Рецепт Куриные отбивные. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Куриные отбивные

Куриная грудка (филе) (Жарка филе) 600 г
Сливки пастеризованные 35,0% жирности 150 г
Яйцо куриное (Жарка омлет) 100 г
Соль поваренная пищевая 3 г
Перец черный молотый 3 г
Способ приготовления

Куриное филе назрезаем на тонкие пластики, каждый отбиваем так, чтобы толщина была не больше 5 мм, отбитые пластики получаются большими, поэтому их лучше разрезать на несколько частей, чтобы было удобнее жарить. В большой миске смешиваем сливки, яйца, соль и перец. Складываем в яичную смесь отбитое филе и убираем в холодильник на 3 часа. По истечении это времени достаем филе и обжариваем на раскаленной сухой сковороде по 2 минуты с каждой стороны. При желании можно запанировать отбивные в муке. На 2 большие грудки понадобится ~100 грамм муки. И обжаривать такие отбивные лучше на масле.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Куриные отбивные".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 195.2 ккал 1684 ккал 11.6% 5.9% 863 г
Белки 23.2 г 76 г 30.5% 15.6% 328 г
Жиры 10.8 г 56 г 19.3% 9.9% 519 г
Углеводы 1.4 г 219 г 0.6% 0.3% 15643 г
Вода 64 г 2273 г 2.8% 1.4% 3552 г
Витамины
Витамин А, РЭ 172 мкг 900 мкг 19.1% 9.8% 523 г
бета Каротин 0.038 мг 5 мг 0.8% 0.4% 13158 г
Витамин В1, тиамин 0.061 мг 1.5 мг 4.1% 2.1% 2459 г
Витамин В2, рибофлавин 0.153 мг 1.8 мг 8.5% 4.4% 1176 г
Витамин В4, холин 112.1 мг 500 мг 22.4% 11.5% 446 г
Витамин В5, пантотеновая 0.967 мг 5 мг 19.3% 9.9% 517 г
Витамин В6, пиридоксин 0.499 мг 2 мг 25% 12.8% 401 г
Витамин В9, фолаты 5.246 мкг 400 мкг 1.3% 0.7% 7625 г
Витамин В12, кобаламин 0.653 мкг 3 мкг 21.8% 11.2% 459 г
Витамин C, аскорбиновая 1.86 мг 90 мг 2.1% 1.1% 4839 г
Витамин D, кальциферол 0.399 мкг 10 мкг 4% 2% 2506 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.431 мг 15 мг 2.9% 1.5% 3480 г
Витамин Н, биотин 12.71 мкг 50 мкг 25.4% 13% 393 г
Витамин К, филлохинон 0.8 мкг 120 мкг 0.7% 0.4% 15000 г
Витамин РР, НЭ 10.8893 мг 20 мг 54.4% 27.9% 184 г
Макроэлементы
Калий, K 266.22 мг 2500 мг 10.6% 5.4% 939 г
Кальций, Ca 38.16 мг 1000 мг 3.8% 1.9% 2621 г
Магний, Mg 68.38 мг 400 мг 17.1% 8.8% 585 г
Натрий, Na 256.22 мг 1300 мг 19.7% 10.1% 507 г
Сера, S 210.84 мг 1000 мг 21.1% 10.8% 474 г
Фосфор, P 170.6 мг 800 мг 21.3% 10.9% 469 г
Хлор, Cl 381.73 мг 2300 мг 16.6% 8.5% 603 г
Микроэлементы
Железо, Fe 1.753 мг 18 мг 9.7% 5% 1027 г
Йод, I 8.87 мкг 150 мкг 5.9% 3% 1691 г
Кобальт, Co 13.067 мкг 10 мкг 130.7% 67% 77 г
Марганец, Mn 0.0506 мг 2 мг 2.5% 1.3% 3953 г
Медь, Cu 92.07 мкг 1000 мкг 9.2% 4.7% 1086 г
Молибден, Mo 1.474 мкг 70 мкг 2.1% 1.1% 4749 г
Селен, Se 5.039 мкг 55 мкг 9.2% 4.7% 1091 г
Фтор, F 132.49 мкг 4000 мкг 3.3% 1.7% 3019 г
Хром, Cr 9.19 мкг 50 мкг 18.4% 9.4% 544 г
Цинк, Zn 2.1396 мг 12 мг 17.8% 9.1% 561 г
Стеролы (стерины)
Холестерин 123.6 мг max 300 мг

Энергетическая ценность Куриные отбивные составляет 195,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 195.2 кКал -%
Белки 23.2 г -%
Жиры 10.8 г -%
Углеводы 1.4 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 64 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства КУРИНЫЕ ОТБИВНЫЕ

Куриные отбивные богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 19,1 %, холином - 22,4 %, витамином B5 - 19,3 %, витамином B6 - 25 %, витамином B12 - 21,8 %, витамином H - 25,4 %, витамином PP - 54,4 %, магнием - 17,1 %, фосфором - 21,3 %, хлором - 16,6 %, кобальтом - 130,7 %, хромом - 18,4 %, цинком - 17,8 %

Чем полезен Куриные отбивные

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Куриные отбивные, калорийность 195,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Куриные отбивные, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги