Рецепт рикотта. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты рикотта

Молоко пастеризованное, 1,5% жирности 1000 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "рикотта".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 375 ккал 1684 ккал 22.3% 5.9% 449 г
Белки 25 г 76 г 32.9% 8.8% 304 г
Жиры 12.5 г 56 г 22.3% 5.9% 448 г
Углеводы 40 г 219 г 18.3% 4.9% 548 г
Вода 15.8 г 2273 г 0.7% 0.2% 14386 г
Органические кислоты 0.8 г ~
Зола 5.8 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 83.3 мкг 900 мкг 9.3% 2.5% 1080 г
Ретинол 0.083 мг ~
Витамин В1, тиамин 0.333 мг 1.5 мг 22.2% 5.9% 450 г
Витамин В2, рибофлавин 1.25 мг 1.8 мг 69.4% 18.5% 144 г
Витамин В4, холин 196.67 мг 500 мг 39.3% 10.5% 254 г
Витамин В5, пантотеновая 3.167 мг 5 мг 63.3% 16.9% 158 г
Витамин В6, пиридоксин 0.417 мг 2 мг 20.9% 5.6% 480 г
Витамин В9, фолаты 41.667 мкг 400 мкг 10.4% 2.8% 960 г
Витамин В12, кобаламин 3.333 мкг 3 мкг 111.1% 29.6% 90 г
Витамин C, аскорбиновая 10.83 мг 90 мг 12% 3.2% 831 г
Витамин D, кальциферол 0.417 мкг 10 мкг 4.2% 1.1% 2398 г
Витамин Н, биотин 26.667 мкг 50 мкг 53.3% 14.2% 187 г
Витамин РР, НЭ 6.6667 мг 20 мг 33.3% 8.9% 300 г
Ниацин 0.833 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 1216.67 мг 2500 мг 48.7% 13% 205 г
Кальций, Ca 1000 мг 1000 мг 100% 26.7% 100 г
Магний, Mg 116.67 мг 400 мг 29.2% 7.8% 343 г
Натрий, Na 416.67 мг 1300 мг 32.1% 8.6% 312 г
Сера, S 241.67 мг 1000 мг 24.2% 6.5% 414 г
Фосфор, P 750 мг 800 мг 93.8% 25% 107 г
Хлор, Cl 916.67 мг 2300 мг 39.9% 10.6% 251 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 416.7 мкг ~
Железо, Fe 0.833 мг 18 мг 4.6% 1.2% 2161 г
Йод, I 75 мкг 150 мкг 50% 13.3% 200 г
Кобальт, Co 6.667 мкг 10 мкг 66.7% 17.8% 150 г
Марганец, Mn 0.05 мг 2 мг 2.5% 0.7% 4000 г
Медь, Cu 100 мкг 1000 мкг 10% 2.7% 1000 г
Молибден, Mo 41.667 мкг 70 мкг 59.5% 15.9% 168 г
Олово, Sn 108.33 мкг ~
Селен, Se 16.667 мкг 55 мкг 30.3% 8.1% 330 г
Стронций, Sr 141.67 мкг ~
Фтор, F 166.67 мкг 4000 мкг 4.2% 1.1% 2400 г
Хром, Cr 16.67 мкг 50 мкг 33.3% 8.9% 300 г
Цинк, Zn 3.3333 мг 12 мг 27.8% 7.4% 360 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара) 40 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 41.67 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 8.3 г max 18.7 г

Энергетическая ценность рикотта составляет 375 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 375 кКал -%
Белки 25 г -%
Жиры 12.5 г -%
Углеводы 40 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 15.8 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства РИКОТТА

рикотта богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 22,2 %, витамином B2 - 69,4 %, холином - 39,3 %, витамином B5 - 63,3 %, витамином B6 - 20,9 %, витамином B12 - 111,1 %, витамином C - 12 %, витамином H - 53,3 %, витамином PP - 33,3 %, калием - 48,7 %, кальцием - 100 %, магнием - 29,2 %, фосфором - 93,8 %, хлором - 39,9 %, йодом - 50 %, кобальтом - 66,7 %, молибденом - 59,5 %, селеном - 30,3 %, хромом - 33,3 %, цинком - 27,8 %

Чем полезен рикотта

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить рикотта, калорийность 375 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления рикотта, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги