Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Козлятина".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 109 ккал 1684 ккал 6.5% 6% 1545 г
Белки 20.6 г 76 г 27.1% 24.9% 369 г
Жиры 2.3 г 56 г 4.1% 3.8% 2435 г
Вода 75.8 г 2273 г 3.3% 3% 2999 г
Зола 1.1 г ~
Витамины
Витамин В1, тиамин 0.11 мг 1.5 мг 7.3% 6.7% 1364 г
Витамин В2, рибофлавин 0.49 мг 1.8 мг 27.2% 25% 367 г
Витамин В9, фолаты 5 мкг 400 мкг 1.3% 1.2% 8000 г
Витамин В12, кобаламин 1.13 мкг 3 мкг 37.7% 34.6% 265 г
Витамин РР, НЭ 3.75 мг 20 мг 18.8% 17.2% 533 г
Макроэлементы
Калий, K 385 мг 2500 мг 15.4% 14.1% 649 г
Кальций, Ca 13 мг 1000 мг 1.3% 1.2% 7692 г
Натрий, Na 82 мг 1300 мг 6.3% 5.8% 1585 г
Сера, S 206 мг 1000 мг 20.6% 18.9% 485 г
Фосфор, P 180 мг 800 мг 22.5% 20.6% 444 г
Микроэлементы
Железо, Fe 2.83 мг 18 мг 15.7% 14.4% 636 г
Марганец, Mn 0.038 мг 2 мг 1.9% 1.7% 5263 г
Медь, Cu 256 мкг 1000 мкг 25.6% 23.5% 391 г
Селен, Se 8.8 мкг 55 мкг 16% 14.7% 625 г
Цинк, Zn 4 мг 12 мг 33.3% 30.6% 300 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 1.512 г ~
Валин 1.103 г ~
Гистидин* 0.429 г ~
Изолейцин 1.042 г ~
Лейцин 1.716 г ~
Лизин 1.532 г ~
Метионин 0.552 г ~
Треонин 0.981 г ~
Триптофан 0.306 г ~
Фенилаланин 0.715 г ~
Заменимые аминокислоты
Тирозин 0.633 г ~
Цистеин 0.245 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.02 г от 0.9 до 3.7 г 2.2% 2%
Омега-6 жирные кислоты 0.16 г от 4.7 до 16.8 г 3.4% 3.1%
Стеролы (стерины)
Холестерин 57 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 0.71 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.03 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.33 г ~
18:0 Стеариновая 0.33 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.03 г min 16.8 г 6.1% 5.6%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.04 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.94 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.17 г от 11.2 до 20.6 г 1.5% 1.4%
18:2 Линолевая (ud) 0.1 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.02 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.06 г ~

Энергетическая ценность Козлятина составляет 109 кКал.

  • oz = 28.35 гр (30.9 кКал)
  • lb = 453.6 гр (494.4 кКал)

Основной источник: USDA - U.S. Department of Agriculture. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор продукта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 109 кКал -%
Белки 20.6 г -%
Жиры 2.3 г -%
Углеводы 0 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 75.8 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства КОЗЛЯТИНА

Козлятина богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 27,2 %, витамином B12 - 37,7 %, витамином PP - 18,8 %, калием - 15,4 %, фосфором - 22,5 %, железом - 15,7 %, медью - 25,6 %, селеном - 16 %, цинком - 33,3 %

Чем полезен Козлятина

  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Козлятина калорийность 109 кКал, химический состав, питательная ценность, витамины, минералы, чем полезен Козлятина, калории, нутриенты, полезные свойства Козлятина
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты