Рецепт Хлеб на кефире. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Хлеб на кефире

Кефир 1%	300 г
Яйцо куриное (Запекание)	50 г
Соль поваренная пищевая	5 г
Пшеничная мука, второго сорта (Запекание)	100 г
Кукурузная мука (Запекание)	100 г
Ржаная мука, обдирная (Запекание)	50 г
Семена льна	15 г
Ячменный солод	25 г
Тмин	1 г
Пшеничная мука, высшего сорта (Запекание)	50 г
Масло подсолнечное	5 г

Способ приготовления

Смешать кефир с солью и яйцом. Семена льна смолоть (льняная мука отсутствует в базе) и смешать с остальными сухими продуктами, оставив только 50 г пшеничной муки в/с. Замесить тесто в миске, получается липкое. 50 г пшеничной муки высыпать на доску и на неё выложить тесто и вмесить руками муку в тесто до однородности. Сформовать батончик по размеру формы. Смазать маслом форму, поместить в неё тесто и поверхность смочить водой. Выпекть в заранее разогретой духовке 35 мин при 225°.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Хлеб на кефире".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	211.5 ккал	1684 ккал	12.6%	6%	796 г
Белки	7.6 г	76 г	10%	4.7%	1000 г
Жиры	3.9 г	56 г	7%	3.3%	1436 г
Углеводы	36.1 г	219 г	16.5%	7.8%	607 г
Углеводы (общие)	0.1 г	~
Пищевые волокна	2.9 г	20 г	14.5%	6.9%	690 г
Вода	53.4 г	2273 г	2.3%	1.1%	4257 г
Органические кислоты	0.4 г	~
Зола	1.8 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	26 мкг	900 мкг	2.9%	1.4%	3462 г
Ретинол	0.018 мг	~
бета Каротин	0.038 мг	5 мг	0.8%	0.4%	13158 г
бета Криптоксантин	0.091 мкг	~
Ликопин	0.009 мкг	~
Лютеин + Зеаксантин	22.035 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.193 мг	1.5 мг	12.9%	6.1%	777 г
Витамин В2, рибофлавин	0.176 мг	1.8 мг	9.8%	4.6%	1023 г
Витамин В4, холин	62.69 мг	500 мг	12.5%	5.9%	798 г
Витамин В5, пантотеновая	0.527 мг	5 мг	10.5%	5%	949 г
Витамин В6, пиридоксин	0.218 мг	2 мг	10.9%	5.2%	917 г
Витамин В9, фолаты	24.685 мкг	400 мкг	6.2%	2.9%	1620 г
Витамин В12, кобаламин	0.23 мкг	3 мкг	7.7%	3.6%	1304 г
Витамин C, аскорбиновая	0.4 мг	90 мг	0.4%	0.2%	22500 г
Витамин D, кальциферол	0.174 мкг	10 мкг	1.7%	0.8%	5747 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	1.075 мг	15 мг	7.2%	3.4%	1395 г
гамма Токоферол	0.472 мг	~
дельта Токоферол	0.008 мг	~
Витамин Н, биотин	2.681 мкг	50 мкг	5.4%	2.6%	1865 г
Витамин К, филлохинон	0.7 мкг	120 мкг	0.6%	0.3%	17143 г
Витамин РР, НЭ	2.5604 мг	20 мг	12.8%	6.1%	781 г
Ниацин	1.13 мг	~
Бетаин	0.073 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	206.4 мг	2500 мг	8.3%	3.9%	1211 г
Кальций, Ca	84.66 мг	1000 мг	8.5%	4%	1181 г
Кремний, Si	0.631 мг	30 мг	2.1%	1%	4754 г
Магний, Mg	42.6 мг	400 мг	10.7%	5.1%	939 г
Натрий, Na	343.03 мг	1300 мг	26.4%	12.5%	379 г
Сера, S	65.63 мг	1000 мг	6.6%	3.1%	1524 г
Фосфор, P	152.2 мг	800 мг	19%	9%	526 г
Хлор, Cl	540.46 мг	2300 мг	23.5%	11.1%	426 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	324.9 мкг	~
Бор, B	17.6 мкг	~
Ванадий, V	27.6 мкг	~
Железо, Fe	1.984 мг	18 мг	11%	5.2%	907 г
Йод, I	6.26 мкг	150 мкг	4.2%	2%	2396 г
Кобальт, Co	1.979 мкг	10 мкг	19.8%	9.4%	505 г
Марганец, Mn	0.5268 мг	2 мг	26.3%	12.4%	380 г
Медь, Cu	138.12 мкг	1000 мкг	13.8%	6.5%	724 г
Молибден, Mo	8.415 мкг	70 мкг	12%	5.7%	832 г
Никель, Ni	3.328 мкг	~
Олово, Sn	2.3 мкг	~
Селен, Se	9.764 мкг	55 мкг	17.8%	8.4%	563 г
Титан, Ti	4.34 мкг	~
Фтор, F	18.53 мкг	4000 мкг	0.5%	0.2%	21587 г
Хром, Cr	2.15 мкг	50 мкг	4.3%	2%	2326 г
Цинк, Zn	1.0222 мг	12 мг	8.5%	4%	1174 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	29.936 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	2.5 г	~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин*	0.176 г	~
Валин	0.148 г	~
Гистидин*	0.065 г	~
Изолейцин	0.114 г	~
Лейцин	0.191 г	~
Лизин	0.138 г	~
Метионин	0.064 г	~
Метионин + Цистеин	0.078 г	~
Треонин	0.104 г	~
Триптофан	0.037 г	~
Фенилаланин	0.124 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.149 г	~
Заменимые аминокислоты
Аланин	0.133 г	~
Аспарагиновая кислота	0.234 г	~
Гидроксипролин	0.004 г	~
Глицин	0.118 г	~
Глутаминовая кислота	0.467 г	~
Пролин	0.141 г	~
Серин	0.149 г	~
Тирозин	0.084 г	~
Цистеин	0.049 г	~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты	0.6 г	от 0.9 до 3.7 г	66.7%	31.5%
Омега-6 жирные кислоты	0.5 г	от 4.7 до 16.8 г	10.6%	5%
Стеролы (стерины)
Холестерин	46.37 мг	max 300 мг
Фитостеролы	0.12 мг	~
Кампестерол	1.065 мг	~
Стигмастерол	0.26 мг	~
бета Ситостерол	3.707 мг	~
Насыщенные жирные кислоты	0.9 г	max 18.7 г
14:0 Миристиновая	0.004 г	~
15:0 Пентадекановая	0.001 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.289 г	~
17:0 Маргариновая	0.003 г	~
18:0 Стеариновая	0.135 г	~
20:0 Арахиновая	0.007 г	~
22:0 Бегеновая	0.007 г	~
24:0 Лигноцериновая	0.001 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	0.792 г	min 16.8 г	4.7%	2.2%
16:1 Пальмитолеиновая (ud)	0.032 г	~
17:1 Гептадеценовая	0.001 г	~
18:1 Олеиновая (ud)	0.715 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.005 г	~
24:1 Нервоновая, цис (омега-9)	0.002 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	1.36 г	от 11.2 до 20.6 г	12.1%	5.7%
18:2 Линолевая (ud)	0.795 г	~
18:3 Линоленовая (ud)	0.556 г	~
20:4 Арахидоновая (ud)	0.008 г	~

Энергетическая ценность Хлеб на кефире составляет 211,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	211.5 кКал	-%
	Белки	7.6 г	-%
	Жиры	3.9 г	-%
	Углеводы	36.1 г	-%
	Пищевые волокна	2.9 г	-%
	Вода	53.4 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства ХЛЕБ НА КЕФИРЕ

Хлеб на кефире богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 12,9 %, холином - 12,5 %, витамином PP - 12,8 %, фосфором - 19 %, хлором - 23,5 %, железом - 11 %, кобальтом - 19,8 %, марганцем - 26,3 %, медью - 13,8 %, молибденом - 12 %, селеном - 17,8 %

Чем полезен Хлеб на кефире

Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить Хлеб на кефире, калорийность 211,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Хлеб на кефире, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Лучшие рационы

Татьяна Власова

2024-12-01

Калорийность: 1522 кКал

Витамины и минералы: 96%

Магда

2024-12-01

Калорийность: 1460 кКал

Витамины и минералы: 86%

Наталья

2024-12-02

Калорийность: 1498 кКал

Витамины и минералы: 86%

Интересные блоги

Новые рецепты

Кекс тыквенно-морковный

Каша тыквеная с полентой

Гедлибже ,курица, тушенная в сметане` Лина`

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе