Рецепт «Аджапсандал» или ароматное рагу по-грузински. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты «Аджапсандал» или ароматное рагу по-грузински

Баклажан (Жарка)	500 г
Лук репчатый (Жарка)	250 г
Помидор (томат), грунтовый (Жарка)	300 г
Чеснок (Жарка)	50 г
Перец сладкий зеленый (Припускание)	150 г
Перец чили красный острый (Припускание)	20 г
Морковь (Припускание)	200 г
Подсолнечное масло	60 г
Соль поваренная пищевая	10 г
Базилик, свежий	40 г
Укроп, свежий	30 г

Способ приготовления

Баклажаны предварительно проходят некоторую подготовку — это на случай. что вдруг они у вас с горечью. Нарезаем баклажан вдоль пополам, а затем поперек на полукружья толщиной примерно полсантиметра, складываем в эмалированную миску, посыпаем солью и хорошо перемешиваем. Оставляем на полчаса, пусть пустят сок и немного просолятся. Затем складываем их в дуршлаг, промываем холодной водой, хорошенько отжимаем и обсушиваем бумажным полотенцем. В толстодонной кастрюле или жаровне разогреваем масло и обжариваем баклажаны с двух сторон до светлокоричневого цвета. Насыпать горкой не нужно, лучше жарить несколькими партиями. Обжаренные баклажаны перекладываем в миску, накрываем тарелкой, чтобы не остывали. В жаровню насыпаем лук, нарезанный полукольцами, наструганную тонкими брусочками морковь и слегка обжариваем их, помешивая, на оставшемся от баклажан масле. При необходимости можно масло добавить. На подготовленный таким образом лук укладываем обжаренные баклажаны. Сверху кладем сладкий перец, очищенный от семян и порезанный полосками. Добавляем к нему располовиненные дольки чеснока. Выливаем поверх коробку помидорной пассаты — 40-50 гр будет достаточно. Поскольку в это время года найти свежий базилик сложно, можно воспользоваться сушеным. Понятно, что это эрзац, но все же лучше, чем ничего. На это количество овощей нужно примерно полторы столовых ложки сухого базилика. И в самом конце кладем нарезанную свежую зелень. Дальше солим, перемешиваем, кладем жгучий перчик. Накрываем крышкой и ставим на минимальный огонь, а лучше и на рассекатель.Той жидкости, которую дают овощи обычно достаточно, чтобы всё готовилось практически на парУ, если увидите, что жидкости мало — добавьте полстакана воды или белого вина. Через примерно 30 минут почувствуете сногшибательный запах аджапсандала, потерпите ещё минут 10 и можете открыть крышку и полюбоваться, что у вас получилось:) Приятного аппетита! фото из интеренета

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "«Аджапсандал» или ароматное рагу по-грузински".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	82 ккал	1684 ккал	4.9%	6%	2054 г
Белки	1.8 г	76 г	2.4%	2.9%	4222 г
Жиры	4.9 г	56 г	8.8%	10.7%	1143 г
Углеводы	7.4 г	219 г	3.4%	4.1%	2959 г
Углеводы (общие)	0.2 г	~
Пищевые волокна	2.7 г	20 г	13.5%	16.5%	741 г
Вода	101.6 г	2273 г	4.5%	5.5%	2237 г
Органические кислоты	0.4 г	~
Зола	1.7 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	374.4 мкг	900 мкг	41.6%	50.7%	240 г
альфа Каротин	0.566 мкг	~
бета Каротин	2.261 мг	5 мг	45.2%	55.1%	221 г
бета Криптоксантин	2.075 мкг	~
Лютеин + Зеаксантин	188.821 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.061 мг	1.5 мг	4.1%	5%	2459 г
Витамин В2, рибофлавин	0.065 мг	1.8 мг	3.6%	4.4%	2769 г
Витамин В4, холин	8.78 мг	500 мг	1.8%	2.2%	5695 г
Витамин В5, пантотеновая	0.275 мг	5 мг	5.5%	6.7%	1818 г
Витамин В6, пиридоксин	0.198 мг	2 мг	9.9%	12.1%	1010 г
Витамин В9, фолаты	19.627 мкг	400 мкг	4.9%	6%	2038 г
Витамин C, аскорбиновая	20.17 мг	90 мг	22.4%	27.3%	446 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	2.498 мг	15 мг	16.7%	20.4%	600 г
гамма Токоферол	0.005 мг	~
Витамин Н, биотин	0.593 мкг	50 мкг	1.2%	1.5%	8432 г
Витамин К, филлохинон	19.6 мкг	120 мкг	16.3%	19.9%	612 г
Витамин РР, НЭ	0.9725 мг	20 мг	4.9%	6%	2057 г
Ниацин	0.631 мг	~
Бетаин	0.013 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	287.06 мг	2500 мг	11.5%	14%	871 г
Кальций, Ca	41.03 мг	1000 мг	4.1%	5%	2437 г
Кремний, Si	17.632 мг	30 мг	58.8%	71.7%	170 г
Магний, Mg	22.57 мг	400 мг	5.6%	6.8%	1772 г
Натрий, Na	313.87 мг	1300 мг	24.1%	29.4%	414 г
Сера, S	106.2 мг	1000 мг	10.6%	12.9%	942 г
Фосфор, P	49.6 мг	800 мг	6.2%	7.6%	1613 г
Хлор, Cl	516.58 мг	2300 мг	22.5%	27.4%	445 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	497 мкг	~
Бор, B	136.8 мкг	~
Ванадий, V	15.73 мкг	~
Железо, Fe	1.044 мг	18 мг	5.8%	7.1%	1724 г
Йод, I	3.01 мкг	150 мкг	2%	2.4%	4983 г
Кобальт, Co	3.914 мкг	10 мкг	39.1%	47.7%	255 г
Литий, Li	34.583 мкг	~
Марганец, Mn	0.3104 мг	2 мг	15.5%	18.9%	644 г
Медь, Cu	144.45 мкг	1000 мкг	14.4%	17.6%	692 г
Молибден, Mo	10.432 мкг	70 мкг	14.9%	18.2%	671 г
Никель, Ni	5.375 мкг	~
Рубидий, Rb	145.8 мкг	~
Селен, Se	0.9 мкг	55 мкг	1.6%	2%	6111 г
Стронций, Sr	1.3 мкг	~
Фтор, F	25.62 мкг	4000 мкг	0.6%	0.7%	15613 г
Хром, Cr	4.52 мкг	50 мкг	9%	11%	1106 г
Цинк, Zn	0.5369 мг	12 мг	4.5%	5.5%	2235 г
Цирконий, Zr	1.13 мкг	~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	1.509 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	5.7 г	~
Глюкоза (декстроза)	2.2 г	~
Сахароза	2.2 г	~
Фруктоза	1 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.292 г	~
Аргинин*	0.076 г	~
Валин	0.054 г	~
Гистидин*	0.023 г	~
Изолейцин	0.052 г	~
Лейцин	0.056 г	~
Лизин	0.06 г	~
Метионин	0.011 г	~
Метионин + Цистеин	0.017 г	~
Треонин	0.044 г	~
Триптофан	0.014 г	~
Фенилаланин	0.047 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.077 г	~
Заменимые аминокислоты	0.711 г	~
Аланин	0.064 г	~
Аспарагиновая кислота	0.158 г	~
Глицин	0.047 г	~
Глутаминовая кислота	0.298 г	~
Пролин	0.049 г	~
Серин	0.045 г	~
Тирозин	0.041 г	~
Цистеин	0.01 г	~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты	2.9 г	от 4.7 до 16.8 г	61.7%	75.2%
Стеролы (стерины)
бета Ситостерол	9.434 мг	~
Насыщенные жирные кислоты	0.6 г	max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая	0.295 г	~
18:0 Стеариновая	0.194 г	~
20:0 Арахиновая	0.014 г	~
22:0 Бегеновая	0.033 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	1.145 г	min 16.8 г	6.8%	8.3%
18:1 Олеиновая (ud)	1.14 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	3.084 г	от 11.2 до 20.6 г	27.5%	33.5%
18:2 Линолевая (ud)	2.829 г	~
18:3 Линоленовая (ud)	0.01 г	~

Энергетическая ценность «Аджапсандал» или ароматное рагу по-грузински составляет 82 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	82 кКал	-%
	Белки	1.8 г	-%
	Жиры	4.9 г	-%
	Углеводы	7.4 г	-%
	Пищевые волокна	2.7 г	-%
	Вода	101.6 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства «АДЖАПСАНДАЛ» ИЛИ АРОМАТНОЕ РАГУ ПО-ГРУЗИНСКИ

«Аджапсандал» или ароматное рагу по-грузински богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 41,6 %, бэта-каротином - 45,2 %, витамином C - 22,4 %, витамином E - 16,7 %, витамином K - 16,3 %, калием - 11,5 %, кремнием - 58,8 %, хлором - 22,5 %, кобальтом - 39,1 %, марганцем - 15,5 %, медью - 14,4 %, молибденом - 14,9 %

Чем полезен «Аджапсандал» или ароматное рагу по-грузински

Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить «Аджапсандал» или ароматное рагу по-грузински, калорийность 82 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления «Аджапсандал» или ароматное рагу по-грузински, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Новые рецепты

Запеканка творожно-яблочная

Рагу из черных бобов и тыквы

Куриные оладьи с брокколи и помидорами

Интересные блоги

Лучшие рационы

Танюра

2024-11-02

Калорийность: 1091 кКал

Витамины и минералы: 90%

Елена

2024-11-01

Калорийность: 1355 кКал

Витамины и минералы: 92%

Елена

2024-11-01

Калорийность: 1488 кКал

Витамины и минералы: 94%

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе