Рецепт Курник. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Курник

Яйцо куриное	188 г
Молоко пастеризованное 3,2% жирности	413 г
Пшеничная мука, высшего сорта	525 г
Соль поваренная пищевая	7 г
Сахар песок	25 г
Масло сливочное несоленое «Крестьянское»	100 г
Сметана 10,0% жирности	60 г
Пищевая сода	2 г
Курица, 2 категории (Варка)	1100 г
Шампиньоны	400 г
Лук репчатый (Припускание)	75 г
Масло подсолнечное	34 г
Рис припущенный	200 г
Петрушка	10 г
Укроп, свежий	10 г

Способ приготовления

Как приготовить блюдо «Курник» Курицу поварить в подсоленной воде около часа. Затем вынуть и остудить. Бульон использовать по своему усмотрению. Приготовить тесто. Смешать размягченное масло, сметану, молоко и взбитое яйцо. Постепенно добавить соду и муку (смотреть по консистенции - муки может уйти немного меньше). Замесить мягкое тесто. Накрыть его и поставить минут на 40 в холодильник. Далее напечь блины. Их понадобится 8 - 9 штук. Снять с курицы мясо и разорвать его руками на волокна. Рис сварить, остудить и смешать с мелко нарубленным яйцом, сваренным заранее вкрутую. Добавить нарезанную зелень, подсолить, поперчить. Грибы нарезать небольшими кусочками и вместе с мелко нарезанным луком обжарить на растительном масле до готовности. Начать собирать курник. Для начала достать из холодильника тесто, отделить чуть больше четверти и раскатать лепешку, диаметром чуть больше, чем блины. Выложить на противень. Сверху положить треть рисовой начинки. Накрыть блином, сверху положить треть курятины. Снова накрыть блином, положить треть грибов с луком. Чередовать блины и начинку, пока начинка не закончится. От оставшегося теста отделить небольшой кусок на украшения, остальное раскатать в большую лепешку и накрыть начинку будущего пирога. Посередине сделать отверстие для выхода пара. Украсить на свой вкус остатками теста, смазать желтком и отправить в разогретую до 180 градусов духовку на полтора часа.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Курник".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	188.2 ккал	1684 ккал	11.2%	6%	895 г
Белки	11.9 г	76 г	15.7%	8.3%	639 г
Жиры	8.2 г	56 г	14.6%	7.8%	683 г
Углеводы	16.7 г	219 г	7.6%	4%	1311 г
Пищевые волокна	1.1 г	20 г	5.5%	2.9%	1818 г
Вода	63.9 г	2273 г	2.8%	1.5%	3557 г
Зола	0.9 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	54.4 мкг	900 мкг	6%	3.2%	1654 г
Ретинол	0.046 мг	~
бета Каротин	0.041 мг	5 мг	0.8%	0.4%	12195 г
Витамин В1, тиамин	0.072 мг	1.5 мг	4.8%	2.6%	2083 г
Витамин В2, рибофлавин	0.179 мг	1.8 мг	9.9%	5.3%	1006 г
Витамин В4, холин	60.45 мг	500 мг	12.1%	6.4%	827 г
Витамин В5, пантотеновая	0.517 мг	5 мг	10.3%	5.5%	967 г
Витамин В6, пиридоксин	0.303 мг	2 мг	15.2%	8.1%	660 г
Витамин В9, фолаты	14.345 мкг	400 мкг	3.6%	1.9%	2788 г
Витамин В12, кобаламин	0.094 мкг	3 мкг	3.1%	1.6%	3191 г
Витамин C, аскорбиновая	2.49 мг	90 мг	2.8%	1.5%	3614 г
Витамин D, кальциферол	0.202 мкг	10 мкг	2%	1.1%	4950 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	1.108 мг	15 мг	7.4%	3.9%	1354 г
Витамин Н, биотин	2.283 мкг	50 мкг	4.6%	2.4%	2190 г
Витамин К, филлохинон	5.9 мкг	120 мкг	4.9%	2.6%	2034 г
Витамин РР, НЭ	5.6704 мг	20 мг	28.4%	15.1%	353 г
Ниацин	2.779 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	206.32 мг	2500 мг	8.3%	4.4%	1212 г
Кальций, Ca	39.65 мг	1000 мг	4%	2.1%	2522 г
Кремний, Si	2.696 мг	30 мг	9%	4.8%	1113 г
Магний, Mg	16.48 мг	400 мг	4.1%	2.2%	2427 г
Натрий, Na	141.99 мг	1300 мг	10.9%	5.8%	916 г
Сера, S	106.12 мг	1000 мг	10.6%	5.6%	942 г
Фосфор, P	119.8 мг	800 мг	15%	8%	668 г
Хлор, Cl	214.39 мг	2300 мг	9.3%	4.9%	1073 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	215 мкг	~
Бор, B	14.8 мкг	~
Ванадий, V	16.9 мкг	~
Железо, Fe	1.037 мг	18 мг	5.8%	3.1%	1736 г
Йод, I	8.1 мкг	150 мкг	5.4%	2.9%	1852 г
Кобальт, Co	8.128 мкг	10 мкг	81.3%	43.2%	123 г
Литий, Li	0.003 мкг	~
Марганец, Mn	0.154 мг	2 мг	7.7%	4.1%	1299 г
Медь, Cu	66.74 мкг	1000 мкг	6.7%	3.6%	1498 г
Молибден, Mo	4.26 мкг	70 мкг	6.1%	3.2%	1643 г
Никель, Ni	0.549 мкг	~
Олово, Sn	2.89 мкг	~
Рубидий, Rb	16.7 мкг	~
Селен, Se	3.544 мкг	55 мкг	6.4%	3.4%	1552 г
Стронций, Sr	2.5 мкг	~
Титан, Ti	2.06 мкг	~
Фтор, F	65.6 мкг	4000 мкг	1.6%	0.9%	6098 г
Хром, Cr	6.45 мкг	50 мкг	12.9%	6.9%	775 г
Цинк, Zn	1.1774 мг	12 мг	9.8%	5.2%	1019 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	14.389 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	2.2 г	~
Сахароза	0.2 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.02 г	~
Аргинин*	0.592 г	~
Валин	0.447 г	~
Гистидин*	0.174 г	~
Изолейцин	0.369 г	~
Лейцин	0.791 г	~
Лизин	0.731 г	~
Метионин	0.253 г	~
Метионин + Цистеин	0.356 г	~
Треонин	0.417 г	~
Триптофан	0.145 г	~
Фенилаланин	0.4 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.728 г	~
Заменимые аминокислоты	0.035 г	~
Аланин	0.51 г	~
Аспарагиновая кислота	0.817 г	~
Гидроксипролин	0.067 г	~
Глицин	0.655 г	~
Глутаминовая кислота	1.535 г	~
Пролин	0.403 г	~
Серин	0.438 г	~
Тирозин	0.329 г	~
Цистеин	0.103 г	~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты	0.8 г	от 4.7 до 16.8 г	17%	9%
Стеролы (стерины)
Холестерин	61.94 мг	max 300 мг
бета Ситостерол	2.425 мг	~
Насыщенные жирные кислоты	3.3 г	max 18.7 г
4:0 Масляная	0.096 г	~
6:0 Капроновая	0.044 г	~
8:0 Каприловая	0.024 г	~
10:0 Каприновая	0.054 г	~
12:0 Лауриновая	0.061 г	~
14:0 Миристиновая	0.314 г	~
15:0 Пентадекановая	0.005 г	~
16:0 Пальмитиновая	1.562 г	~
17:0 Маргариновая	0.018 г	~
18:0 Стеариновая	0.565 г	~
20:0 Арахиновая	0.01 г	~
22:0 Бегеновая	0.009 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	2.994 г	min 16.8 г	17.8%	9.5%
14:1 Миристолеиновая	0.059 г	~
16:1 Пальмитолеиновая (ud)	0.323 г	~
17:1 Гептадеценовая	0.024 г	~
18:1 Олеиновая (ud)	2.511 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.034 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	1.558 г	от 11.2 до 20.6 г	13.9%	7.4%
18:2 Линолевая (ud)	1.478 г	~
18:3 Линоленовая (ud)	0.034 г	~
20:4 Арахидоновая (ud)	0.042 г	~

Энергетическая ценность Курник составляет 188,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	188.2 кКал	-%
	Белки	11.9 г	-%
	Жиры	8.2 г	-%
	Углеводы	16.7 г	-%
	Пищевые волокна	1.1 г	-%
	Вода	63.9 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства КУРНИК

Курник богат такими витаминами и минералами, как: холином - 12,1 %, витамином B6 - 15,2 %, витамином PP - 28,4 %, фосфором - 15 %, кобальтом - 81,3 %, хромом - 12,9 %

Чем полезен Курник

Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить Курник, калорийность 188,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Курник, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Новые рецепты

Салат из овощей и семян с сыром

Салат, лосось, аргентинские креветки, авокадо, манго, лимонный сок, итальянские травы, кедровые ореш...

Капуста и кабачки тушенные с томатной пастой без масла

Интересные блоги

Лучшие рационы

Татьяна Власова

2024-12-02

Калорийность: 1389 кКал

Витамины и минералы: 95%

Карл

2024-12-01

Калорийность: 1364 кКал

Витамины и минералы: 89%

Карл

2024-12-02

Калорийность: 1453 кКал

Витамины и минералы: 94%

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе