Рецепт Тушеная свиная печень. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Тушеная свиная печень

Масло подсолнечное 51 г
Печень свиная (Тушение) 304 г
Лук репчатый (Пассерование) 175 г
Томатная паста Цинказ 78 г
Вода, водопроводная, питьевая 409 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Тушеная свиная печень".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 102.9 ккал 1684 ккал 6.1% 5.9% 1637 г
Белки 6.9 г 76 г 9.1% 8.8% 1101 г
Жиры 6.9 г 56 г 12.3% 12% 812 г
Углеводы 4.9 г 219 г 2.2% 2.1% 4469 г
Пищевые волокна 0.6 г 20 г 3% 2.9% 3333 г
Вода 73.4 г 2273 г 3.2% 3.1% 3097 г
Зола 0.7 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 1172.5 мкг 900 мкг 130.3% 126.6% 77 г
Ретинол 1.055 мг ~
бета Каротин 0.143 мг 5 мг 2.9% 2.8% 3497 г
Витамин В1, тиамин 0.28 мг 1.5 мг 18.7% 18.2% 536 г
Витамин В2, рибофлавин 0.669 мг 1.8 мг 37.2% 36.2% 269 г
Витамин В4, холин 1.76 мг 500 мг 0.4% 0.4% 28409 г
Витамин В5, пантотеновая 1.99 мг 5 мг 39.8% 38.7% 251 г
Витамин В6, пиридоксин 0.2 мг 2 мг 10% 9.7% 1000 г
Витамин В9, фолаты 78.184 мкг 400 мкг 19.5% 19% 512 г
Витамин В12, кобаламин 10.19 мкг 3 мкг 339.7% 330.1% 29 г
Витамин C, аскорбиновая 7.87 мг 90 мг 8.7% 8.5% 1144 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.883 мг 15 мг 19.2% 18.7% 520 г
Витамин Н, биотин 27.349 мкг 50 мкг 54.7% 53.2% 183 г
Витамин РР, НЭ 5.94 мг 20 мг 29.7% 28.9% 337 г
Ниацин 3.902 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 171.31 мг 2500 мг 6.9% 6.7% 1459 г
Кальций, Ca 13.21 мг 1000 мг 1.3% 1.3% 7570 г
Магний, Mg 10.13 мг 400 мг 2.5% 2.4% 3949 г
Натрий, Na 52.71 мг 1300 мг 4.1% 4% 2466 г
Сера, S 76.23 мг 1000 мг 7.6% 7.4% 1312 г
Фосфор, P 125.1 мг 800 мг 15.6% 15.2% 639 г
Хлор, Cl 32.06 мг 2300 мг 1.4% 1.4% 7174 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 78.2 мкг ~
Бор, B 39.1 мкг ~
Железо, Fe 6.914 мг 18 мг 38.4% 37.3% 260 г
Йод, I 5.04 мкг 150 мкг 3.4% 3.3% 2976 г
Кобальт, Co 5.054 мкг 10 мкг 50.5% 49.1% 198 г
Марганец, Mn 0.1367 мг 2 мг 6.8% 6.6% 1463 г
Медь, Cu 1041.16 мкг 1000 мкг 104.1% 101.2% 96 г
Молибден, Mo 27.853 мкг 70 мкг 39.8% 38.7% 251 г
Никель, Ni 0.587 мкг ~
Рубидий, Rb 93.1 мкг ~
Селен, Se 17.9 мкг 55 мкг 32.5% 31.6% 307 г
Фтор, F 38.6 мкг 4000 мкг 1% 1% 10363 г
Хром, Cr 0.39 мкг 50 мкг 0.8% 0.8% 12821 г
Цинк, Zn 1.5294 мг 12 мг 12.7% 12.3% 785 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.02 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.5 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.3 г ~
Сахароза 1.3 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.056 г ~
Аргинин* 0.398 г ~
Валин 0.429 г ~
Гистидин* 0.179 г ~
Изолейцин 0.347 г ~
Лейцин 0.604 г ~
Лизин 0.518 г ~
Метионин 0.148 г ~
Метионин + Цистеин 0.265 г ~
Треонин 0.32 г ~
Триптофан 0.109 г ~
Фенилаланин 0.337 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.584 г ~
Заменимые аминокислоты 0.13 г ~
Аланин 0.358 г ~
Аспарагиновая кислота 0.557 г ~
Глицин 0.365 г ~
Глутаминовая кислота 0.841 г ~
Пролин 0.332 г ~
Серин 0.304 г ~
Тирозин 0.247 г ~
Цистеин 0.115 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.2 г от 4.7 до 16.8 г 4.3% 4.2%
Стеролы (стерины)
Холестерин 44.16 мг max 300 мг
бета Ситостерол 11.397 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.1 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.014 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.533 г ~
18:0 Стеариновая 0.444 г ~
20:0 Арахиновая 0.017 г ~
22:0 Бегеновая 0.04 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.675 г min 16.8 г 10% 9.7%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.017 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.632 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 3.649 г от 11.2 до 20.6 г 32.6% 31.7%
18:2 Линолевая (ud) 3.516 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.007 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.095 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.031 г ~

Энергетическая ценность Тушеная свиная печень составляет 102,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 102.9 кКал -%
Белки 6.9 г -%
Жиры 6.9 г -%
Углеводы 4.9 г -%
Пищевые волокна 0.6 г -%
Вода 73.4 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ТУШЕНАЯ СВИНАЯ ПЕЧЕНЬ

Тушеная свиная печень богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 130,3 %, витамином B1 - 18,7 %, витамином B2 - 37,2 %, витамином B5 - 39,8 %, витамином B9 - 19,5 %, витамином B12 - 339,7 %, витамином E - 19,2 %, витамином H - 54,7 %, витамином PP - 29,7 %, фосфором - 15,6 %, железом - 38,4 %, кобальтом - 50,5 %, медью - 104,1 %, молибденом - 39,8 %, селеном - 32,5 %, цинком - 12,7 %

Чем полезен Тушеная свиная печень

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Тушеная свиная печень, калорийность 102,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Тушеная свиная печень, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги