Рецепт Бефстроганов Печень говяжья. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Бефстроганов Печень говяжья

Печень говяжья (Тушение) 360 г
Лук репчатый (Припускание) 90 г
Кетчуп 24 г
Соль поваренная пищевая 5 г
Маргарин молочный столовый 0 г
Помидор (томат) 177 г
Печень свиная (Тушение) 0 г
Сметана 15% жирности (Жарка) 22 г
Яблоко (Жарка) 0 г
Масло сливочное 72,5% жирности, крестьянское 15 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Бефстроганов Печень говяжья".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 129.8 ккал 1684 ккал 7.7% 5.9% 1297 г
Белки 12.9 г 76 г 17% 13.1% 589 г
Жиры 5.2 г 56 г 9.3% 7.2% 1077 г
Углеводы 8 г 219 г 3.7% 2.9% 2738 г
Углеводы (общие) 3.5 г ~
Пищевые волокна 0.8 г 20 г 4% 3.1% 2500 г
Вода 71.9 г 2273 г 3.2% 2.5% 3161 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 2.5 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 5403.8 мкг 900 мкг 600.4% 462.6% 17 г
Ретинол 5.804 мг ~
бета Каротин 1.148 мг 5 мг 23% 17.7% 436 г
Ликопин 567.624 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 7.576 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.204 мг 1.5 мг 13.6% 10.5% 735 г
Витамин В2, рибофлавин 1.423 мг 1.8 мг 79.1% 60.9% 126 г
Витамин В4, холин 405.31 мг 500 мг 81.1% 62.5% 123 г
Витамин В5, пантотеновая 4.454 мг 5 мг 89.1% 68.6% 112 г
Витамин В6, пиридоксин 0.466 мг 2 мг 23.3% 18% 429 г
Витамин В9, фолаты 113.963 мкг 400 мкг 28.5% 22% 351 г
Витамин В12, кобаламин 41.104 мкг 3 мкг 1370.1% 1055.5% 7 г
Витамин C, аскорбиновая 21.84 мг 90 мг 24.3% 18.7% 412 г
Витамин D, кальциферол 0.795 мкг 10 мкг 8% 6.2% 1258 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.846 мг 15 мг 5.6% 4.3% 1773 г
гамма Токоферол 0.006 мг ~
Витамин Н, биотин 67.81 мкг 50 мкг 135.6% 104.5% 74 г
Витамин К, филлохинон 5.1 мкг 120 мкг 4.3% 3.3% 2353 г
Витамин РР, НЭ 9.0943 мг 20 мг 45.5% 35.1% 220 г
Ниацин 6.562 мг ~
Бетаин 0.009 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 333.42 мг 2500 мг 13.3% 10.2% 750 г
Кальций, Ca 25.02 мг 1000 мг 2.5% 1.9% 3997 г
Кремний, Si 0.812 мг 30 мг 2.7% 2.1% 3695 г
Магний, Mg 23 мг 400 мг 5.8% 4.5% 1739 г
Натрий, Na 506.39 мг 1300 мг 39% 30% 257 г
Сера, S 182.57 мг 1000 мг 18.3% 14.1% 548 г
Фосфор, P 237.1 мг 800 мг 29.6% 22.8% 337 г
Хлор, Cl 677.25 мг 2300 мг 29.4% 22.7% 340 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 67 мкг ~
Бор, B 72.4 мкг ~
Железо, Fe 5.283 мг 18 мг 29.4% 22.7% 341 г
Йод, I 3.32 мкг 150 мкг 2.2% 1.7% 4518 г
Кобальт, Co 16.872 мкг 10 мкг 168.7% 130% 59 г
Марганец, Mn 0.2994 мг 2 мг 15% 11.6% 668 г
Медь, Cu 2705.54 мкг 1000 мкг 270.6% 208.5% 37 г
Молибден, Mo 75.922 мкг 70 мкг 108.5% 83.6% 92 г
Никель, Ni 46.356 мкг ~
Олово, Sn 0.53 мкг ~
Рубидий, Rb 130.4 мкг ~
Селен, Se 20.194 мкг 55 мкг 36.7% 28.3% 272 г
Стронций, Sr 0.69 мкг ~
Фтор, F 164.46 мкг 4000 мкг 4.1% 3.2% 2432 г
Хром, Cr 23.15 мкг 50 мкг 46.3% 35.7% 216 г
Цинк, Zn 3.7285 мг 12 мг 31.1% 24% 322 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.121 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.8 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.7 г ~
Сахароза 1.3 г ~
Фруктоза 0.6 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.061 г ~
Аргинин* 0.912 г ~
Валин 0.889 г ~
Гистидин* 0.604 г ~
Изолейцин 0.665 г ~
Лейцин 1.134 г ~
Лизин 1.022 г ~
Метионин 0.313 г ~
Метионин + Цистеин 0.541 г ~
Треонин 0.581 г ~
Триптофан 0.174 г ~
Фенилаланин 0.666 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.186 г ~
Заменимые аминокислоты 0.131 г ~
Аланин 0.726 г ~
Аспарагиновая кислота 0.973 г ~
Глицин 0.672 г ~
Глутаминовая кислота 1.436 г ~
Пролин 0.727 г ~
Серин 0.473 г ~
Тирозин 0.522 г ~
Цистеин 0.229 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.134 г от 0.9 до 3.7 г 14.9% 11.5%
Омега-6 жирные кислоты 0.456 г от 4.7 до 16.8 г 9.7% 7.5%
Стеролы (стерины)
Холестерин 177.19 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 2.57 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.079 г ~
6:0 Капроновая 0.036 г ~
8:0 Каприловая 0.019 г ~
10:0 Каприновая 0.044 г ~
12:0 Лауриновая 0.051 г ~
14:0 Миристиновая 0.248 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.968 г ~
18:0 Стеариновая 0.773 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.272 г min 16.8 г 7.6% 5.9%
14:1 Миристолеиновая 0.045 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.104 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.919 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.622 г от 11.2 до 20.6 г 5.6% 4.3%
18:2 Линолевая (ud) 0.325 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.016 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.155 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.127 г ~

Энергетическая ценность Бефстроганов Печень говяжья составляет 129,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 129.8 кКал -%
Белки 12.9 г -%
Жиры 5.2 г -%
Углеводы 8 г -%
Пищевые волокна 0.8 г -%
Вода 71.9 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства БЕФСТРОГАНОВ ПЕЧЕНЬ ГОВЯЖЬЯ

Бефстроганов Печень говяжья богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 600,4 %, бэта-каротином - 23 %, витамином B1 - 13,6 %, витамином B2 - 79,1 %, холином - 81,1 %, витамином B5 - 89,1 %, витамином B6 - 23,3 %, витамином B9 - 28,5 %, витамином B12 - 1370,1 %, витамином C - 24,3 %, витамином H - 135,6 %, витамином PP - 45,5 %, калием - 13,3 %, фосфором - 29,6 %, хлором - 29,4 %, железом - 29,4 %, кобальтом - 168,7 %, марганцем - 15 %, медью - 270,6 %, молибденом - 108,5 %, селеном - 36,7 %, хромом - 46,3 %, цинком - 31,1 %

Чем полезен Бефстроганов Печень говяжья

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Бефстроганов Печень говяжья, калорийность 129,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Бефстроганов Печень говяжья, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты