Рецепт Хлеб на кефире. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Хлеб на кефире

Кефир 1% 300 г
Яйцо куриное (Запекание) 50 г
Соль поваренная пищевая 5 г
Пшеничная мука, второго сорта (Запекание) 100 г
Кукурузная мука (Запекание) 100 г
Ржаная мука, обдирная (Запекание) 50 г
Семена льна 15 г
Ячменный солод 25 г
Тмин 1 г
Пшеничная мука, высшего сорта (Запекание) 50 г
Масло подсолнечное 5 г
Способ приготовления

Смешать кефир с солью и яйцом. Семена льна смолоть (льняная мука отсутствует в базе) и смешать с остальными сухими продуктами, оставив только 50 г пшеничной муки в/с. Замесить тесто в миске, получается липкое. 50 г пшеничной муки высыпать на доску и на неё выложить тесто и вмесить руками муку в тесто до однородности. Сформовать батончик по размеру формы. Смазать маслом форму, поместить в неё тесто и поверхность смочить водой. Выпекть в заранее разогретой духовке 35 мин при 225°.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Хлеб на кефире".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 211.5 ккал 1684 ккал 12.6% 6% 796 г
Белки 7.6 г 76 г 10% 4.7% 1000 г
Жиры 3.9 г 56 г 7% 3.3% 1436 г
Углеводы 36.1 г 219 г 16.5% 7.8% 607 г
Углеводы (общие) 0.1 г ~
Пищевые волокна 2.9 г 20 г 14.5% 6.9% 690 г
Вода 53.4 г 2273 г 2.3% 1.1% 4257 г
Органические кислоты 0.4 г ~
Зола 1.8 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 26 мкг 900 мкг 2.9% 1.4% 3462 г
Ретинол 0.018 мг ~
бета Каротин 0.038 мг 5 мг 0.8% 0.4% 13158 г
бета Криптоксантин 0.091 мкг ~
Ликопин 0.009 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 22.035 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.193 мг 1.5 мг 12.9% 6.1% 777 г
Витамин В2, рибофлавин 0.176 мг 1.8 мг 9.8% 4.6% 1023 г
Витамин В4, холин 62.69 мг 500 мг 12.5% 5.9% 798 г
Витамин В5, пантотеновая 0.527 мг 5 мг 10.5% 5% 949 г
Витамин В6, пиридоксин 0.218 мг 2 мг 10.9% 5.2% 917 г
Витамин В9, фолаты 24.685 мкг 400 мкг 6.2% 2.9% 1620 г
Витамин В12, кобаламин 0.23 мкг 3 мкг 7.7% 3.6% 1304 г
Витамин C, аскорбиновая 0.4 мг 90 мг 0.4% 0.2% 22500 г
Витамин D, кальциферол 0.174 мкг 10 мкг 1.7% 0.8% 5747 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.075 мг 15 мг 7.2% 3.4% 1395 г
гамма Токоферол 0.472 мг ~
дельта Токоферол 0.008 мг ~
Витамин Н, биотин 2.681 мкг 50 мкг 5.4% 2.6% 1865 г
Витамин К, филлохинон 0.7 мкг 120 мкг 0.6% 0.3% 17143 г
Витамин РР, НЭ 2.5604 мг 20 мг 12.8% 6.1% 781 г
Ниацин 1.13 мг ~
Бетаин 0.073 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 206.4 мг 2500 мг 8.3% 3.9% 1211 г
Кальций, Ca 84.66 мг 1000 мг 8.5% 4% 1181 г
Кремний, Si 0.631 мг 30 мг 2.1% 1% 4754 г
Магний, Mg 42.6 мг 400 мг 10.7% 5.1% 939 г
Натрий, Na 343.03 мг 1300 мг 26.4% 12.5% 379 г
Сера, S 65.63 мг 1000 мг 6.6% 3.1% 1524 г
Фосфор, P 152.2 мг 800 мг 19% 9% 526 г
Хлор, Cl 540.46 мг 2300 мг 23.5% 11.1% 426 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 324.9 мкг ~
Бор, B 17.6 мкг ~
Ванадий, V 27.6 мкг ~
Железо, Fe 1.984 мг 18 мг 11% 5.2% 907 г
Йод, I 6.26 мкг 150 мкг 4.2% 2% 2396 г
Кобальт, Co 1.979 мкг 10 мкг 19.8% 9.4% 505 г
Марганец, Mn 0.5268 мг 2 мг 26.3% 12.4% 380 г
Медь, Cu 138.12 мкг 1000 мкг 13.8% 6.5% 724 г
Молибден, Mo 8.415 мкг 70 мкг 12% 5.7% 832 г
Никель, Ni 3.328 мкг ~
Олово, Sn 2.3 мкг ~
Селен, Se 9.764 мкг 55 мкг 17.8% 8.4% 563 г
Титан, Ti 4.34 мкг ~
Фтор, F 18.53 мкг 4000 мкг 0.5% 0.2% 21587 г
Хром, Cr 2.15 мкг 50 мкг 4.3% 2% 2326 г
Цинк, Zn 1.0222 мг 12 мг 8.5% 4% 1174 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 29.936 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.5 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.176 г ~
Валин 0.148 г ~
Гистидин* 0.065 г ~
Изолейцин 0.114 г ~
Лейцин 0.191 г ~
Лизин 0.138 г ~
Метионин 0.064 г ~
Метионин + Цистеин 0.078 г ~
Треонин 0.104 г ~
Триптофан 0.037 г ~
Фенилаланин 0.124 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.149 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.133 г ~
Аспарагиновая кислота 0.234 г ~
Гидроксипролин 0.004 г ~
Глицин 0.118 г ~
Глутаминовая кислота 0.467 г ~
Пролин 0.141 г ~
Серин 0.149 г ~
Тирозин 0.084 г ~
Цистеин 0.049 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.6 г от 0.9 до 3.7 г 66.7% 31.5%
Омега-6 жирные кислоты 0.5 г от 4.7 до 16.8 г 10.6% 5%
Стеролы (стерины)
Холестерин 46.37 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.12 мг ~
Кампестерол 1.065 мг ~
Стигмастерол 0.26 мг ~
бета Ситостерол 3.707 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.9 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.004 г ~
15:0 Пентадекановая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.289 г ~
17:0 Маргариновая 0.003 г ~
18:0 Стеариновая 0.135 г ~
20:0 Арахиновая 0.007 г ~
22:0 Бегеновая 0.007 г ~
24:0 Лигноцериновая 0.001 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.792 г min 16.8 г 4.7% 2.2%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.032 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.001 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.715 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.005 г ~
24:1 Нервоновая, цис (омега-9) 0.002 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.36 г от 11.2 до 20.6 г 12.1% 5.7%
18:2 Линолевая (ud) 0.795 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.556 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.008 г ~

Энергетическая ценность Хлеб на кефире составляет 211,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 211.5 кКал -%
Белки 7.6 г -%
Жиры 3.9 г -%
Углеводы 36.1 г -%
Пищевые волокна 2.9 г -%
Вода 53.4 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ХЛЕБ НА КЕФИРЕ

Хлеб на кефире богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 12,9 %, холином - 12,5 %, витамином PP - 12,8 %, фосфором - 19 %, хлором - 23,5 %, железом - 11 %, кобальтом - 19,8 %, марганцем - 26,3 %, медью - 13,8 %, молибденом - 12 %, селеном - 17,8 %

Чем полезен Хлеб на кефире

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Хлеб на кефире, калорийность 211,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Хлеб на кефире, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты