Рецепт Домашняя варёная колбаса. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Домашняя варёная колбаса

филе куриное сырое	700 г
Сливки пастеризованные 10,0% жирности	300 г
Яичный белок куриный	96 г
Соль столовая	2 г
Перец черный молотый	1 г

Способ приготовления

1. Сырое филе режим на кусочки. Измельчаем в блендере до кремообразного состояния, добавляем белки, соль перец по вкусу. По желанию можно добавить мускатный орех. 2. Вливаем в фарш холодные сливки или молоко и перемешиваем до однородности. 3. На прямоугольный кусок пищевой плёнкивыкладываем 1/3 фарша, заворачиваем в колбаску и завязываем края ниткой. Так проделываем ещё 2 раза. 4. В кастрюлю наливаем воду и ставим на огонь, доводим до кипения и уменьшаем до минимума. Вода не должна кипеть. В воду выкладываем колбаски и придавливаем их блюдцем, что бы они не всплывали. Варим их 60 минут. 5. Вынимаем колбаски и остужаем. 6. Снять плёнку. 7. На столе раскладываем пергаментную бумагу, посыпаем бумагу приправами (лучше взять итальянские травы). Кладём на травы колбаски и заворачиваем. Убираем в холодильник на 8 часов или на ночь.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Домашняя варёная колбаса".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	108.6 ккал	1684 ккал	6.4%	5.9%	1551 г
Белки	16.7 г	76 г	22%	20.3%	455 г
Жиры	3.9 г	56 г	7%	6.4%	1436 г
Углеводы	1.5 г	219 г	0.7%	0.6%	14600 г
Вода	77 г	2273 г	3.4%	3.1%	2952 г
Органические кислоты	0.1 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	62.3 мкг	900 мкг	6.9%	6.4%	1445 г
бета Каротин	0.008 мг	5 мг	0.2%	0.2%	62500 г
Витамин В1, тиамин	0.053 мг	1.5 мг	3.5%	3.2%	2830 г
Витамин В2, рибофлавин	0.125 мг	1.8 мг	6.9%	6.4%	1440 г
Витамин В4, холин	64.82 мг	500 мг	13%	12%	771 г
Витамин В5, пантотеновая	0.612 мг	5 мг	12.2%	11.2%	817 г
Витамин В6, пиридоксин	0.336 мг	2 мг	16.8%	15.5%	595 г
Витамин В9, фолаты	4.891 мкг	400 мкг	1.2%	1.1%	8178 г
Витамин В12, кобаламин	0.498 мкг	3 мкг	16.6%	15.3%	602 г
Витамин C, аскорбиновая	1.3 мг	90 мг	1.4%	1.3%	6923 г
Витамин D, кальциферол	0.022 мкг	10 мкг	0.2%	0.2%	45455 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.21 мг	15 мг	1.4%	1.3%	7143 г
Витамин Н, биотин	8.073 мкг	50 мкг	16.1%	14.8%	619 г
Витамин К, филлохинон	0.1 мкг	120 мкг	0.1%	0.1%	120000 г
Витамин РР, НЭ	7.2365 мг	20 мг	36.2%	33.3%	276 г
Макроэлементы
Калий, K	48.29 мг	2500 мг	1.9%	1.7%	5177 г
Кальций, Ca	25.88 мг	1000 мг	2.6%	2.4%	3864 г
Магний, Mg	3.69 мг	400 мг	0.9%	0.8%	10840 г
Натрий, Na	98 мг	1300 мг	7.5%	6.9%	1327 г
Сера, S	23.71 мг	1000 мг	2.4%	2.2%	4218 г
Фосфор, P	25.2 мг	800 мг	3.2%	2.9%	3175 г
Хлор, Cl	34.68 мг	2300 мг	1.5%	1.4%	6632 г
Микроэлементы
Железо, Fe	0.067 мг	18 мг	0.4%	0.4%	26866 г
Йод, I	3.07 мкг	150 мкг	2%	1.8%	4886 г
Кобальт, Co	0.169 мкг	10 мкг	1.7%	1.6%	5917 г
Марганец, Mn	0.0067 мг	2 мг	0.3%	0.3%	29851 г
Медь, Cu	11.35 мкг	1000 мкг	1.1%	1%	8811 г
Молибден, Mo	1.714 мкг	70 мкг	2.4%	2.2%	4084 г
Селен, Se	0.112 мкг	55 мкг	0.2%	0.2%	49107 г
Фтор, F	4.68 мкг	4000 мкг	0.1%	0.1%	85470 г
Хром, Cr	0.26 мкг	50 мкг	0.5%	0.5%	19231 г
Цинк, Zn	0.0926 мг	12 мг	0.8%	0.7%	12959 г
Стеролы (стерины)
Холестерин	8.2 мг	max 300 мг

Энергетическая ценность Домашняя варёная колбаса составляет 108,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	108.6 кКал	-%
	Белки	16.7 г	-%
	Жиры	3.9 г	-%
	Углеводы	1.5 г	-%
	Пищевые волокна	0 г	-%
	Вода	77 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства ДОМАШНЯЯ ВАРЁНАЯ КОЛБАСА

Домашняя варёная колбаса богат такими витаминами и минералами, как: холином - 13 %, витамином B5 - 12,2 %, витамином B6 - 16,8 %, витамином B12 - 16,6 %, витамином H - 16,1 %, витамином PP - 36,2 %

Чем полезен Домашняя варёная колбаса

Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить Домашняя варёная колбаса, калорийность 108,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Домашняя варёная колбаса, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Интересные блоги

Лучшие рационы

Радмира

2025-01-10

Калорийность: 1023 кКал

Витамины и минералы: 84%

Радмира

2025-01-04

Калорийность: 1254 кКал

Витамины и минералы: 91%

Танюра

2025-01-03

Калорийность: 1261 кКал

Витамины и минералы: 91%

Новые рецепты

Паста с творогом и яйцом

Свиная отбивная с жульеном из грибов под сыром

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе