Рецепт Отбивные из фарша. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Отбивные из фарша

Говядина, фарш гранулированный , 85% постного мяса/ 15% жира, обжаренная 500 г
Яйцо куриное (Жарка яичница) 47 г
Пшеничная мука, первого сорта (Жарка) 130 г
Масло подсолнечное 50 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Отбивные из фарша".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 321.7 ккал 1684 ккал 19.1% 5.9% 523 г
Белки 23.1 г 76 г 30.4% 9.4% 329 г
Жиры 19.4 г 56 г 34.6% 10.8% 289 г
Углеводы 12.3 г 219 г 5.6% 1.7% 1780 г
Пищевые волокна 0.9 г 20 г 4.5% 1.4% 2222 г
Вода 46.6 г 2273 г 2.1% 0.7% 4878 г
Зола 1.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 17.8 мкг 900 мкг 2% 0.6% 5056 г
Ретинол 0.015 мг ~
бета Каротин 0.004 мг 5 мг 0.1% 125000 г
Витамин В1, тиамин 0.08 мг 1.5 мг 5.3% 1.6% 1875 г
Витамин В2, рибофлавин 0.184 мг 1.8 мг 10.2% 3.2% 978 г
Витамин В4, холин 96.91 мг 500 мг 19.4% 6% 516 г
Витамин В5, пантотеновая 0.772 мг 5 мг 15.4% 4.8% 648 г
Витамин В6, пиридоксин 0.363 мг 2 мг 18.2% 5.7% 551 г
Витамин В9, фолаты 14.496 мкг 400 мкг 3.6% 1.1% 2759 г
Витамин В12, кобаламин 2.069 мкг 3 мкг 69% 21.4% 145 г
Витамин D, кальциферол 0.297 мкг 10 мкг 3% 0.9% 3367 г
Витамин D3, холекальциферол 0.146 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 3.932 мг 15 мг 26.2% 8.1% 381 г
Витамин Н, биотин 1.952 мкг 50 мкг 3.9% 1.2% 2561 г
Витамин К, филлохинон 1 мкг 120 мкг 0.8% 0.2% 12000 г
Витамин РР, НЭ 5.625 мг 20 мг 28.1% 8.7% 356 г
Ниацин 0.409 мг ~
Бетаин 5.977 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 338.27 мг 2500 мг 13.5% 4.2% 739 г
Кальций, Ca 24.17 мг 1000 мг 2.4% 0.7% 4137 г
Кремний, Si 0.569 мг 30 мг 1.9% 0.6% 5272 г
Магний, Mg 27.05 мг 400 мг 6.8% 2.1% 1479 г
Натрий, Na 74.78 мг 1300 мг 5.8% 1.8% 1738 г
Сера, S 26.84 мг 1000 мг 2.7% 0.8% 3726 г
Фосфор, P 207.7 мг 800 мг 26% 8.1% 385 г
Хлор, Cl 15.24 мг 2300 мг 0.7% 0.2% 15092 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 231.2 мкг ~
Бор, B 14 мкг ~
Ванадий, V 18.95 мкг ~
Железо, Fe 2.689 мг 18 мг 14.9% 4.6% 669 г
Йод, I 1.37 мкг 150 мкг 0.9% 0.3% 10949 г
Кобальт, Co 1.14 мкг 10 мкг 11.4% 3.5% 877 г
Марганец, Mn 0.223 мг 2 мг 11.2% 3.5% 897 г
Медь, Cu 107.58 мкг 1000 мкг 10.8% 3.4% 930 г
Молибден, Mo 3.424 мкг 70 мкг 4.9% 1.5% 2044 г
Никель, Ni 1.762 мкг ~
Олово, Sn 1.46 мкг ~
Селен, Se 19.052 мкг 55 мкг 34.6% 10.8% 289 г
Титан, Ti 3.43 мкг ~
Фтор, F 20.09 мкг 4000 мкг 0.5% 0.2% 19910 г
Хром, Cr 0.86 мкг 50 мкг 1.7% 0.5% 5814 г
Цинк, Zn 5.0925 мг 12 мг 42.4% 13.2% 236 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 12.026 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.3 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 1.365 г ~
Валин 1.045 г ~
Гистидин* 0.681 г ~
Изолейцин 0.933 г ~
Лейцин 1.649 г ~
Лизин 1.735 г ~
Метионин 0.549 г ~
Метионин + Цистеин 0.049 г ~
Треонин 0.825 г ~
Триптофан 0.118 г ~
Фенилаланин 0.831 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.077 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.31 г ~
Аспарагиновая кислота 1.904 г ~
Гидроксипролин 0.293 г ~
Глицин 1.387 г ~
Глутаминовая кислота 3.152 г ~
Пролин 1.049 г ~
Серин 0.871 г ~
Тирозин 0.655 г ~
Цистеин 0.228 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 3.5%
Омега-6 жирные кислоты 0.4 г от 4.7 до 16.8 г 8.5% 2.6%
Стеролы (стерины)
Холестерин 104.65 мг max 300 мг
бета Ситостерол 14.577 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 5.3 г max 18.7 г
12:0 Лауриновая 0.007 г ~
14:0 Миристиновая 0.312 г ~
15:0 Пентадекановая 0.052 г ~
16:0 Пальмитиновая 2.956 г ~
17:0 Маргариновая 0.12 г ~
18:0 Стеариновая 1.751 г ~
20:0 Арахиновая 0.033 г ~
22:0 Бегеновая 0.051 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 6.876 г min 16.8 г 40.9% 12.7%
14:1 Миристолеиновая 0.083 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.419 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.083 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 6.189 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.036 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 4.794 г от 11.2 до 20.6 г 42.8% 13.3%
18:2 Линолевая (ud) 4.699 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.049 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.038 г ~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая 0.01 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.041 г ~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) 0.002 г ~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) 0.012 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.001 г ~
Трансжиры 0.783 г max 1.9 г

Энергетическая ценность Отбивные из фарша составляет 321,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 321.7 кКал -%
Белки 23.1 г -%
Жиры 19.4 г -%
Углеводы 12.3 г -%
Пищевые волокна 0.9 г -%
Вода 46.6 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ОТБИВНЫЕ ИЗ ФАРША

Отбивные из фарша богат такими витаминами и минералами, как: холином - 19,4 %, витамином B5 - 15,4 %, витамином B6 - 18,2 %, витамином B12 - 69 %, витамином E - 26,2 %, витамином PP - 28,1 %, калием - 13,5 %, фосфором - 26 %, железом - 14,9 %, кобальтом - 11,4 %, марганцем - 11,2 %, селеном - 34,6 %, цинком - 42,4 %

Чем полезен Отбивные из фарша

  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Отбивные из фарша, калорийность 321,7 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Отбивные из фарша, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты