Рецепт скумбрия. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты скумбрия

Лук репчатый 50 г
Скумбрия атлантическая 500 г
Сок лимонный 40 г
Соль поваренная пищевая 3 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "скумбрия".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 166.7 ккал 1684 ккал 9.9% 5.9% 1010 г
Белки 15.3 г 76 г 20.1% 12.1% 497 г
Жиры 11.1 г 56 г 19.8% 11.9% 505 г
Углеводы 1 г 219 г 0.5% 0.3% 21900 г
Пищевые волокна 0.3 г 20 г 1.5% 0.9% 6667 г
Вода 70.2 г 2273 г 3.1% 1.9% 3238 г
Органические кислоты 0.4 г ~
Зола 1.7 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 8.4 мкг 900 мкг 0.9% 0.5% 10714 г
Ретинол 0.008 мг ~
Витамин В1, тиамин 0.107 мг 1.5 мг 7.1% 4.3% 1402 г
Витамин В2, рибофлавин 0.306 мг 1.8 мг 17% 10.2% 588 г
Витамин В5, пантотеновая 0.725 мг 5 мг 14.5% 8.7% 690 г
Витамин В6, пиридоксин 0.685 мг 2 мг 34.3% 20.6% 292 г
Витамин В9, фолаты 8.347 мкг 400 мкг 2.1% 1.3% 4792 г
Витамин В12, кобаламин 10.118 мкг 3 мкг 337.3% 202.3% 30 г
Витамин C, аскорбиновая 4.28 мг 90 мг 4.8% 2.9% 2103 г
Витамин D, кальциферол 13.575 мкг 10 мкг 135.8% 81.5% 74 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.379 мг 15 мг 9.2% 5.5% 1088 г
Витамин Н, биотин 0.228 мкг 50 мкг 0.5% 0.3% 21930 г
Витамин К, филлохинон 4.2 мкг 120 мкг 3.5% 2.1% 2857 г
Витамин РР, НЭ 9.8364 мг 20 мг 49.2% 29.5% 203 г
Ниацин 7.275 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 260.47 мг 2500 мг 10.4% 6.2% 960 г
Кальций, Ca 40.77 мг 1000 мг 4.1% 2.5% 2453 г
Магний, Mg 43.92 мг 400 мг 11% 6.6% 911 г
Натрий, Na 281.5 мг 1300 мг 21.7% 13% 462 г
Сера, S 158.16 мг 1000 мг 15.8% 9.5% 632 г
Фосфор, P 242.6 мг 800 мг 30.3% 18.2% 330 г
Хлор, Cl 447.42 мг 2300 мг 19.5% 11.7% 514 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 33.7 мкг ~
Бор, B 16.9 мкг ~
Железо, Fe 1.522 мг 18 мг 8.5% 5.1% 1183 г
Йод, I 38.2 мкг 150 мкг 25.5% 15.3% 393 г
Кобальт, Co 17.361 мкг 10 мкг 173.6% 104.1% 58 г
Марганец, Mn 0.105 мг 2 мг 5.3% 3.2% 1905 г
Медь, Cu 186.03 мкг 1000 мкг 18.6% 11.2% 538 г
Молибден, Mo 3.929 мкг 70 мкг 5.6% 3.4% 1782 г
Никель, Ni 5.312 мкг ~
Рубидий, Rb 40.1 мкг ~
Фтор, F 1183.05 мкг 4000 мкг 29.6% 17.8% 338 г
Хром, Cr 46.54 мкг 50 мкг 93.1% 55.8% 107 г
Цинк, Zn 0.6649 мг 12 мг 5.5% 3.3% 1805 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.008 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.9 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.1 г ~
Сахароза 0.5 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.024 г ~
Аргинин* 0.857 г ~
Валин 0.845 г ~
Гистидин* 0.676 г ~
Изолейцин 0.931 г ~
Лейцин 1.353 г ~
Лизин 1.27 г ~
Метионин 0.507 г ~
Метионин + Цистеин 0.676 г ~
Треонин 0.678 г ~
Триптофан 0.154 г ~
Фенилаланин 0.594 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.186 г ~
Заменимые аминокислоты 0.056 г ~
Аланин 1.185 г ~
Аспарагиновая кислота 1.692 г ~
Глицин 0.594 г ~
Глутаминовая кислота 2.211 г ~
Пролин 0.677 г ~
Серин 0.761 г ~
Тирозин 0.593 г ~
Цистеин 0.17 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 1.9 г от 0.9 до 3.7 г 100% 60%
Омега-6 жирные кислоты 0.4 г от 4.7 до 16.8 г 8.5% 5.1%
Стеролы (стерины)
Холестерин 59.02 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 3.5 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 1.206 г ~
16:0 Пальмитиновая 2.041 г ~
17:0 Маргариновая 0.042 г ~
18:0 Стеариновая 0.253 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 3.777 г min 16.8 г 22.5% 13.5%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.75 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.358 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.759 г ~
22:1 Эруковая (ud) 0.911 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.521 г от 11.2 до 20.6 г 22.5% 13.5%
18:2 Линолевая (ud) 0.135 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.059 г ~
18:4 Омега-3, стиоридовая 0.228 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.304 г ~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) 0.599 г ~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) 0.084 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 1.113 г ~

Энергетическая ценность скумбрия составляет 166,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 166.7 кКал -%
Белки 15.3 г -%
Жиры 11.1 г -%
Углеводы 1 г -%
Пищевые волокна 0.3 г -%
Вода 70.2 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства СКУМБРИЯ

скумбрия богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 17 %, витамином B5 - 14,5 %, витамином B6 - 34,3 %, витамином B12 - 337,3 %, витамином D - 135,8 %, витамином PP - 49,2 %, магнием - 11 %, фосфором - 30,3 %, хлором - 19,5 %, йодом - 25,5 %, кобальтом - 173,6 %, медью - 18,6 %, фтором - 29,6 %, хромом - 93,1 %

Чем полезен скумбрия

  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Фтор инициирует минерализацию костей. Недостаточное потребление приводит к кариесу, преждевременному стиранию эмали зубов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить скумбрия, калорийность 166,7 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления скумбрия, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги