Рецепт Говядина в кефире. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Говядина в кефире

Говядина, грудинка (мякоть) (Жарка крупным куском) 1070 г
Кефир 2,5% жирности 250 г
Соевый соус 50 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Говядина в кефире".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 314.9 ккал 1684 ккал 18.7% 5.9% 535 г
Белки 26.9 г 76 г 35.4% 11.2% 283 г
Жиры 21.9 г 56 г 39.1% 12.4% 256 г
Углеводы 2.4 г 219 г 1.1% 0.3% 9125 г
Вода 190.8 г 2273 г 8.4% 2.7% 1191 г
Органические кислоты 0.3 г ~
Зола 1.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 8.5 мкг 900 мкг 0.9% 0.3% 10588 г
Ретинол 0.008 мг ~
бета Каротин 0.004 мг 5 мг 0.1% 125000 г
Витамин В1, тиамин 0.073 мг 1.5 мг 4.9% 1.6% 2055 г
Витамин В2, рибофлавин 0.335 мг 1.8 мг 18.6% 5.9% 537 г
Витамин В4, холин 131.77 мг 500 мг 26.4% 8.4% 379 г
Витамин В5, пантотеновая 0.946 мг 5 мг 18.9% 6% 529 г
Витамин В6, пиридоксин 0.682 мг 2 мг 34.1% 10.8% 293 г
Витамин В9, фолаты 16.828 мкг 400 мкг 4.2% 1.3% 2377 г
Витамин В12, кобаламин 4.434 мкг 3 мкг 147.8% 46.9% 68 г
Витамин C, аскорбиновая 0.27 мг 90 мг 0.3% 0.1% 33333 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.988 мг 15 мг 6.6% 2.1% 1518 г
Витамин Н, биотин 4.938 мкг 50 мкг 9.9% 3.1% 1013 г
Витамин РР, НЭ 12.6901 мг 20 мг 63.5% 20.2% 158 г
Ниацин 6.305 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 345.05 мг 2500 мг 13.8% 4.4% 725 г
Кальций, Ca 58.6 мг 1000 мг 5.9% 1.9% 1706 г
Магний, Mg 35.44 мг 400 мг 8.9% 2.8% 1129 г
Натрий, Na 91.99 мг 1300 мг 7.1% 2.3% 1413 г
Сера, S 389.77 мг 1000 мг 39% 12.4% 257 г
Фосфор, P 288.5 мг 800 мг 36.1% 11.5% 277 г
Хлор, Cl 139.43 мг 2300 мг 6.1% 1.9% 1650 г
Микроэлементы
Железо, Fe 4.039 мг 18 мг 22.4% 7.1% 446 г
Йод, I 15.31 мкг 150 мкг 10.2% 3.2% 980 г
Кобальт, Co 11.908 мкг 10 мкг 119.1% 37.8% 84 г
Марганец, Mn 0.0615 мг 2 мг 3.1% 1% 3252 г
Медь, Cu 303.45 мкг 1000 мкг 30.3% 9.6% 330 г
Молибден, Mo 21.018 мкг 70 мкг 30% 9.5% 333 г
Никель, Ni 14.157 мкг ~
Олово, Sn 124.61 мкг ~
Селен, Se 0.769 мкг 55 мкг 1.4% 0.4% 7152 г
Фтор, F 111.4 мкг 4000 мкг 2.8% 0.9% 3591 г
Хром, Cr 14.27 мкг 50 мкг 28.5% 9.1% 350 г
Цинк, Zn 5.4874 мг 12 мг 45.7% 14.5% 219 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара) 1.5 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 3.08 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 0.6 г max 18.7 г

Энергетическая ценность Говядина в кефире составляет 314,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 314.9 кКал -%
Белки 26.9 г -%
Жиры 21.9 г -%
Углеводы 2.4 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 190.8 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ГОВЯДИНА В КЕФИРЕ

Говядина в кефире богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 18,6 %, холином - 26,4 %, витамином B5 - 18,9 %, витамином B6 - 34,1 %, витамином B12 - 147,8 %, витамином PP - 63,5 %, калием - 13,8 %, фосфором - 36,1 %, железом - 22,4 %, кобальтом - 119,1 %, медью - 30,3 %, молибденом - 30 %, хромом - 28,5 %, цинком - 45,7 %

Чем полезен Говядина в кефире

  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Говядина в кефире, калорийность 314,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Говядина в кефире, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы