Рецепт Шурпа. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Шурпа

Картофель 50 г
Морковь 25 г
Лук репчатый 30 г
Помидор (томат), грунтовый 50 г
Говядина, шейная часть 200 г
Вода 170 г
Способ приготовления

Говядина шейная часть на кости, поэтому вместе с косточкой берем 280 грамм и удаляем видимый жир.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Шурпа".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 95.9 ккал 1684 ккал 5.7% 5.9% 1756 г
Белки 9 г 76 г 11.8% 12.3% 844 г
Жиры 5.2 г 56 г 9.3% 9.7% 1077 г
Углеводы 3.2 г 219 г 1.5% 1.6% 6844 г
Пищевые волокна 0.6 г 20 г 3% 3.1% 3333 г
Вода 81.3 г 2273 г 3.6% 3.8% 2796 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 0.8 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 128 мкг 900 мкг 14.2% 14.8% 703 г
Ретинол 0.002 мг ~
бета Каротин 0.758 мг 5 мг 15.2% 15.8% 660 г
Витамин В1, тиамин 0.056 мг 1.5 мг 3.7% 3.9% 2679 г
Витамин В2, рибофлавин 0.082 мг 1.8 мг 4.6% 4.8% 2195 г
Витамин В4, холин 31.08 мг 500 мг 6.2% 6.5% 1609 г
Витамин В5, пантотеновая 0.355 мг 5 мг 7.1% 7.4% 1408 г
Витамин В6, пиридоксин 0.23 мг 2 мг 11.5% 12% 870 г
Витамин В9, фолаты 4.544 мкг 400 мкг 1.1% 1.1% 8803 г
Витамин В12, кобаламин 1.213 мкг 3 мкг 40.4% 42.1% 247 г
Витамин C, аскорбиновая 5.94 мг 90 мг 6.6% 6.9% 1515 г
Витамин D, кальциферол 0.044 мкг 10 мкг 0.4% 0.4% 22727 г
Витамин D3, холекальциферол 0.044 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.209 мг 15 мг 1.4% 1.5% 7177 г
Витамин Н, биотин 0.238 мкг 50 мкг 0.5% 0.5% 21008 г
Витамин К, филлохинон 2.5 мкг 120 мкг 2.1% 2.2% 4800 г
Витамин РР, НЭ 2.294 мг 20 мг 11.5% 12% 872 г
Ниацин 0.269 мг ~
Бетаин 11.244 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 265.67 мг 2500 мг 10.6% 11.1% 941 г
Кальций, Ca 15.49 мг 1000 мг 1.5% 1.6% 6456 г
Кремний, Si 7.944 мг 30 мг 26.5% 27.6% 378 г
Магний, Mg 16.64 мг 400 мг 4.2% 4.4% 2404 г
Натрий, Na 38.66 мг 1300 мг 3% 3.1% 3363 г
Сера, S 95.18 мг 1000 мг 9.5% 9.9% 1051 г
Фосфор, P 100.3 мг 800 мг 12.5% 13% 798 г
Хлор, Cl 18.47 мг 2300 мг 0.8% 0.8% 12453 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 155.2 мкг ~
Бор, B 50 мкг ~
Ванадий, V 22.11 мкг ~
Железо, Fe 1.217 мг 18 мг 6.8% 7.1% 1479 г
Йод, I 1.26 мкг 150 мкг 0.8% 0.8% 11905 г
Кобальт, Co 1.667 мкг 10 мкг 16.7% 17.4% 600 г
Литий, Li 12.111 мкг ~
Марганец, Mn 0.0659 мг 2 мг 3.3% 3.4% 3035 г
Медь, Cu 65.23 мкг 1000 мкг 6.5% 6.8% 1533 г
Молибден, Mo 3.382 мкг 70 мкг 4.8% 5% 2070 г
Никель, Ni 2.533 мкг ~
Рубидий, Rb 105.6 мкг ~
Селен, Se 9.269 мкг 55 мкг 16.9% 17.6% 593 г
Стронций, Sr 1.51 мкг ~
Фтор, F 48.46 мкг 4000 мкг 1.2% 1.3% 8254 г
Хром, Cr 1.97 мкг 50 мкг 3.9% 4.1% 2538 г
Цинк, Zn 3.4833 мг 12 мг 29% 30.2% 345 г
Цирконий, Zr 0.87 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 1.718 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.4 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.5 г ~
Сахароза 0.8 г ~
Фруктоза 0.3 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.137 г ~
Аргинин* 0.588 г ~
Валин 0.406 г ~
Гистидин* 0.283 г ~
Изолейцин 0.38 г ~
Лейцин 0.71 г ~
Лизин 0.771 г ~
Метионин 0.247 г ~
Метионин + Цистеин 0.009 г ~
Треонин 0.394 г ~
Триптофан 0.102 г ~
Фенилаланин 0.343 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.034 г ~
Заменимые аминокислоты 0.298 г ~
Аланин 0.507 г ~
Аспарагиновая кислота 0.82 г ~
Гидроксипролин 0.058 г ~
Глицин 0.407 г ~
Глутаминовая кислота 1.462 г ~
Пролин 0.366 г ~
Серин 0.348 г ~
Тирозин 0.31 г ~
Цистеин 0.094 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.023 г от 0.9 до 3.7 г 2.6% 2.7%
Омега-6 жирные кислоты 0.224 г от 4.7 до 16.8 г 4.8% 5%
Стеролы (стерины)
Холестерин 30.67 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 2.259 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.15 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.203 г ~
17:0 Маргариновая 0.064 г ~
18:0 Стеариновая 0.826 г ~
20:0 Арахиновая 0.004 г ~
24:0 Лигноцериновая 0.004 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.613 г min 16.8 г 15.6% 16.3%
14:1 Миристолеиновая 0.028 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.154 г ~
16:1 Пальмитолеиновая, цис 0.153 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.042 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.377 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 2.053 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.012 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.243 г от 11.2 до 20.6 г 2.2% 2.3%
18:2 Линолевая (ud) 0.212 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.18 г ~
18:2 Конъюгированная линолевая кислота 0.024 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.019 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.01 г ~
20:2 Омега-6, эйкозадиеновая 0.001 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.018 г ~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) 0.001 г ~
Трансжиры 0.306 г max 1.9 г
Моноеновые трансжиры 0.306 г ~
18:1 Элаидиновая, транс 0.306 г ~

Энергетическая ценность Шурпа составляет 95,9 кКал.

  • Порция = 450 гр (431.6 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 95.9 кКал -%
Белки 9 г -%
Жиры 5.2 г -%
Углеводы 3.2 г -%
Пищевые волокна 0.6 г -%
Вода 81.3 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ШУРПА

Шурпа богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 14,2 %, бэта-каротином - 15,2 %, витамином B6 - 11,5 %, витамином B12 - 40,4 %, витамином PP - 11,5 %, кремнием - 26,5 %, фосфором - 12,5 %, кобальтом - 16,7 %, селеном - 16,9 %, цинком - 29 %

Чем полезен Шурпа

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Шурпа, калорийность 95,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Шурпа, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы