Рецепт брынза. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты брынза

Молоко цельное, 3,25% жирности 6000 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "брынза".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 332.7 ккал 1684 ккал 19.8% 6% 506 г
Белки 17.2 г 76 г 22.6% 6.8% 442 г
Жиры 17.7 г 56 г 31.6% 9.5% 316 г
Углеводы 26.2 г 219 г 12% 3.6% 836 г
Вода 35.3 г 2273 г 1.6% 0.5% 6439 г
Зола 3.7 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 250.9 мкг 900 мкг 27.9% 8.4% 359 г
Ретинол 0.245 мг ~
бета Каротин 0.038 мг 5 мг 0.8% 0.2% 13158 г
Витамин В1, тиамин 0.251 мг 1.5 мг 16.7% 5% 598 г
Витамин В2, рибофлавин 0.922 мг 1.8 мг 51.2% 15.4% 195 г
Витамин В4, холин 78 мг 500 мг 15.6% 4.7% 641 г
Витамин В5, пантотеновая 2.035 мг 5 мг 40.7% 12.2% 246 г
Витамин В6, пиридоксин 0.196 мг 2 мг 9.8% 2.9% 1020 г
Витамин В9, фолаты 27.273 мкг 400 мкг 6.8% 2% 1467 г
Витамин В12, кобаламин 2.455 мкг 3 мкг 81.8% 24.6% 122 г
Витамин D, кальциферол 7.091 мкг 10 мкг 70.9% 21.3% 141 г
Витамин D3, холекальциферол 7.091 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.382 мг 15 мг 2.5% 0.8% 3927 г
Витамин К, филлохинон 1.6 мкг 120 мкг 1.3% 0.4% 7500 г
Менахинон-4 (МК4) 5.455 мкг ~
Витамин РР, НЭ 0.4855 мг 20 мг 2.4% 0.7% 4119 г
Бетаин 3.273 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 720 мг 2500 мг 28.8% 8.7% 347 г
Кальций, Ca 616.36 мг 1000 мг 61.6% 18.5% 162 г
Магний, Mg 54.55 мг 400 мг 13.6% 4.1% 733 г
Натрий, Na 234.55 мг 1300 мг 18% 5.4% 554 г
Фосфор, P 458.2 мг 800 мг 57.3% 17.2% 175 г
Микроэлементы
Железо, Fe 0.164 мг 18 мг 0.9% 0.3% 10976 г
Марганец, Mn 0.0218 мг 2 мг 1.1% 0.3% 9174 г
Медь, Cu 136.36 мкг 1000 мкг 13.6% 4.1% 733 г
Селен, Se 20.182 мкг 55 мкг 36.7% 11% 273 г
Цинк, Zn 2.0182 мг 12 мг 16.8% 5% 595 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара) 27.5 г ~
Лактоза 27.5 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.491 г ~
Валин 1.124 г ~
Гистидин* 0.518 г ~
Изолейцин 0.889 г ~
Лейцин 1.631 г ~
Лизин 1.44 г ~
Метионин 0.453 г ~
Треонин 0.731 г ~
Триптофан 0.218 г ~
Фенилаланин 0.889 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.584 г ~
Аспарагиновая кислота 1.473 г ~
Глицин 0.338 г ~
Глутаминовая кислота 3.862 г ~
Пролин 1.696 г ~
Серин 1.036 г ~
Тирозин 0.867 г ~
Цистеин 0.104 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.4 г от 0.9 до 3.7 г 44.4% 13.3%
Омега-6 жирные кислоты 0.7 г от 4.7 до 16.8 г 14.9% 4.5%
Стеролы (стерины)
Холестерин 54.55 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 10.2 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.409 г ~
6:0 Капроновая 0.409 г ~
8:0 Каприловая 0.409 г ~
10:0 Каприновая 0.409 г ~
12:0 Лауриновая 0.42 г ~
14:0 Миристиновая 1.62 г ~
16:0 Пальмитиновая 4.522 г ~
18:0 Стеариновая 1.991 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 4.429 г min 16.8 г 26.4% 7.9%
18:1 Олеиновая (ud) 4.429 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.064 г от 11.2 до 20.6 г 9.5% 2.9%
18:2 Линолевая (ud) 0.655 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.409 г ~

Энергетическая ценность брынза составляет 332,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 332.7 кКал -%
Белки 17.2 г -%
Жиры 17.7 г -%
Углеводы 26.2 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 35.3 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства БРЫНЗА

брынза богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 27,9 %, витамином B1 - 16,7 %, витамином B2 - 51,2 %, холином - 15,6 %, витамином B5 - 40,7 %, витамином B12 - 81,8 %, витамином D - 70,9 %, калием - 28,8 %, кальцием - 61,6 %, магнием - 13,6 %, фосфором - 57,3 %, медью - 13,6 %, селеном - 36,7 %, цинком - 16,8 %

Чем полезен брынза

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить брынза, калорийность 332,7 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления брынза, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы