Рецепт Кролик (подается с полентой и соусом из порея). Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Кролик (подается с полентой и соусом из порея)

Мясо кролика (Тушение) 1200 г
Лук репчатый (Жарка) 100 г
Сало (шпик свиной) 50 г
Вино, десертное, сухое 250 г
Соль поваренная пищевая 10 г
Шалфей, молотый 2 г
Способ приготовления

1. Мелко нарезать луковицу. В большой сковороде с толстым дном разогреть сало, положить лук, обжаривать на среднем огне минут 5 - до мягкости. 2. Кролика разрезать на куски, положить их на сковороду с луком, обжарить до золотистой корочки со всех сторон 10-12 мин. Посолить, положить шалфей, полить вином и продолжать готовить, периодически переворачивая куски - 40 минут.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Кролик (подается с полентой и соусом из порея)".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 213.3 ккал 1684 ккал 12.7% 6% 789 г
Белки 17.9 г 76 г 23.6% 11.1% 425 г
Жиры 12.5 г 56 г 22.3% 10.5% 448 г
Углеводы 2.7 г 219 г 1.2% 0.6% 8111 г
Вода 64 г 2273 г 2.8% 1.3% 3552 г
Витамины
Витамин А, РЭ 9.3 мкг 900 мкг 1% 0.5% 9677 г
бета Каротин 0.005 мг 5 мг 0.1% 100000 г
Витамин В1, тиамин 0.091 мг 1.5 мг 6.1% 2.9% 1648 г
Витамин В2, рибофлавин 0.157 мг 1.8 мг 8.7% 4.1% 1146 г
Витамин В4, холин 102.9 мг 500 мг 20.6% 9.7% 486 г
Витамин В5, пантотеновая 0.013 мг 5 мг 0.3% 0.1% 38462 г
Витамин В6, пиридоксин 0.456 мг 2 мг 22.8% 10.7% 439 г
Витамин В9, фолаты 7.923 мкг 400 мкг 2% 0.9% 5049 г
Витамин В12, кобаламин 3.825 мкг 3 мкг 127.5% 59.8% 78 г
Витамин C, аскорбиновая 1.17 мг 90 мг 1.3% 0.6% 7692 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.471 мг 15 мг 3.1% 1.5% 3185 г
Витамин Н, биотин 0.067 мкг 50 мкг 0.1% 74627 г
Витамин К, филлохинон 2.5 мкг 120 мкг 2.1% 1% 4800 г
Витамин РР, НЭ 10.4124 мг 20 мг 52.1% 24.4% 192 г
Макроэлементы
Калий, K 321.12 мг 2500 мг 12.8% 6% 779 г
Кальций, Ca 31.63 мг 1000 мг 3.2% 1.5% 3162 г
Магний, Mg 23.31 мг 400 мг 5.8% 2.7% 1716 г
Натрий, Na 334.51 мг 1300 мг 25.7% 12% 389 г
Сера, S 206.3 мг 1000 мг 20.6% 9.7% 485 г
Фосфор, P 169.7 мг 800 мг 21.2% 9.9% 471 г
Хлор, Cl 515.05 мг 2300 мг 22.4% 10.5% 447 г
Микроэлементы
Бор, B 14.8 мкг ~
Железо, Fe 2.944 мг 18 мг 16.4% 7.7% 611 г
Йод, I 4.93 мкг 150 мкг 3.3% 1.5% 3043 г
Кобальт, Co 14.893 мкг 10 мкг 148.9% 69.8% 67 г
Марганец, Mn 0.0572 мг 2 мг 2.9% 1.4% 3497 г
Медь, Cu 133.41 мкг 1000 мкг 13.3% 6.2% 750 г
Молибден, Mo 4.818 мкг 70 мкг 6.9% 3.2% 1453 г
Селен, Se 0.098 мкг 55 мкг 0.2% 0.1% 56122 г
Фтор, F 67.23 мкг 4000 мкг 1.7% 0.8% 5950 г
Хром, Cr 7.71 мкг 50 мкг 15.4% 7.2% 649 г
Цинк, Zn 2.1423 мг 12 мг 17.9% 8.4% 560 г
Стеролы (стерины)
Холестерин 35.6 мг max 300 мг

Энергетическая ценность Кролик (подается с полентой и соусом из порея) составляет 213,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 213.3 кКал -%
Белки 17.9 г -%
Жиры 12.5 г -%
Углеводы 2.7 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 64 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства КРОЛИК (ПОДАЕТСЯ С ПОЛЕНТОЙ И СОУСОМ ИЗ ПОРЕЯ)

Кролик (подается с полентой и соусом из порея) богат такими витаминами и минералами, как: холином - 20,6 %, витамином B6 - 22,8 %, витамином B12 - 127,5 %, витамином PP - 52,1 %, калием - 12,8 %, фосфором - 21,2 %, хлором - 22,4 %, железом - 16,4 %, кобальтом - 148,9 %, медью - 13,3 %, хромом - 15,4 %, цинком - 17,9 %

Чем полезен Кролик (подается с полентой и соусом из порея)

  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Кролик (подается с полентой и соусом из порея), калорийность 213,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Кролик (подается с полентой и соусом из порея), рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги