Рецепт куриная печень в сметане. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты куриная печень в сметане

Печень куриная (Тушение) 490 г
Лук репчатый (Припускание) 80 г
Сметана 20,0% жирности 200 г
Масло растительное, покупное, соевое (частично гидрированное), для вока и легкой обжарки 30 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "куриная печень в сметане".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 196 ккал 1684 ккал 11.6% 5.9% 859 г
Белки 14.5 г 76 г 19.1% 9.7% 524 г
Жиры 14.2 г 56 г 25.4% 13% 394 г
Углеводы 2.4 г 219 г 1.1% 0.6% 9125 г
Пищевые волокна 0.4 г 20 г 2% 1% 5000 г
Вода 80.4 г 2273 г 3.5% 1.8% 2827 г
Органические кислоты 0.3 г ~
Зола 1.3 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 8681.4 мкг 900 мкг 964.6% 492.1% 10 г
Ретинол 6.433 мг ~
бета Каротин 0.111 мг 5 мг 2.2% 1.1% 4505 г
Витамин В1, тиамин 0.316 мг 1.5 мг 21.1% 10.8% 475 г
Витамин В2, рибофлавин 1.409 мг 1.8 мг 78.3% 39.9% 128 г
Витамин В4, холин 176.3 мг 500 мг 35.3% 18% 284 г
Витамин В5, пантотеновая 0.1 мг 5 мг 2% 1% 5000 г
Витамин В6, пиридоксин 0.682 мг 2 мг 34.1% 17.4% 293 г
Витамин В9, фолаты 176.241 мкг 400 мкг 44.1% 22.5% 227 г
Витамин В12, кобаламин 12.038 мкг 3 мкг 401.3% 204.7% 25 г
Витамин C, аскорбиновая 9.49 мг 90 мг 10.5% 5.4% 948 г
Витамин D, кальциферол 0.029 мкг 10 мкг 0.3% 0.2% 34483 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.501 мг 15 мг 3.3% 1.7% 2994 г
Витамин Н, биотин 1.163 мкг 50 мкг 2.3% 1.2% 4299 г
Витамин К, филлохинон 8.1 мкг 120 мкг 6.8% 3.5% 1481 г
Витамин РР, НЭ 9.8669 мг 20 мг 49.3% 25.2% 203 г
Ниацин 6.668 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 249.54 мг 2500 мг 10% 5.1% 1002 г
Кальций, Ca 39.62 мг 1000 мг 4% 2% 2524 г
Магний, Mg 20.37 мг 400 мг 5.1% 2.6% 1964 г
Натрий, Na 69 мг 1300 мг 5.3% 2.7% 1884 г
Сера, S 161.76 мг 1000 мг 16.2% 8.3% 618 г
Фосфор, P 197.8 мг 800 мг 24.7% 12.6% 404 г
Хлор, Cl 2.94 мг 2300 мг 0.1% 0.1% 78231 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 47 мкг ~
Бор, B 23.5 мкг ~
Железо, Fe 12.118 мг 18 мг 67.3% 34.3% 149 г
Йод, I 0.35 мкг 150 мкг 0.2% 0.1% 42857 г
Кобальт, Co 11.38 мкг 10 мкг 113.8% 58.1% 88 г
Марганец, Mn 0.2558 мг 2 мг 12.8% 6.5% 782 г
Медь, Cu 288.31 мкг 1000 мкг 28.8% 14.7% 347 г
Молибден, Mo 41.733 мкг 70 мкг 59.6% 30.4% 168 г
Никель, Ni 0.352 мкг ~
Рубидий, Rb 55.9 мкг ~
Селен, Se 39.286 мкг 55 мкг 71.4% 36.4% 140 г
Фтор, F 3.64 мкг 4000 мкг 0.1% 0.1% 109890 г
Хром, Cr 6.71 мкг 50 мкг 13.4% 6.8% 745 г
Цинк, Zn 4.8488 мг 12 мг 40.4% 20.6% 247 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.011 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.9 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Сахароза 0.8 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.034 г ~
Аргинин* 0.746 г ~
Валин 0.91 г ~
Гистидин* 0.304 г ~
Изолейцин 0.681 г ~
Лейцин 1.395 г ~
Лизин 0.777 г ~
Метионин 0.303 г ~
Метионин + Цистеин 0.477 г ~
Треонин 0.523 г ~
Триптофан 0.29 г ~
Фенилаланин 0.71 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.195 г ~
Заменимые аминокислоты 0.078 г ~
Аланин 1.05 г ~
Аспарагиновая кислота 1.354 г ~
Гидроксипролин 0.043 г ~
Глицин 0.775 г ~
Глутаминовая кислота 2.026 г ~
Пролин 0.73 г ~
Серин 0.356 г ~
Тирозин 0.486 г ~
Цистеин 0.167 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.3 г от 0.9 до 3.7 г 33.3% 17%
Омега-6 жирные кислоты 2.8 г от 4.7 до 16.8 г 59.6% 30.4%
Стеролы (стерины)
Холестерин 277.39 мг max 300 мг
Фитостеролы 11.013 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 5.2 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.019 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.113 г ~
17:0 Маргариновая 0.012 г ~
18:0 Стеариновая 0.516 г ~
20:0 Арахиновая 0.015 г ~
22:0 Бегеновая 0.016 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.172 г min 16.8 г 12.9% 6.6%
14:1 Миристолеиновая 0.007 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.092 г ~
16:1 Пальмитолеиновая, цис 0.005 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.007 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.057 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.949 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.009 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 3.075 г от 11.2 до 20.6 г 27.5% 14%
18:2 Линолевая (ud) 2.677 г ~
18:2 прочие изомеры 0.006 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 2.254 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.312 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.305 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.086 г ~
Трансжиры 0.006 г max 1.9 г
Полиеновые трансжиры 0.006 г ~

Энергетическая ценность куриная печень в сметане составляет 196 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 196 кКал -%
Белки 14.5 г -%
Жиры 14.2 г -%
Углеводы 2.4 г -%
Пищевые волокна 0.4 г -%
Вода 80.4 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства КУРИНАЯ ПЕЧЕНЬ В СМЕТАНЕ

куриная печень в сметане богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 964,6 %, витамином B1 - 21,1 %, витамином B2 - 78,3 %, холином - 35,3 %, витамином B6 - 34,1 %, витамином B9 - 44,1 %, витамином B12 - 401,3 %, витамином PP - 49,3 %, фосфором - 24,7 %, железом - 67,3 %, кобальтом - 113,8 %, марганцем - 12,8 %, медью - 28,8 %, молибденом - 59,6 %, селеном - 71,4 %, хромом - 13,4 %, цинком - 40,4 %

Чем полезен куриная печень в сметане

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить куриная печень в сметане, калорийность 196 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления куриная печень в сметане, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги