Это пройдёт

11.11.2024 11:47

Дневник тренировок за 10.11.2024

Сказано - сделано. Захотелось тефтелей, сделала тефтели. И совсем не так запарно, как пугали, не полдня, всего пару часов, причем, часть этого времени они спокойно тушились сами, меня не беспокоя (фарш купила готовый, зажарку не делала). Единственное, что у меня какие-то проблемы оценкой необходимой жидкости, как и в прошлый раз с гороховым супом, - соус весь то ли испарился, то ли впитался в сухой рис. И это несмотря на то, что моя сестра была постоянно на прямой связи, комментируя каждый шаг. Но, блин, сколько соуса вешать в граммах?!

Расход калорий

	1	Итог
Расход калорий	772	772

Результаты за день

Энергозатраты: 772 ккал

Ирина 11.11.2024 11:57

Воду же можно просто подливать понемногу по мере выпаривания.
Точно в граммах сложно сказать, сколько ее выпарится может и от толщины посуды зависеть, и от мощности плиты, и от продуктов.

Это пройдёт 11.11.2024 11:59

Ирина написал:
Воду же можно просто подливать понемногу по мере выпаривания.

Свежая идея, возьму на вооружение Широкая улыбка

Мне уже про суп так советовали, но не знала, что к соусу это тоже относится. Сколько рецептов читала, ни разу не попадалась строчка "подливайте воду по мере выпаривания".

Зайчатина 11.11.2024 12:12

Это пройдёт, ну, если под крышкой тушится или варится, то иногда можно и не подливать..

Это пройдёт 11.11.2024 12:14

Зайчатина, я говорила ребёнку поставить крышку, а она "не надо, не надо". Не надо слушать детей Широкая улыбка

Ирина 11.11.2024 12:15

Это пройдёт, ну в рецептах обычно все выверено, и соус должен просто чуть загустеть, а не выпариться полностью. Поэтому и не пишут, наверное.
Однако, у каждой хозяйки часто что то отличается, то огонь посильнее, то духовка слабее, и за то же время соус выпарится быстрее, или тесто в духовке не пропечется, и тут уже приходят на помощь всякие хитрости )

Магда 11.11.2024 12:23

А, позвольте спросить, зачем Вы так долго их варили? Проверять готовность нужно по мягкости риса, а это -20 мин.

Это пройдёт 11.11.2024 12:25

Магда, тушила 30 минут, рис до сих пор немного твёрдый, надо было ещё минут 5-10.

Магда 11.11.2024 12:29

Это пройдёт, ну, это, наверное, от того, что вода выпарилась. Я держу ровно 20 мин. Правда, беру пропаренный рис последнее время. Он мне больше нравится))

Это пройдёт 11.11.2024 12:31

Магда, я беру бурый рис, цельнозерновой.

SvetSveta (Deutsch lerne) 11.11.2024 13:01

Я рис предварительно отвариваю до полуготовности) И мама моя так делала и бабушка😊

Валентина 11.11.2024 14:40

Это пройдёт, я тоже иногда подливаю воду.

Это пройдёт 11.11.2024 14:48

SvetSveta (Deutsch lerne), в рецептах так же написано, я даже поставила вариться, а сестра сказала "не надо, оно само дотушится". Короче, я запуталась. Сложно это - готовка, столько нюансов.

Это пройдёт 11.11.2024 14:49

Ирина, как сложно 😱

Это пройдёт 11.11.2024 14:49

Валентина, буду знать

Oksana 11.11.2024 16:37

Это пройдёт, нужно рис использовать полуготовый, проваренный заранее.

Oksana 11.11.2024 16:37

SvetSveta (Deutsch lerne), и я тоже С улыбкой

Mariа_? 11.11.2024 17:10

Тэк-с ... Пометочка: приготовить "ёжики", когда с работы приду)

Оля 11.11.2024 17:25

Очень аппетитно👍 можно рис кипятком заливать предварительно, тогда и варить не надо и дотушивать долго не потребуется) а вообще новый рецепт- всегда пробный, на второй раз уже можно модифицировать под себя 🤗 возможно сестра использует белый рис, он быстрее готовится

Это пройдёт 11.11.2024 21:26

Mariа_?, сестра тоже говорит "Ёжики", у меня из детства это тефтели. У нее, кстати, тоже. Странно, что внезапно она "ёжиками" их зовет.
А вы как соус делаете?

Это пройдёт 11.11.2024 21:27

Оля, точно, белый 😂 это примерно показывает, как я разбираюсь в готовке.

Mariа_? 11.11.2024 21:52

Это пройдёт, у меня любое блюдо сплошной экспромт. Как правило смешиваю воду, специи сливки или томатный соус, немного муки, можно добавить плавленны сыр

Оля 12.11.2024 01:46

Это пройдёт, ахаха, это очень смешная переписка 🤣🤣🤣

SvetSveta (Deutsch lerne) 12.11.2024 02:01

Вита, обожаю Вас читать!! У Вас всегда столько рассуждений и открытий! В сложных вещах, которые мало кто понимает, - открытия. И в простых, которые для многих понятны чуть ли не с детства - тоже открытия)) С улыбкой

❤️

Это пройдёт 12.11.2024 08:25

SvetSveta (Deutsch lerne), спасибо, Света

Это пройдёт 12.11.2024 08:26

Mariа_?, а мука зачем?...

Mariа_? 12.11.2024 09:31

Это пройдёт, люблю густую подливку

Зайчатина 12.11.2024 09:44

Mariа_?, вот так же готовлю любое то что небольшими кусочками (филе белой рыбы, кальмары, печень, сердечки, фрикадельки, мясо мелким куском). Основной компонент слегка обжариваю, добавляю по желанию лук, потом муку, потом томатную пасту и/или сметану с водой, или сливки (тогда с чесноком ещё) все тушу минут 15 и получается нечто с густым соусом🤤

Mariа_? 12.11.2024 09:52

Зайчатина, у меня так так бабушка готовила) всегда вкусно было корочкой в этот соус макать)

Зайчатина 12.11.2024 09:55

Mariа_?, у меня мама по моему все так готовила, кроме курицы (которая с костями) 🤣 быстро, сочно, вкусно, можно сразу много наделать и не "высохнет", соус к гарниру сразу готов

Это пройдёт 12.11.2024 09:56

Зайчатина, Ой, кстати, я никак не могу разобраться, что такое "томатная паста" во Франции. В чем разница между всеми этими продуктами?

Это пройдёт 12.11.2024 09:57

Зайчатина, для меня рыба и помидоры - несочетаемые вещи.

Зайчатина 12.11.2024 10:02

Это пройдёт, я так понимаю, что именно "томатная паста" под номером 2 идёт, т.к. это концентрат уваренный в несколько раз. Остальное - вариации соусов и помидоров в соотношении 1к1 (1 г помидора на 1г содержимого банки) , в случае с "томатным соусом" только может быть погуще.

Для определения концентрации помидоров я б на количество углеводов на 100г смотрела, если в составе только томат

Зайчатина 12.11.2024 10:04

Это пройдёт, мякоть томатов

Томатная паста

Это пройдёт 12.11.2024 10:05

Зайчатина, спасибо большое, это многое проясняет! ❤️

Зайчатина 12.11.2024 10:05

Это пройдёт, я тоже так думала. Но килька в томате вкусная всегда была. Потом попробовала в Латвии сельдь в томате. И сама попробовала камбалу с помидорами запечь. Вкусно..

Томатный суп с морепродуктами ведь имеет право на жизнь С улыбкой

Это пройдёт 12.11.2024 10:23

Зайчатина, у меня даже при чтении живот болит от мысли мешать рыбу и помидоры

Зайчатина 12.11.2024 11:38

Это пройдёт, ну, с точки зрения усвоения жкт там точно все в порядке, помидор не хуже других овощей идёт с рыбой. Я больше очкую есть уху со свежими сливками ( типа "норвежской" ), или горбушу в сливочном соусе, морепродукты со сливками (кроме растительных). Особенно если блюдо не сегодня приготовлено: кажется, рыба с молоком уж точно должна испортиться/скиснуть.

Видимо, вопрос с помидорами чисто во вкусе😊

Это пройдёт 12.11.2024 22:52

Зайчатина, наверное. Я рыбу вообще не люблю ни с чем мешать. Да и мясо, если честно, в последние годы ем в основном просто куском, обжаренным с двух сторон. Вот тефтели внезапно захотелось. И ещё ребёнка трудно накормить простыми продуктами, ей надо постоянно что-то с чем-то тушить, варить, запекать.

SvetSveta (Deutsch lerne) 12.11.2024 23:57

Это пройдёт, томатный соус собственного приготовления прекрасно сочетается с рыбой, особенно если эту жаренную рыбу разложить по тарелкам и залить этим соусом и дать настояться в холодильнике часов 12, и есть холодной - рыба пропитывается запахами соуса и уходит ее мерзкий рыбный запах)) Я в детстве только такую рыбу ела.

Ну а вкус соуса очень зависит от времени его тушения. Подольше на медленном огне - его вкус перестает напоминать вкус помидоров)
То же самое с заправкой для борща: если тушить не долго - получишь помидорно-овощной суп, а не борщ)