом хорошо промыть, снова залить водой в соотношении один к четырем — и варить без добавления соли минимум полтора часа.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Хумус с зирой".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	321 ккал	1684 ккал	19.1%	6%	525 г
Белки	11.8 г	76 г	15.5%	4.8%	644 г
Жиры	13.7 г	56 г	24.5%	7.6%	409 г
Углеводы	37.7 г	219 г	17.2%	5.4%	581 г
Пищевые волокна	5.1 г	20 г	25.5%	7.9%	392 г
Вода	27.9 г	2273 г	1.2%	0.4%	8147 г
Органические кислоты	0.5 г	~
Зола	2.8 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	14.3 мкг	900 мкг	1.6%	0.5%	6294 г
бета Каротин	0.098 мг	5 мг	2%	0.6%	5102 г
бета Криптоксантин	7.719 мкг	~
Лютеин + Зеаксантин	17.409 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.096 мг	1.5 мг	6.4%	2%	1563 г
Витамин В2, рибофлавин	0.031 мг	1.8 мг	1.7%	0.5%	5806 г
Витамин В4, холин	14.29 мг	500 мг	2.9%	0.9%	3499 г
Витамин В5, пантотеновая	0.082 мг	5 мг	1.6%	0.5%	6098 г
Витамин В6, пиридоксин	0.097 мг	2 мг	4.9%	1.5%	2062 г
Витамин В9, фолаты	15.777 мкг	400 мкг	3.9%	1.2%	2535 г
Витамин C, аскорбиновая	4.05 мг	90 мг	4.5%	1.4%	2222 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	1.562 мг	15 мг	10.4%	3.2%	960 г
Витамин Н, биотин	0.462 мкг	50 мкг	0.9%	0.3%	10823 г
Витамин К, филлохинон	11.3 мкг	120 мкг	9.4%	2.9%	1062 г
Витамин РР, НЭ	2.5861 мг	20 мг	12.9%	4%	773 г
Ниацин	0.432 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	464.9 мг	2500 мг	18.6%	5.8%	538 г
Кальций, Ca	146.35 мг	1000 мг	14.6%	4.5%	683 г
Кремний, Si	35.148 мг	30 мг	117.2%	36.5%	85 г
Магний, Mg	80.71 мг	400 мг	20.2%	6.3%	496 г
Натрий, Na	453.2 мг	1300 мг	34.9%	10.9%	287 г
Сера, S	94.44 мг	1000 мг	9.4%	2.9%	1059 г
Фосфор, P	243.8 мг	800 мг	30.5%	9.5%	328 г
Хлор, Cl	692.16 мг	2300 мг	30.1%	9.4%	332 г
Микроэлементы
Бор, B	217.8 мкг	~
Ванадий, V	24.44 мкг	~
Железо, Fe	2.865 мг	18 мг	15.9%	5%	628 г
Йод, I	2.44 мкг	150 мкг	1.6%	0.5%	6148 г
Кобальт, Co	4.13 мкг	10 мкг	41.3%	12.9%	242 г
Марганец, Mn	1.3031 мг	2 мг	65.2%	20.3%	153 г
Медь, Cu	556.25 мкг	1000 мкг	55.6%	17.3%	180 г
Молибден, Mo	26.901 мкг	70 мкг	38.4%	12%	260 г
Никель, Ni	76.444 мкг	~
Селен, Se	14.972 мкг	55 мкг	27.2%	8.5%	367 г
Титан, Ti	84.44 мкг	~
Фтор, F	5.37 мкг	4000 мкг	0.1%		74488 г
Хром, Cr	0.59 мкг	50 мкг	1.2%	0.4%	8475 г
Цинк, Zn	1.8001 мг	12 мг	15%	4.7%	667 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	33.999 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	1.8 г	~
Глюкоза (декстроза)	0.1 г	~
Мальтоза	0.3 г	~
Фруктоза	0.1 г	~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин*	0.272 г	~
Валин	0.191 г	~
Гистидин*	0.088 г	~
Изолейцин	0.165 г	~
Лейцин	0.302 г	~
Лизин	0.106 г	~
Метионин	0.076 г	~
Метионин + Цистеин	0.096 г	~
Треонин	0.13 г	~
Триптофан	0.05 г	~
Фенилаланин	0.195 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.204 г	~
Заменимые аминокислоты
Аланин	0.145 г	~
Аспарагиновая кислота	0.194 г	~
Глицин	0.171 г	~
Глутаминовая кислота	1.075 г	~
Пролин	0.312 г	~
Серин	0.196 г	~
Тирозин	0.116 г	~
Цистеин	0.077 г	~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты	2.3 г	от 4.7 до 16.8 г	48.9%	15.2%
Стеролы (стерины)
Фитостеролы	0.27 мг	~
бета Ситостерол	7.407 мг	~
Насыщенные жирные кислоты	2 г	max 18.7 г
14:0 Миристиновая	0.008 г	~
16:0 Пальмитиновая	1.268 г	~
18:0 Стеариновая	0.317 г	~
20:0 Арахиновая	0.063 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	6.165 г	min 16.8 г	36.7%	11.4%
16:1 Пальмитолеиновая (ud)	0.128 г	~
18:1 Олеиновая (ud)	5.998 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.042 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	2.374 г	от 11.2 до 20.6 г	21.2%	6.6%
18:2 Линолевая (ud)	2.334 г	~
18:3 Линоленовая (ud)	0.032 г	~

Энергетическая ценность Хумус с зирой составляет 321 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	321 кКал	-%
	Белки	11.8 г	-%
	Жиры	13.7 г	-%
	Углеводы	37.7 г	-%
	Пищевые волокна	5.1 г	-%
	Вода	27.9 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства ХУМУС С ЗИРОЙ

Хумус с зирой богат такими витаминами и минералами, как: витамином PP - 12,9 %, калием - 18,6 %, кальцием - 14,6 %, кремнием - 117,2 %, магнием - 20,2 %, фосфором - 30,5 %, хлором - 30,1 %, железом - 15,9 %, кобальтом - 41,3 %, марганцем - 65,2 %, медью - 55,6 %, молибденом - 38,4 %, селеном - 27,2 %, цинком - 15 %

Чем полезен Хумус с зирой

Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить Хумус с зирой, калорийность 321 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Хумус с зирой, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Новые рецепты

Свекла с сыром и орехами

Омлет с брокколи и креветками

Лучшие рационы

Калорийность: 1106 кКал

Витамины и минералы: 87%

Алла

2024-05-04

Калорийность: 1296 кКал

Витамины и минералы: 100%

Алла

2024-05-10

Калорийность: 1226 кКал

Витамины и минералы: 87%

Интересные блоги

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе