Рецепт Тушеная куриная печень. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Тушеная куриная печень

Печень куриная (Тушение) 750 г
Морковь, красная (Жарка) 280 г
Лук репчатый (Жарка) 260 г
Масло оливковое 20 г
Соль поваренная пищевая 2 г
Сметана 25,0% жирности 100 г
Вода 120 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Тушеная куриная печень".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 129 ккал 1684 ккал 7.7% 6% 1305 г
Белки 12.6 г 76 г 16.6% 12.9% 603 г
Жиры 7.2 г 56 г 12.9% 10% 778 г
Углеводы 3.4 г 219 г 1.6% 1.2% 6441 г
Пищевые волокна 1.2 г 20 г 6% 4.7% 1667 г
Вода 84.3 г 2273 г 3.7% 2.9% 2696 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 1.4 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 7882.7 мкг 900 мкг 875.9% 679% 11 г
Ретинол 5.527 мг ~
бета Каротин 2.591 мг 5 мг 51.8% 40.2% 193 г
Витамин В1, тиамин 0.28 мг 1.5 мг 18.7% 14.5% 536 г
Витамин В2, рибофлавин 1.211 мг 1.8 мг 67.3% 52.2% 149 г
Витамин В4, холин 120.7 мг 500 мг 24.1% 18.7% 414 г
Витамин В5, пантотеновая 0.107 мг 5 мг 2.1% 1.6% 4673 г
Витамин В6, пиридоксин 0.615 мг 2 мг 30.8% 23.9% 325 г
Витамин В9, фолаты 153.03 мкг 400 мкг 38.3% 29.7% 261 г
Витамин В12, кобаламин 10.294 мкг 3 мкг 343.1% 266% 29 г
Витамин C, аскорбиновая 8.97 мг 90 мг 10% 7.8% 1003 г
Витамин D, кальциферол 0.01 мкг 10 мкг 0.1% 0.1% 100000 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.386 мг 15 мг 2.6% 2% 3886 г
Витамин Н, биотин 0.333 мкг 50 мкг 0.7% 0.5% 15015 г
Витамин К, филлохинон 3.1 мкг 120 мкг 2.6% 2% 3871 г
Витамин РР, НЭ 8.6639 мг 20 мг 43.3% 33.6% 231 г
Ниацин 5.931 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 253.42 мг 2500 мг 10.1% 7.8% 987 г
Кальций, Ca 28.73 мг 1000 мг 2.9% 2.2% 3481 г
Магний, Mg 25.91 мг 400 мг 6.5% 5% 1544 г
Натрий, Na 122.63 мг 1300 мг 9.4% 7.3% 1060 г
Сера, S 143.03 мг 1000 мг 14.3% 11.1% 699 г
Фосфор, P 177.4 мг 800 мг 22.2% 17.2% 451 г
Хлор, Cl 104.34 мг 2300 мг 4.5% 3.5% 2204 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 161 мкг ~
Бор, B 43 мкг ~
Железо, Fe 10.661 мг 18 мг 59.2% 45.9% 169 г
Йод, I 0.65 мкг 150 мкг 0.4% 0.3% 23077 г
Кобальт, Co 10.414 мкг 10 мкг 104.1% 80.7% 96 г
Литий, Li 1.391 мкг ~
Марганец, Mn 0.2475 мг 2 мг 12.4% 9.6% 808 г
Медь, Cu 259.53 мкг 1000 мкг 26% 20.2% 385 г
Молибден, Mo 36.192 мкг 70 мкг 51.7% 40.1% 193 г
Никель, Ni 0.646 мкг ~
Рубидий, Rb 102.5 мкг ~
Селен, Se 33.922 мкг 55 мкг 61.7% 47.8% 162 г
Фтор, F 16.61 мкг 4000 мкг 0.4% 0.3% 24082 г
Хром, Cr 6.02 мкг 50 мкг 12% 9.3% 831 г
Цинк, Zn 4.2816 мг 12 мг 35.7% 27.7% 280 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.064 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.1 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.9 г ~
Сахароза 2.2 г ~
Фруктоза 0.5 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.134 г ~
Аргинин* 0.671 г ~
Валин 0.798 г ~
Гистидин* 0.267 г ~
Изолейцин 0.6 г ~
Лейцин 1.219 г ~
Лизин 0.686 г ~
Метионин 0.265 г ~
Метионин + Цистеин 0.419 г ~
Треонин 0.463 г ~
Триптофан 0.255 г ~
Фенилаланин 0.624 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.051 г ~
Заменимые аминокислоты 0.281 г ~
Аланин 0.924 г ~
Аспарагиновая кислота 1.207 г ~
Гидроксипролин 0.037 г ~
Глицин 0.68 г ~
Глутаминовая кислота 1.828 г ~
Пролин 0.64 г ~
Серин 0.318 г ~
Тирозин 0.427 г ~
Цистеин 0.148 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.6 г от 4.7 до 16.8 г 12.8% 9.9%
Стеролы (стерины)
Холестерин 226.24 мг max 300 мг
бета Ситостерол 1.656 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 2.4 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.012 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.779 г ~
17:0 Маргариновая 0.006 г ~
18:0 Стеариновая 0.333 г ~
20:0 Арахиновая 0.014 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.157 г min 16.8 г 12.8% 9.9%
14:1 Миристолеиновая 0.006 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.1 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.006 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.031 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.014 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.641 г от 11.2 до 20.6 г 5.7% 4.4%
18:2 Линолевая (ud) 0.559 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.006 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.075 г ~

Энергетическая ценность Тушеная куриная печень составляет 129 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 129 кКал -%
Белки 12.6 г -%
Жиры 7.2 г -%
Углеводы 3.4 г -%
Пищевые волокна 1.2 г -%
Вода 84.3 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ТУШЕНАЯ КУРИНАЯ ПЕЧЕНЬ

Тушеная куриная печень богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 875,9 %, бэта-каротином - 51,8 %, витамином B1 - 18,7 %, витамином B2 - 67,3 %, холином - 24,1 %, витамином B6 - 30,8 %, витамином B9 - 38,3 %, витамином B12 - 343,1 %, витамином PP - 43,3 %, фосфором - 22,2 %, железом - 59,2 %, кобальтом - 104,1 %, марганцем - 12,4 %, медью - 26 %, молибденом - 51,7 %, селеном - 61,7 %, хромом - 12 %, цинком - 35,7 %

Чем полезен Тушеная куриная печень

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Тушеная куриная печень, калорийность 129 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Тушеная куриная печень, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы