Рецепт Лазанья со шпинатом и рикоттой. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Лазанья со шпинатом и рикоттой

Макароны из муки в/с (Варка со сливом) 250 г
Шпинат (Жарка) 600 г
Сыр Рикотта 225 г
Кедровый орех 50 г
Сыр Горгонзола 200 г
Сыр Моцарелла 200 г
Сыр, пармезан, тертый 720 г
Соус бешамель с мускатным орехом 100 г
Масло сливочное несоленое «Крестьянское» 5 г
Соль поваренная пищевая 1 г
Перец черный молотый 1 г
Способ приготовления

http://eda.ru/paste/recipe19902/lazanja-so-shpinatom-rikottoj Ингредиенты 5 порций Листы лазаньи готовые сухие 250 г Шпинат 600 г Сыр рикотта 225 г Орехи кедровые 50 г Сыр горгонзола 200 г Сыр моцарелла 200 г Сыр пармезан тертый 60 столовых ложек Соус бешамель 100 г Масло сливочное 1 чайная ложка Соль по вкусу Перец черный молотый по вкусу Инструкция 1 час 1. Приготовить соус бешамель: в кастрюле растопить 2 ст.л. сливочного масла, добавить 2 ст. л. муки и перемешать, чтобы не было комков. Снять с плиты и через 1 мин. добавить 1/2 литра молока. Снова поставить на плиту и варить 10 мин., постоянно помешивая. Посолить и добавить тертый мускатный орех. 2. Кедровые орехи слегка обжарить в сковороде без масла. 3. Шпинат хорошо промыть, откинуть на дуршлаг. В сковороде растопить сливочное масло, добавить немного воды, положить шпинат и тушить, помешивая, несколько минут. 4. Шпинат измельчить в комбайне, добавить рикотту, 100 мл соуса бешамель, 20 г тертого пармезана, перемешать до однородной массы. Горгонзолу разломать на мелкие кусочки, смешать со шпинатом. Посолить и поперчить по вкусу. 5. Налить в кастрюлю 3 л подсоленной воды, довести до кипения. Листы лазаньи по очереди отваривать 3 мин, затем вынуть шумовкой и разложить на полотенце. Разогреть духовку до 180°С. 6. В огнеупорную форму положить 1/4 соуса бешамель, 1/3 начинки из шпината, посыпать кедровыми орехами. Затем положить слой листов лазаньи. Повторить еще раз, но после кедровых орехов положить еще 1/3 мелко нарезанной моцареллы. Повторить еще раз, закончив листами лазаньи, оставшимся соусом, пармезаном и моцареллой. 7. Запекать лазанью 30 мин. Подавать горячей.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Лазанья со шпинатом и рикоттой".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 290.3 ккал 1684 ккал 17.2% 5.9% 580 г
Белки 20.8 г 76 г 27.4% 9.4% 365 г
Жиры 18.9 г 56 г 33.8% 11.6% 296 г
Углеводы 10 г 219 г 4.6% 1.6% 2190 г
Пищевые волокна 0.9 г 20 г 4.5% 1.6% 2222 г
Вода 31 г 2273 г 1.4% 0.5% 7332 г
Зола 3.3 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 269.4 мкг 900 мкг 29.9% 10.3% 334 г
Ретинол 0.082 мг ~
бета Каротин 1.138 мг 5 мг 22.8% 7.9% 439 г
бета Криптоксантин 0.023 мкг ~
Ликопин 0.003 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 0.099 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.055 мг 1.5 мг 3.7% 1.3% 2727 г
Витамин В2, рибофлавин 0.25 мг 1.8 мг 13.9% 4.8% 720 г
Витамин В4, холин 18.26 мг 500 мг 3.7% 1.3% 2738 г
Витамин В5, пантотеновая 0.262 мг 5 мг 5.2% 1.8% 1908 г
Витамин В6, пиридоксин 0.071 мг 2 мг 3.6% 1.2% 2817 г
Витамин В9, фолаты 30.296 мкг 400 мкг 7.6% 2.6% 1320 г
Витамин В12, кобаламин 0.804 мкг 3 мкг 26.8% 9.2% 373 г
Витамин C, аскорбиновая 8.83 мг 90 мг 9.8% 3.4% 1019 г
Витамин D, кальциферол 0.187 мкг 10 мкг 1.9% 0.7% 5348 г
Витамин D3, холекальциферол 0.174 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.236 мг 15 мг 8.2% 2.8% 1214 г
гамма Токоферол 0.002 мг ~
Витамин Н, биотин 0.425 мкг 50 мкг 0.9% 0.3% 11765 г
Витамин К, филлохинон 142.1 мкг 120 мкг 118.4% 40.8% 84 г
Витамин РР, НЭ 0.8992 мг 20 мг 4.5% 1.6% 2224 г
Ниацин 0.386 мг ~
Бетаин 0.004 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 253.33 мг 2500 мг 10.1% 3.5% 987 г
Кальций, Ca 417.26 мг 1000 мг 41.7% 14.4% 240 г
Кремний, Si 0.51 мг 30 мг 1.7% 0.6% 5882 г
Магний, Mg 40.73 мг 400 мг 10.2% 3.5% 982 г
Натрий, Na 562.04 мг 1300 мг 43.2% 14.9% 231 г
Сера, S 10.42 мг 1000 мг 1% 0.3% 9597 г
Фосфор, P 299.5 мг 800 мг 37.4% 12.9% 267 г
Хлор, Cl 48.33 мг 2300 мг 2.1% 0.7% 4759 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 8.1 мкг ~
Бор, B 0.2 мкг ~
Ванадий, V 0.51 мкг ~
Железо, Fe 3.796 мг 18 мг 21.1% 7.3% 474 г
Йод, I 0.59 мкг 150 мкг 0.4% 0.1% 25424 г
Кобальт, Co 0.246 мкг 10 мкг 2.5% 0.9% 4065 г
Марганец, Mn 0.5792 мг 2 мг 29% 10% 345 г
Медь, Cu 205.12 мкг 1000 мкг 20.5% 7.1% 488 г
Молибден, Mo 1.876 мкг 70 мкг 2.7% 0.9% 3731 г
Никель, Ni 0.016 мкг ~
Олово, Sn 0.6 мкг ~
Селен, Se 6.591 мкг 55 мкг 12% 4.1% 834 г
Стронций, Sr 0.76 мкг ~
Титан, Ti 0.06 мкг ~
Фтор, F 3.79 мкг 4000 мкг 0.1% 105541 г
Хром, Cr 0.37 мкг 50 мкг 0.7% 0.2% 13514 г
Цинк, Zn 1.7135 мг 12 мг 14.3% 4.9% 700 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 7.557 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.3 г ~
Галактоза 0.1 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.1 г ~
Лактоза 0.1 г ~
Мальтоза 0.3 г ~
Сахароза 0.1 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.25 г ~
Аргинин* 0.632 г ~
Валин 0.975 г ~
Гистидин* 0.419 г ~
Изолейцин 0.77 г ~
Лейцин 1.437 г ~
Лизин 1.113 г ~
Метионин 0.383 г ~
Метионин + Цистеин 0.061 г ~
Треонин 0.577 г ~
Триптофан 0.204 г ~
Фенилаланин 0.821 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.153 г ~
Заменимые аминокислоты 0.37 г ~
Аланин 0.482 г ~
Аспарагиновая кислота 1.038 г ~
Глицин 0.337 г ~
Глутаминовая кислота 3.495 г ~
Пролин 1.755 г ~
Серин 0.886 г ~
Тирозин 0.868 г ~
Цистеин 0.073 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 3.8%
Омега-6 жирные кислоты 0.4 г от 4.7 до 16.8 г 8.5% 2.9%
Стеролы (стерины)
Холестерин 32.47 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.049 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 6.7 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.549 г ~
6:0 Капроновая 0.207 г ~
8:0 Каприловая 0.024 г ~
10:0 Каприновая 0.193 г ~
12:0 Лауриновая 0.289 г ~
13:0 Тридекановая 0.011 г ~
14:0 Миристиновая 0.979 г ~
15:0 Пентадекановая 0.107 г ~
16:0 Пальмитиновая 2.782 г ~
17:0 Маргариновая 0.059 г ~
18:0 Стеариновая 1.191 г ~
20:0 Арахиновая 0.024 г ~
22:0 Бегеновая 0.013 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 3.121 г min 16.8 г 18.6% 6.4%
14:1 Миристолеиновая 0.111 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.194 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.052 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.701 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.062 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.469 г от 11.2 до 20.6 г 4.2% 1.4%
18:2 Линолевая (ud) 0.386 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.068 г ~
20:3 Эйкозатриеновая (ud) 0.014 г ~

Энергетическая ценность Лазанья со шпинатом и рикоттой составляет 290,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 290.3 кКал -%
Белки 20.8 г -%
Жиры 18.9 г -%
Углеводы 10 г -%
Пищевые волокна 0.9 г -%
Вода 31 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ЛАЗАНЬЯ СО ШПИНАТОМ И РИКОТТОЙ

Лазанья со шпинатом и рикоттой богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 29,9 %, бэта-каротином - 22,8 %, витамином B2 - 13,9 %, витамином B12 - 26,8 %, витамином K - 118,4 %, кальцием - 41,7 %, фосфором - 37,4 %, железом - 21,1 %, марганцем - 29 %, медью - 20,5 %, селеном - 12 %, цинком - 14,3 %

Чем полезен Лазанья со шпинатом и рикоттой

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Лазанья со шпинатом и рикоттой, калорийность 290,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Лазанья со шпинатом и рикоттой, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги