Рецепт Жульен. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Жульен

Куриная грудка (филе) (Тушение) 800 г
Опята 300 г
Масло сливочное соленое «Крестьянское» 15 г
Сыр российский 100 г
Приправа для жульена 26 г
Молоко пастеризованное, 2,5% жирности (Запекание) 250 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Жульен".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 123.5 ккал 1684 ккал 7.3% 5.9% 1364 г
Белки 16.6 г 76 г 21.8% 17.7% 458 г
Жиры 5 г 56 г 8.9% 7.2% 1120 г
Углеводы 2.7 г 219 г 1.2% 1% 8111 г
Пищевые волокна 1.2 г 20 г 6% 4.9% 1667 г
Вода 71.8 г 2273 г 3.2% 2.6% 3166 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 1.4 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 75.6 мкг 900 мкг 8.4% 6.8% 1190 г
Ретинол 0.029 мг ~
бета Каротин 0.019 мг 5 мг 0.4% 0.3% 26316 г
Витамин В1, тиамин 0.051 мг 1.5 мг 3.4% 2.8% 2941 г
Витамин В2, рибофлавин 0.178 мг 1.8 мг 9.9% 8% 1011 г
Витамин В4, холин 4.61 мг 500 мг 0.9% 0.7% 10846 г
Витамин В5, пантотеновая 0.074 мг 5 мг 1.5% 1.2% 6757 г
Витамин В6, пиридоксин 0.018 мг 2 мг 0.9% 0.7% 11111 г
Витамин В9, фолаты 2.81 мкг 400 мкг 0.7% 0.6% 14235 г
Витамин В12, кобаламин 0.195 мкг 3 мкг 6.5% 5.3% 1538 г
Витамин C, аскорбиновая 2.76 мг 90 мг 3.1% 2.5% 3261 г
Витамин D, кальциферол 0.1 мкг 10 мкг 1% 0.8% 10000 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.074 мг 15 мг 0.5% 0.4% 20270 г
Витамин Н, биотин 0.625 мкг 50 мкг 1.3% 1.1% 8000 г
Витамин РР, НЭ 9.836 мг 20 мг 49.2% 39.8% 203 г
Ниацин 8.71 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 299.73 мг 2500 мг 12% 9.7% 834 г
Кальций, Ca 96.22 мг 1000 мг 9.6% 7.8% 1039 г
Магний, Mg 60.9 мг 400 мг 15.2% 12.3% 657 г
Натрий, Na 111.59 мг 1300 мг 8.6% 7% 1165 г
Сера, S 23.86 мг 1000 мг 2.4% 1.9% 4191 г
Фосфор, P 161.8 мг 800 мг 20.2% 16.4% 494 г
Хлор, Cl 21.47 мг 2300 мг 0.9% 0.7% 10713 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 9.8 мкг ~
Железо, Fe 1.116 мг 18 мг 6.2% 5% 1613 г
Йод, I 1.76 мкг 150 мкг 1.2% 1% 8523 г
Кобальт, Co 5.777 мкг 10 мкг 57.8% 46.8% 173 г
Марганец, Mn 0.0137 мг 2 мг 0.7% 0.6% 14599 г
Медь, Cu 56.21 мкг 1000 мкг 5.6% 4.5% 1779 г
Молибден, Mo 7.845 мкг 70 мкг 11.2% 9.1% 892 г
Олово, Sn 2.54 мкг ~
Селен, Se 0.39 мкг 55 мкг 0.7% 0.6% 14103 г
Стронций, Sr 3.32 мкг ~
Фтор, F 3.9 мкг 4000 мкг 0.1% 0.1% 102564 г
Хром, Cr 16 мкг 50 мкг 32% 25.9% 313 г
Цинк, Zn 1.1632 мг 12 мг 9.7% 7.9% 1032 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара) 1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.668 г ~
Аргинин* 1.192 г ~
Валин 0.944 г ~
Гистидин* 0.941 г ~
Изолейцин 0.781 г ~
Лейцин 1.387 г ~
Лизин 1.768 г ~
Метионин 0.323 г ~
Метионин + Цистеин 0.602 г ~
Треонин 0.765 г ~
Триптофан 0.289 г ~
Фенилаланин 0.757 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.425 г ~
Заменимые аминокислоты 1.111 г ~
Аланин 0.859 г ~
Аспарагиновая кислота 1.317 г ~
Гидроксипролин 0.131 г ~
Глицин 0.604 г ~
Глутаминовая кислота 2.126 г ~
Пролин 0.812 г ~
Серин 0.724 г ~
Тирозин 0.667 г ~
Цистеин 0.285 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.3 г от 4.7 до 16.8 г 6.4% 5.2%
Стеролы (стерины)
Холестерин 16.69 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 2.5 г max 18.7 г
6:0 Капроновая 0.008 г ~
8:0 Каприловая 0.03 г ~
10:0 Каприновая 0.098 г ~
12:0 Лауриновая 0.091 г ~
14:0 Миристиновая 0.197 г ~
15:0 Пентадекановая 0.023 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.765 г ~
17:0 Маргариновая 0.015 г ~
18:0 Стеариновая 0.325 г ~
20:0 Арахиновая 0.021 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.144 г min 16.8 г 6.8% 5.5%
14:1 Миристолеиновая 0.03 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.135 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.006 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.971 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.288 г от 11.2 до 20.6 г 2.6% 2.1%
18:2 Линолевая (ud) 0.245 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.006 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.012 г ~

Энергетическая ценность Жульен составляет 123,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 123.5 кКал -%
Белки 16.6 г -%
Жиры 5 г -%
Углеводы 2.7 г -%
Пищевые волокна 1.2 г -%
Вода 71.8 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ЖУЛЬЕН

Жульен богат такими витаминами и минералами, как: витамином PP - 49,2 %, калием - 12 %, магнием - 15,2 %, фосфором - 20,2 %, кобальтом - 57,8 %, молибденом - 11,2 %, хромом - 32 %

Чем полезен Жульен

  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Жульен, калорийность 123,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Жульен, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы