Рецепт ПИГОДИ (паровые пирожки). Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.
Ингредиенты ПИГОДИ (паровые пирожки)
| Мука высшего сорта из мягких сортов пшеницы | 600 г |
| Вода, водопроводная, питьевая | 350 г |
| Дрожжи прессованные (*эргостерин) | 5 г |
| Сахар песок | 8 г |
| Соль поваренная пищевая | 5 г |
| Капуста белокочанная | 50 г |
| Говядина, котлетное мясо | 500 г |
| Лук репчатый | 100 г |
| Кориандр | 25 г |
| Перец черный молотый | 5 г |
| Соль поваренная пищевая | 5 г |
| Масло подсолнечное | 70 г |
Тесто - обычно замешивается - распустить дрожжи в теплой воде с сахаром, добавить в муку, туда же - соль и масло, замесить тесто и поставить его на расстойку примерно на 1 час. Начинка. Капусту мелко, кубиком нарезать, присолить, чуть помять, отставить на полчаса. Мясо очень мелко нарезать. Я уточняю - нарезать, а не пропускать через мясорубку. Вкус существенно отличается. Нарезанное мясо обжаривать на среднем огне, тоже - чуть присолив. Соли нужно класть совсем немного, потому что потом, когда будете есть - обязательно поливать соусом, а он - очень насыщенного вкуса получается. Когда мясо отдаст сок и он выкипит, добавить нарезанную мелко луковицу, тоже пару минут обжаривать на медленном огне. Затем - капусту. Перемешать, подсыпать семена кориандра и немного черного перца. Не надо покупать для пигоди молотый. Семена намного ароматнее. Только перед тем, как добавить в фарш, их надо немного потолочь в ступке, или измельчить блендером, только не в пыть, а так, крупненько. Именно в пигоди я люблю ярко выраженный вкус и аромат семян кориандра, поэтому - не жалею его, кладу много. Но это - дело вкуса. Кое-кто из хозяек и зиру туда кладет, но я лично считаю это лишним. Теряется нежный вкус. Зира немного "грубит". Начинку не надо до полной готовности доводить, пусть капуста останется немного твердоватой. И конечно - остудить. Пока готовилась начинка - тесто тоже уже готово. Разделать его на шарики величиной чуть меньше куриного яйца. Раскатать скалочкой шарик в кружок толщиной не более 2-3 мм. Положить на него начинку и защипать косичкой. Сложить пирожки на смазанные растительным маслом касканы, установить их над кастрюлей, с кипящей уже водой и варить 40 минут. Пока варятся пигоди, сделаем соус. Я для этого обычно покупаю готовую приправу -
Пищевая ценность и химический состав "ПИГОДИ (паровые пирожки)".
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 222.7 ккал | 1684 ккал | 13.2% | 5.9% | 756 г |
| Белки | 9.2 г | 76 г | 12.1% | 5.4% | 826 г |
| Жиры | 9.1 г | 56 г | 16.3% | 7.3% | 615 г |
| Углеводы | 25.9 г | 219 г | 11.8% | 5.3% | 846 г |
| Пищевые волокна | 1.5 г | 20 г | 7.5% | 3.4% | 1333 г |
| Вода | 34.3 г | 2273 г | 1.5% | 0.7% | 6627 г |
| Зола | 0.9 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 1.6 мкг | 900 мкг | 0.2% | 0.1% | 56250 г |
| Ретинол | 0.001 мг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.002 мг | 5 мг | 250000 г | ||
| бета Криптоксантин | 0.139 мкг | ~ | |||
| Ликопин | 0.017 мкг | ~ | |||
| Лютеин + Зеаксантин | 0.595 мкг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.083 мг | 1.5 мг | 5.5% | 2.5% | 1807 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.078 мг | 1.8 мг | 4.3% | 1.9% | 2308 г |
| Витамин В4, холин | 38.76 мг | 500 мг | 7.8% | 3.5% | 1290 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.268 мг | 5 мг | 5.4% | 2.4% | 1866 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.188 мг | 2 мг | 9.4% | 4.2% | 1064 г |
| Витамин В9, фолаты | 14.66 мкг | 400 мкг | 3.7% | 1.7% | 2729 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.754 мкг | 3 мкг | 25.1% | 11.3% | 398 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 2.53 мг | 90 мг | 2.8% | 1.3% | 3557 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 2.503 мг | 15 мг | 16.7% | 7.5% | 599 г |
| гамма Токоферол | 0.013 мг | ~ | |||
| Витамин Н, биотин | 1.706 мкг | 50 мкг | 3.4% | 1.5% | 2931 г |
| Витамин К, филлохинон | 2.7 мкг | 120 мкг | 2.3% | 1% | 4444 г |
| Витамин РР, НЭ | 3.3806 мг | 20 мг | 16.9% | 7.6% | 592 г |
| Ниацин | 1.854 мг | ~ | |||
| Бетаин | 0.026 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 164.86 мг | 2500 мг | 6.6% | 3% | 1516 г |
| Кальций, Ca | 16.76 мг | 1000 мг | 1.7% | 0.8% | 5967 г |
| Кремний, Si | 1.393 мг | 30 мг | 4.6% | 2.1% | 2154 г |
| Магний, Mg | 14.71 мг | 400 мг | 3.7% | 1.7% | 2719 г |
| Натрий, Na | 247.2 мг | 1300 мг | 19% | 8.5% | 526 г |
| Сера, S | 97.01 мг | 1000 мг | 9.7% | 4.4% | 1031 г |
| Фосфор, P | 91.7 мг | 800 мг | 11.5% | 5.2% | 872 г |
| Хлор, Cl | 373.06 мг | 2300 мг | 16.2% | 7.3% | 617 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 39.8 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 30.3 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 31.34 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 1.384 мг | 18 мг | 7.7% | 3.5% | 1301 г |
| Йод, I | 3.02 мкг | 150 мкг | 2% | 0.9% | 4967 г |
| Кобальт, Co | 3.053 мкг | 10 мкг | 30.5% | 13.7% | 328 г |
| Марганец, Mn | 0.2572 мг | 2 мг | 12.9% | 5.8% | 778 г |
| Медь, Cu | 102.99 мкг | 1000 мкг | 10.3% | 4.6% | 971 г |
| Молибден, Mo | 8.671 мкг | 70 мкг | 12.4% | 5.6% | 807 г |
| Никель, Ni | 3.871 мкг | ~ | |||
| Олово, Sn | 21.97 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 27.6 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 2.107 мкг | 55 мкг | 3.8% | 1.7% | 2610 г |
| Фтор, F | 42.59 мкг | 4000 мкг | 1.1% | 0.5% | 9392 г |
| Хром, Cr | 3.41 мкг | 50 мкг | 6.8% | 3.1% | 1466 г |
| Цинк, Zn | 1.2581 мг | 12 мг | 10.5% | 4.7% | 954 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 23.87 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 1.7 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.2 г | ~ | |||
| Сахароза | 0.4 г | ~ | |||
| Фруктоза | 0.1 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.027 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.153 г | ~ | |||
| Валин | 0.169 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.072 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.156 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.289 г | ~ | |||
| Лизин | 0.095 г | ~ | |||
| Метионин | 0.054 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.125 г | ~ | |||
| Треонин | 0.113 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.037 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.18 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.272 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.064 г | ~ | |||
| Аланин | 0.121 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.129 г | ~ | |||
| Глицин | 0.127 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 1.098 г | ~ | |||
| Пролин | 0.343 г | ~ | |||
| Серин | 0.179 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.092 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.071 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-6 жирные кислоты | 0.2 г | от 4.7 до 16.8 г | 4.3% | 1.9% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 0.75 мг | max 300 мг | |||
| Фитостеролы | 0.267 мг | ~ | |||
| бета Ситостерол | 15.148 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 0.5 г | max 18.7 г | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.301 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.17 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.012 г | ~ | |||
| 22:0 Бегеновая | 0.028 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 1.011 г | min 16.8 г | 6% | 2.7% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.004 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 1.003 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 2.612 г | от 11.2 до 20.6 г | 23.3% | 10.5% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 2.6 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.011 г | ~ |
Энергетическая ценность ПИГОДИ (паровые пирожки) составляет 222,7 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Калькулятор рецепта
| Содержание в порции | % от РСП | ||
| Калории | 222.7 кКал | -% | |
| Белки | 9.2 г | -% | |
| Жиры | 9.1 г | -% | |
| Углеводы | 25.9 г | -% | |
| Пищевые волокна | 1.5 г | -% | |
| Вода | 34.3 г | -% | |
Анализ калорийности продукта
Cоотношение белков, жиров и углеводов:
Полезные свойства ПИГОДИ (ПАРОВЫЕ ПИРОЖКИ)
Чем полезен ПИГОДИ (паровые пирожки)
- Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
- Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
- Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
- Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
- Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
- Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».
- salat kapustnii
- Царский яблочный пирог
- Кукуруза Бондюэль ж/б
- Сардина натуральная, консервы ж\б
- Салат с сардинами
- Салат с рисом, яйцом, рыбой и майонезом
- Заливной пирог
- кекс твороженый
- плюшка с творогом
- Шоколад Российский 70%
- тефтели 24.05
- Био-йогурт БИО Макс классический
- картофель жареный
- свинина с ананасом
- хлебцы Rukki
- бублики
- салат с пекинской капустой
- фарш гов кур шпик
- рис с изюмом и морков
- капустные оладушки на кефире
- творожное суфле
- овсянка с клубникой
- овсянка с клубникой
- Коктейль молочный
- овсянка с бананом
- овсянка с яблоком
- Печенье орехово-миндальное
- Салат овощной
- Суп Французкий
- Пирог с меренгой
- Манная каша
- перловка с маслом
- продукт йогуртный ласковое лето 1,5%
- Треска с луком пореем и в сливках
- Салат с мацарелой
- Рассольник со свининой (Profi)
- картошка тушенная
- сыр копчёный пряный
- кетчуп кальве
- салат из помидоров.редиса и зел.лука
- йогурт нежный кампина
- Хлебцы гречневые
- Шпроты в зеленой банке
- сырок глазированный вкуснотеево
- Какосовая стружка
- Кофеты из сухофруктов "Рафаэло"
- Пряники сырцовые глазированные "Ореховые"
- Овсянка в банке
- Йогйрт Чудо шоколад 5,2%
- полезные конфеты
- овсяноблин
- Ванильное мороженое "Каждый день"
- Пирожки с яйцом и зеленым луком
- Творожно-ягодный торт
- котлета из щуки на пару
- Сосиски Piratki z szynki (Pikok)
- Перемяч
- Тилапия с помидорами с сыром
- Салат с пекинской капустой 1
- капуста тушеная
- Дорадо
- Морковный торт
- ризотто
- пиво хадыженское
- Смузи
- курица тушеная
- салат из морской капусты с крабовыми палочками
- форель под сметанным соусом
- Куриные бедра, запеченные в рукаве
- Мороженое Maximuse
- запеканка вкусная
- оладьи
- Ягодный морс-желе 200
- Лобио
- плов с грибами
- Ленивые вареники 210
- салат овощной с майонезом
- суп овощной
- простоквашино творожное зерно
- Печень индейки
- Чизкейк на желатине
- Творог зернёный со сливками Пискарёвский
- борщ со свининой
- Грудка индейки
- овощная смесь
- простой бутерброд с ветчиной индейки
- Салат с капустой 2
- Мороженое Ekselence арахисовое в глазури с миндалем
- Курица с брокколи
- Печенье Орешки
- Черный чай
- запеканка из кабачков с картофелем
- крабовый салат
- Куриная грудка с картофелем
- Печень цыпленка-бройлера "Петруха"
- сайра с добавлением масла
- Ъ Куриная печень тушеная с овощами 2015-05-24
- Мюсли
- печенье имбирное сдобное
- салат из куриных сердечек
