Рецепт Мусаха. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Мусаха

Баклажаны (Жарка) 500 г
Масло подсолнечное 30 г
Лук репчатый (Жарка) 200 г
Перец сладкий (Жарка) 150 г
Помидор (томат), грунтовый (Припускание) 300 г
Соль поваренная пищевая 10 г
Зелень кориандра (кинза), сырая 25 г
Говядина 1 кат. (Тушение) 700 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Мусаха".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 134.7 ккал 1684 ккал 8% 5.9% 1250 г
Белки 9.4 г 76 г 12.4% 9.2% 809 г
Жиры 9.4 г 56 г 16.8% 12.5% 596 г
Углеводы 3 г 219 г 1.4% 1% 7300 г
Пищевые волокна 1.7 г 20 г 8.5% 6.3% 1176 г
Вода 76.3 г 2273 г 3.4% 2.5% 2979 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 1.4 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 53.7 мкг 900 мкг 6% 4.5% 1676 г
альфа Каротин 0.615 мкг ~
бета Каротин 0.356 мг 5 мг 7.1% 5.3% 1404 г
бета Криптоксантин 3.449 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 14.771 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.051 мг 1.5 мг 3.4% 2.5% 2941 г
Витамин В2, рибофлавин 0.1 мг 1.8 мг 5.6% 4.2% 1800 г
Витамин В4, холин 37.42 мг 500 мг 7.5% 5.6% 1336 г
Витамин В5, пантотеновая 0.41 мг 5 мг 8.2% 6.1% 1220 г
Витамин В6, пиридоксин 0.303 мг 2 мг 15.2% 11.3% 660 г
Витамин В9, фолаты 15.902 мкг 400 мкг 4% 3% 2515 г
Витамин В12, кобаламин 1.243 мкг 3 мкг 41.4% 30.7% 241 г
Витамин C, аскорбиновая 15.22 мг 90 мг 16.9% 12.5% 591 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.412 мг 15 мг 9.4% 7% 1062 г
Витамин Н, биотин 1.822 мкг 50 мкг 3.6% 2.7% 2744 г
Витамин К, филлохинон 8.1 мкг 120 мкг 6.8% 5% 1481 г
Витамин РР, НЭ 4.5272 мг 20 мг 22.6% 16.8% 442 г
Ниацин 2.484 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 310.62 мг 2500 мг 12.4% 9.2% 805 г
Кальций, Ca 18.66 мг 1000 мг 1.9% 1.4% 5359 г
Магний, Mg 19.06 мг 400 мг 4.8% 3.6% 2099 г
Натрий, Na 296.61 мг 1300 мг 22.8% 16.9% 438 г
Сера, S 127.66 мг 1000 мг 12.8% 9.5% 783 г
Фосфор, P 108 мг 800 мг 13.5% 10% 741 г
Хлор, Cl 467.08 мг 2300 мг 20.3% 15.1% 492 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 333 мкг ~
Бор, B 85 мкг ~
Железо, Fe 1.708 мг 18 мг 9.5% 7.1% 1054 г
Йод, I 4.95 мкг 150 мкг 3.3% 2.4% 3030 г
Кобальт, Co 5.704 мкг 10 мкг 57% 42.3% 175 г
Марганец, Mn 0.1575 мг 2 мг 7.9% 5.9% 1270 г
Медь, Cu 175.37 мкг 1000 мкг 17.5% 13% 570 г
Молибден, Mo 11.148 мкг 70 мкг 15.9% 11.8% 628 г
Никель, Ni 7.186 мкг ~
Олово, Sn 36.2 мкг ~
Рубидий, Rb 96.4 мкг ~
Селен, Se 0.2 мкг 55 мкг 0.4% 0.3% 27500 г
Фтор, F 43.24 мкг 4000 мкг 1.1% 0.8% 9251 г
Хром, Cr 5.22 мкг 50 мкг 10.4% 7.7% 958 г
Цинк, Zn 1.818 мг 12 мг 15.2% 11.3% 660 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.357 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3 г ~
Глюкоза (декстроза) 1.5 г ~
Сахароза 1.2 г ~
Фруктоза 0.7 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.202 г ~
Аргинин* 0.545 г ~
Валин 0.525 г ~
Гистидин* 0.354 г ~
Изолейцин 0.405 г ~
Лейцин 0.739 г ~
Лизин 0.796 г ~
Метионин 0.222 г ~
Метионин + Цистеин 0.346 г ~
Треонин 0.41 г ~
Триптофан 0.109 г ~
Фенилаланин 0.412 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.751 г ~
Заменимые аминокислоты 0.514 г ~
Аланин 0.559 г ~
Аспарагиновая кислота 0.944 г ~
Гидроксипролин 0.139 г ~
Глицин 0.477 г ~
Глутаминовая кислота 1.67 г ~
Пролин 0.358 г ~
Серин 0.4 г ~
Тирозин 0.343 г ~
Цистеин 0.13 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 8.2%
Омега-6 жирные кислоты 0.2 г от 4.7 до 16.8 г 4.3% 3.2%
Стеролы (стерины)
Холестерин 38.25 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.085 мг ~
Стигмастерол 0.051 мг ~
бета Ситостерол 4.133 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 3.6 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.263 г ~
15:0 Пентадекановая 0.048 г ~
16:0 Пальмитиновая 2.126 г ~
17:0 Маргариновая 0.124 г ~
18:0 Стеариновая 1.055 г ~
20:0 Арахиновая 0.006 г ~
22:0 Бегеновая 0.014 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 4.04 г min 16.8 г 24% 17.8%
14:1 Миристолеиновая 0.12 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.435 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 3.483 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.494 г от 11.2 до 20.6 г 13.3% 9.9%
18:2 Линолевая (ud) 1.417 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.067 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.01 г ~

Энергетическая ценность Мусаха составляет 134,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 134.7 кКал -%
Белки 9.4 г -%
Жиры 9.4 г -%
Углеводы 3 г -%
Пищевые волокна 1.7 г -%
Вода 76.3 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства МУСАХА

Мусаха богат такими витаминами и минералами, как: витамином B6 - 15,2 %, витамином B12 - 41,4 %, витамином C - 16,9 %, витамином PP - 22,6 %, калием - 12,4 %, фосфором - 13,5 %, хлором - 20,3 %, кобальтом - 57 %, медью - 17,5 %, молибденом - 15,9 %, цинком - 15,2 %

Чем полезен Мусаха

  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Мусаха, калорийность 134,7 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Мусаха, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы