Рецепт Печеночные оладьи. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печеночные оладьи

Печень говяжья (Тушение) 600 г
Лук репчатый (Пассерование) 460 г
Кабачок (Запекание) 220 г
Яйцо куриное (Запекание) 150 г
Соль поваренная пищевая 10 г
Соевый соус 20 г
Масло оливковое 0 г
Масло подсолнечное 7 г
Крупа овсяная (Варка без слива вязкая) 40 г
Крупа манная (Варка без слива вязкая) 20 г
Тыква (Варка без слива) 0 г
Капуста белокочанная (Запекание) 600 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печеночные оладьи".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 98.2 ккал 1684 ккал 5.8% 5.9% 1715 г
Белки 9.2 г 76 г 12.1% 12.3% 826 г
Жиры 3 г 56 г 5.4% 5.5% 1867 г
Углеводы 8.5 г 219 г 3.9% 4% 2576 г
Пищевые волокна 1.9 г 20 г 9.5% 9.7% 1053 г
Вода 73.2 г 2273 г 3.2% 3.3% 3105 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.8 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 2849.6 мкг 900 мкг 316.6% 322.4% 32 г
Ретинол 2.785 мг ~
бета Каротин 0.387 мг 5 мг 7.7% 7.8% 1292 г
Витамин В1, тиамин 0.13 мг 1.5 мг 8.7% 8.9% 1154 г
Витамин В2, рибофлавин 0.809 мг 1.8 мг 44.9% 45.7% 222 г
Витамин В4, холин 267.68 мг 500 мг 53.5% 54.5% 187 г
Витамин В5, пантотеновая 2.733 мг 5 мг 54.7% 55.7% 183 г
Витамин В6, пиридоксин 0.371 мг 2 мг 18.6% 18.9% 539 г
Витамин В9, фолаты 104.301 мкг 400 мкг 26.1% 26.6% 384 г
Витамин В12, кобаламин 22.521 мкг 3 мкг 750.7% 764.5% 13 г
Витамин C, аскорбиновая 18.92 мг 90 мг 21% 21.4% 476 г
Витамин D, кальциферол 0.655 мкг 10 мкг 6.6% 6.7% 1527 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.755 мг 15 мг 5% 5.1% 1987 г
Витамин Н, биотин 39.408 мкг 50 мкг 78.8% 80.2% 127 г
Витамин К, филлохинон 29.7 мкг 120 мкг 24.8% 25.3% 404 г
Витамин РР, НЭ 5.8541 мг 20 мг 29.3% 29.8% 342 г
Ниацин 3.573 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 288 мг 2500 мг 11.5% 11.7% 868 г
Кальций, Ca 40.01 мг 1000 мг 4% 4.1% 2499 г
Кремний, Si 1.149 мг 30 мг 3.8% 3.9% 2611 г
Магний, Mg 21.69 мг 400 мг 5.4% 5.5% 1844 г
Натрий, Na 366.1 мг 1300 мг 28.2% 28.7% 355 г
Сера, S 142.6 мг 1000 мг 14.3% 14.6% 701 г
Фосфор, P 168.6 мг 800 мг 21.1% 21.5% 474 г
Хлор, Cl 447.7 мг 2300 мг 19.5% 19.9% 514 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 352.9 мкг ~
Бор, B 133.1 мкг ~
Ванадий, V 1.29 мкг ~
Железо, Fe 3.344 мг 18 мг 18.6% 18.9% 538 г
Йод, I 6.33 мкг 150 мкг 4.2% 4.3% 2370 г
Кобальт, Co 11.522 мкг 10 мкг 115.2% 117.3% 87 г
Марганец, Mn 0.3854 мг 2 мг 19.3% 19.7% 519 г
Медь, Cu 1501.85 мкг 1000 мкг 150.2% 153% 67 г
Молибден, Mo 47.3 мкг 70 мкг 67.6% 68.8% 148 г
Никель, Ni 31.424 мкг ~
Олово, Sn 0.04 мкг ~
Рубидий, Rb 136.7 мкг ~
Селен, Se 17.949 мкг 55 мкг 32.6% 33.2% 306 г
Титан, Ti 0.11 мкг ~
Фтор, F 106.29 мкг 4000 мкг 2.7% 2.7% 3763 г
Хром, Cr 14.82 мкг 50 мкг 29.6% 30.1% 337 г
Цинк, Zn 2.4485 мг 12 мг 20.4% 20.8% 490 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 2.348 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 4.4 г ~
Глюкоза (декстроза) 1.3 г ~
Сахароза 2 г ~
Фруктоза 0.9 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.219 г ~
Аргинин* 0.644 г ~
Валин 0.589 г ~
Гистидин* 0.374 г ~
Изолейцин 0.452 г ~
Лейцин 0.765 г ~
Лизин 0.675 г ~
Метионин 0.221 г ~
Метионин + Цистеин 0.388 г ~
Треонин 0.403 г ~
Триптофан 0.124 г ~
Фенилаланин 0.463 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.824 г ~
Заменимые аминокислоты 0.515 г ~
Аланин 0.509 г ~
Аспарагиновая кислота 0.735 г ~
Глицин 0.441 г ~
Глутаминовая кислота 1.181 г ~
Пролин 0.48 г ~
Серин 0.388 г ~
Тирозин 0.361 г ~
Цистеин 0.168 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 11.3%
Омега-6 жирные кислоты 0.4 г от 4.7 до 16.8 г 8.5% 8.7%
Стеролы (стерины)
Холестерин 154.49 мг max 300 мг
бета Ситостерол 1.623 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.9 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.011 г ~
15:0 Пентадекановая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.411 г ~
17:0 Маргариновая 0.003 г ~
18:0 Стеариновая 0.404 г ~
20:0 Арахиновая 0.004 г ~
22:0 Бегеновая 0.003 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.882 г min 16.8 г 5.3% 5.4%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.056 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.001 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.742 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.004 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.756 г от 11.2 до 20.6 г 6.8% 6.9%
18:2 Линолевая (ud) 0.581 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.016 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.092 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.067 г ~

Энергетическая ценность Печеночные оладьи составляет 98,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 98.2 кКал -%
Белки 9.2 г -%
Жиры 3 г -%
Углеводы 8.5 г -%
Пищевые волокна 1.9 г -%
Вода 73.2 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНОЧНЫЕ ОЛАДЬИ

Печеночные оладьи богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 316,6 %, витамином B2 - 44,9 %, холином - 53,5 %, витамином B5 - 54,7 %, витамином B6 - 18,6 %, витамином B9 - 26,1 %, витамином B12 - 750,7 %, витамином C - 21 %, витамином H - 78,8 %, витамином K - 24,8 %, витамином PP - 29,3 %, калием - 11,5 %, фосфором - 21,1 %, хлором - 19,5 %, железом - 18,6 %, кобальтом - 115,2 %, марганцем - 19,3 %, медью - 150,2 %, молибденом - 67,6 %, селеном - 32,6 %, хромом - 29,6 %, цинком - 20,4 %

Чем полезен Печеночные оладьи

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печеночные оладьи, калорийность 98,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печеночные оладьи, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги