Рецепт печеночные котлеты. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты печеночные котлеты

Печень говяжья (Жарка) 1568 г
Лук репчатый (Жарка) 158 г
Яйцо куриное (Запекание) 100 г
Отруби ржаные 30 г
Пшеничная мука, высшего сорта 60 г
Соль поваренная пищевая 10 г
Перец черный молотый 1 г
Сметана 10,0% жирности 300 г
Вода, водопроводная, питьевая 100 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "печеночные котлеты".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 144.3 ккал 1684 ккал 8.6% 6% 1167 г
Белки 16.6 г 76 г 21.8% 15.1% 458 г
Жиры 4.6 г 56 г 8.2% 5.7% 1217 г
Углеводы 8.9 г 219 г 4.1% 2.8% 2461 г
Пищевые волокна 1.2 г 20 г 6% 4.2% 1667 г
Вода 65.9 г 2273 г 2.9% 2% 3449 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 1.9 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 6415.8 мкг 900 мкг 712.9% 494% 14 г
Ретинол 6.277 мг ~
бета Каротин 0.799 мг 5 мг 16% 11.1% 626 г
бета Криптоксантин 0.029 мкг ~
Ликопин 0.004 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 0.122 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.235 мг 1.5 мг 15.7% 10.9% 638 г
Витамин В2, рибофлавин 1.763 мг 1.8 мг 97.9% 67.8% 102 г
Витамин В4, холин 607.3 мг 500 мг 121.5% 84.2% 82 г
Витамин В5, пантотеновая 6.475 мг 5 мг 129.5% 89.7% 77 г
Витамин В6, пиридоксин 0.677 мг 2 мг 33.9% 23.5% 295 г
Витамин В9, фолаты 225.432 мкг 400 мкг 56.4% 39.1% 177 г
Витамин В12, кобаламин 55.832 мкг 3 мкг 1861.1% 1289.7% 5 г
Витамин C, аскорбиновая 9.82 мг 90 мг 10.9% 7.6% 916 г
Витамин D, кальциферол 1.255 мкг 10 мкг 12.6% 8.7% 797 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.025 мг 15 мг 6.8% 4.7% 1463 г
гамма Токоферол 0.003 мг ~
Витамин Н, биотин 92.495 мкг 50 мкг 185% 128.2% 54 г
Витамин К, филлохинон 3 мкг 120 мкг 2.5% 1.7% 4000 г
Витамин РР, НЭ 12.6372 мг 20 мг 63.2% 43.8% 158 г
Ниацин 7.674 мг ~
Бетаин 0.005 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 240.11 мг 2500 мг 9.6% 6.7% 1041 г
Кальций, Ca 35.82 мг 1000 мг 3.6% 2.5% 2792 г
Кремний, Si 0.142 мг 30 мг 0.5% 0.3% 21127 г
Магний, Mg 25.78 мг 400 мг 6.4% 4.4% 1552 г
Натрий, Na 312.01 мг 1300 мг 24% 16.6% 417 г
Сера, S 247.17 мг 1000 мг 24.7% 17.1% 405 г
Фосфор, P 310.4 мг 800 мг 38.8% 26.9% 258 г
Хлор, Cl 459.34 мг 2300 мг 20% 13.9% 501 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 74.9 мкг ~
Бор, B 20.1 мкг ~
Ванадий, V 3.2 мкг ~
Железо, Fe 6.449 мг 18 мг 35.8% 24.8% 279 г
Йод, I 8.45 мкг 150 мкг 5.6% 3.9% 1775 г
Кобальт, Co 19.786 мкг 10 мкг 197.9% 137.1% 51 г
Марганец, Mn 0.4702 мг 2 мг 23.5% 16.3% 425 г
Медь, Cu 3567.34 мкг 1000 мкг 356.7% 247.2% 28 г
Молибден, Mo 103.754 мкг 70 мкг 148.2% 102.7% 67 г
Никель, Ni 58.95 мкг ~
Олово, Sn 0.19 мкг ~
Рубидий, Rb 44.6 мкг ~
Селен, Se 39.017 мкг 55 мкг 70.9% 49.1% 141 г
Титан, Ti 0.39 мкг ~
Фтор, F 225.1 мкг 4000 мкг 5.6% 3.9% 1777 г
Хром, Cr 30.26 мкг 50 мкг 60.5% 41.9% 165 г
Цинк, Zn 4.9021 мг 12 мг 40.9% 28.3% 245 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 2.555 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.4 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.1 г ~
Сахароза 0.6 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.027 г ~
Аргинин* 1.224 г ~
Валин 1.211 г ~
Гистидин* 0.812 г ~
Изолейцин 0.904 г ~
Лейцин 1.548 г ~
Лизин 1.389 г ~
Метионин 0.435 г ~
Метионин + Цистеин 0.751 г ~
Треонин 0.793 г ~
Триптофан 0.237 г ~
Фенилаланин 0.907 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.617 г ~
Заменимые аминокислоты 0.062 г ~
Аланин 0.987 г ~
Аспарагиновая кислота 1.335 г ~
Глицин 0.903 г ~
Глутаминовая кислота 1.939 г ~
Пролин 0.975 г ~
Серин 0.672 г ~
Тирозин 0.71 г ~
Цистеин 0.316 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.2 г от 0.9 до 3.7 г 22.2% 15.4%
Омега-6 жирные кислоты 0.7 г от 4.7 до 16.8 г 14.9% 10.3%
Стеролы (стерины)
Холестерин 290.25 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.055 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 2.4 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.021 г ~
15:0 Пентадекановая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.541 г ~
17:0 Маргариновая 0.002 г ~
18:0 Стеариновая 0.806 г ~
20:0 Арахиновая 0.002 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.946 г min 16.8 г 5.6% 3.9%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.07 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.001 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.755 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.002 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.857 г от 11.2 до 20.6 г 7.7% 5.3%
18:2 Линолевая (ud) 0.456 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.022 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.211 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.167 г ~

Энергетическая ценность печеночные котлеты составляет 144,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 144.3 кКал -%
Белки 16.6 г -%
Жиры 4.6 г -%
Углеводы 8.9 г -%
Пищевые волокна 1.2 г -%
Вода 65.9 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНОЧНЫЕ КОТЛЕТЫ

печеночные котлеты богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 712,9 %, бэта-каротином - 16 %, витамином B1 - 15,7 %, витамином B2 - 97,9 %, холином - 121,5 %, витамином B5 - 129,5 %, витамином B6 - 33,9 %, витамином B9 - 56,4 %, витамином B12 - 1861,1 %, витамином D - 12,6 %, витамином H - 185 %, витамином PP - 63,2 %, фосфором - 38,8 %, хлором - 20 %, железом - 35,8 %, кобальтом - 197,9 %, марганцем - 23,5 %, медью - 356,7 %, молибденом - 148,2 %, селеном - 70,9 %, хромом - 60,5 %, цинком - 40,9 %

Чем полезен печеночные котлеты

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить печеночные котлеты, калорийность 144,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления печеночные котлеты, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы