Рецепт Зяма. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Зяма

Куриный окорочок (Варка)	1100 г
Морковь (Варка без слива)	75 г
Лук репчатый (Варка без слива)	50 г
Картофель (Варка без слива)	340 г
Вода водопроводная, городская	2300 г
Соль поваренная пищевая	25 г
Петрушка свежая (Варка без слива)	100 г
Лапша домашняя с яйцом	80 г
Петрушка свежая (Варка без слива)	100 г

Способ приготовления

молдавский традиционный суп на курином бульоне( в оригинале закисляют отрубным квасом или на худой конец лимонной кислотой, у меня в этот раз закислена помидором. Отвариваем мясо до крепкого бульона, добавляем овощи ( лук и морковь целиком, лук вынимается потом, а морковь режется). В конце лапшу, варим её минут 5-7 и потом уже закисляем, зелень добавляем перед выключением или при подаче. Обязательный элемент несколько веточек леуштяна ( любисток) в базе его нет, он и отличает зяму от любого куриного супа. Подавать со сметаной и свежим острым перцем.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Зяма".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	59.1 ккал	1684 ккал	3.5%	5.9%	2849 г
Белки	6.2 г	76 г	8.2%	13.9%	1226 г
Жиры	2.2 г	56 г	3.9%	6.6%	2545 г
Углеводы	3.4 г	219 г	1.6%	2.7%	6441 г
Пищевые волокна	0.3 г	20 г	1.5%	2.5%	6667 г
Вода	87 г	2273 г	3.8%	6.4%	2613 г
Зола	0.9 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	85.1 мкг	900 мкг	9.5%	16.1%	1058 г
Ретинол	0.004 мг	~
бета Каротин	0.513 мг	5 мг	10.3%	17.4%	975 г
Витамин В1, тиамин	0.025 мг	1.5 мг	1.7%	2.9%	6000 г
Витамин В2, рибофлавин	0.045 мг	1.8 мг	2.5%	4.2%	4000 г
Витамин В4, холин	1.87 мг	500 мг	0.4%	0.7%	26738 г
Витамин В5, пантотеновая	0.032 мг	5 мг	0.6%	1%	15625 г
Витамин В6, пиридоксин	0.034 мг	2 мг	1.7%	2.9%	5882 г
Витамин В9, фолаты	4.761 мкг	400 мкг	1.2%	2%	8402 г
Витамин C, аскорбиновая	3.97 мг	90 мг	4.4%	7.4%	2267 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.112 мг	15 мг	0.7%	1.2%	13393 г
Витамин Н, биотин	0.053 мкг	50 мкг	0.1%	0.2%	94340 г
Витамин К, филлохинон	85 мкг	120 мкг	70.8%	119.8%	141 г
Витамин РР, НЭ	0.9296 мг	20 мг	4.6%	7.8%	2151 г
Ниацин	0.846 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	143.25 мг	2500 мг	5.7%	9.6%	1745 г
Кальций, Ca	23.62 мг	1000 мг	2.4%	4.1%	4234 г
Кремний, Si	3.493 мг	30 мг	11.6%	19.6%	859 г
Магний, Mg	12.01 мг	400 мг	3%	5.1%	3331 г
Натрий, Na	262.36 мг	1300 мг	20.2%	34.2%	496 г
Сера, S	61.36 мг	1000 мг	6.1%	10.3%	1630 г
Фосфор, P	38.8 мг	800 мг	4.9%	8.3%	2062 г
Хлор, Cl	410.63 мг	2300 мг	17.9%	30.3%	560 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	66.6 мкг	~
Бор, B	12.5 мкг	~
Ванадий, V	9.95 мкг	~
Железо, Fe	0.629 мг	18 мг	3.5%	5.9%	2862 г
Йод, I	1.48 мкг	150 мкг	1%	1.7%	10135 г
Кобальт, Co	2.899 мкг	10 мкг	29%	49.1%	345 г
Литий, Li	4.868 мкг	~
Марганец, Mn	0.0227 мг	2 мг	1.1%	1.9%	8811 г
Медь, Cu	50.58 мкг	1000 мкг	5.1%	8.6%	1977 г
Молибден, Mo	3.003 мкг	70 мкг	4.3%	7.3%	2331 г
Никель, Ni	0.679 мкг	~
Рубидий, Rb	32.2 мкг	~
Селен, Se	0.034 мкг	55 мкг	0.1%	0.2%	161765 г
Стронций, Sr	1.3 мкг	~
Фтор, F	70.54 мкг	4000 мкг	1.8%	3%	5671 г
Хром, Cr	3.29 мкг	50 мкг	6.6%	11.2%	1520 г
Цинк, Zn	0.5016 мг	12 мг	4.2%	7.1%	2392 г
Цирконий, Zr	0.16 мкг	~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	1.34 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	0.7 г	~
Глюкоза (декстроза)	0.1 г	~
Сахароза	0.2 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.074 г	~
Аргинин*	0.542 г	~
Валин	0.313 г	~
Гистидин*	0.212 г	~
Изолейцин	0.293 г	~
Лейцин	0.525 г	~
Лизин	0.679 г	~
Метионин	0.118 г	~
Метионин + Цистеин	0.228 г	~
Треонин	0.288 г	~
Триптофан	0.101 г	~
Фенилаланин	0.276 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.494 г	~
Заменимые аминокислоты	0.125 г	~
Аланин	0.375 г	~
Аспарагиновая кислота	0.55 г	~
Гидроксипролин	0.055 г	~
Глицин	0.381 г	~
Глутаминовая кислота	0.882 г	~
Пролин	0.336 г	~
Серин	0.285 г	~
Тирозин	0.217 г	~
Цистеин	0.107 г	~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты	0.3 г	от 0.9 до 3.7 г	33.3%	56.3%
Стеролы (стерины)
Холестерин	5.73 мг	max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты	0.6 г	max 18.7 г
14:0 Миристиновая	0.023 г	~
15:0 Пентадекановая	0.006 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.695 г	~
17:0 Маргариновая	0.02 г	~
18:0 Стеариновая	0.178 г	~
20:0 Арахиновая	0.023 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	1.121 г	min 16.8 г	6.7%	11.3%
14:1 Миристолеиновая	0.009 г	~
16:1 Пальмитолеиновая (ud)	0.273 г	~
17:1 Гептадеценовая	0.023 г	~
18:1 Олеиновая (ud)	1.172 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.319 г	от 11.2 до 20.6 г	2.8%	4.7%
18:2 Линолевая (ud)	0.036 г	~
18:3 Линоленовая (ud)	0.45 г	~

Энергетическая ценность Зяма составляет 59,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	59.1 кКал	-%
	Белки	6.2 г	-%
	Жиры	2.2 г	-%
	Углеводы	3.4 г	-%
	Пищевые волокна	0.3 г	-%
	Вода	87 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства ЗЯМА

Зяма богат такими витаминами и минералами, как: витамином K - 70,8 %, кремнием - 11,6 %, хлором - 17,9 %, кобальтом - 29 %

Чем полезен Зяма

Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить Зяма, калорийность 59,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Зяма, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Новые рецепты

Творожные кето куличи

Илюшин и Ксюшин хумус

Лучшие рационы

Калорийность: 1461 кКал

Витамины и минералы: 90%

ольга

2024-05-01

Калорийность: 1748 кКал

Витамины и минералы: 96%

Елена

2024-05-01

Калорийность: 2225 кКал

Витамины и минералы: 98%

Интересные блоги

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе