Рецепт Оливье. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Оливье

Картофель отварной по 1-206 200 г
Яйцо куриное вареное (вкрутую) 200 г
Соленые огурцы 250 г
Горошек зеленый. Консервы 200 г
Майонез «Провансаль» 80 г
Куриная грудка отварная 200 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Оливье".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 119.9 ккал 1684 ккал 7.1% 5.9% 1405 г
Белки 8.8 г 76 г 11.6% 9.7% 864 г
Жиры 7.2 г 56 г 12.9% 10.8% 778 г
Углеводы 4.9 г 219 г 2.2% 1.8% 4469 г
Пищевые волокна 1.4 г 20 г 7% 5.8% 1429 г
Вода 77 г 2273 г 3.4% 2.8% 2952 г
Органические кислоты 7.6 г ~
Зола 1.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 86 мкг 900 мкг 9.6% 8% 1047 г
Ретинол 0.057 мг ~
бета Каротин 0.067 мг 5 мг 1.3% 1.1% 7463 г
Витамин В1, тиамин 0.062 мг 1.5 мг 4.1% 3.4% 2419 г
Витамин В2, рибофлавин 0.119 мг 1.8 мг 6.6% 5.5% 1513 г
Витамин В4, холин 45.89 мг 500 мг 9.2% 7.7% 1090 г
Витамин В5, пантотеновая 0.296 мг 5 мг 5.9% 4.9% 1689 г
Витамин В6, пиридоксин 0.046 мг 2 мг 2.3% 1.9% 4348 г
Витамин В9, фолаты 4.039 мкг 400 мкг 1% 0.8% 9903 г
Витамин В12, кобаламин 0.093 мкг 3 мкг 3.1% 2.6% 3226 г
Витамин C, аскорбиновая 6.22 мг 90 мг 6.9% 5.8% 1447 г
Витамин D, кальциферол 0.393 мкг 10 мкг 3.9% 3.3% 2545 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.3 мг 15 мг 15.3% 12.8% 652 г
Витамин Н, биотин 4.01 мкг 50 мкг 8% 6.7% 1247 г
Витамин К, филлохинон 0.1 мкг 120 мкг 0.1% 0.1% 120000 г
Витамин РР, НЭ 3.6968 мг 20 мг 18.5% 15.4% 541 г
Ниацин 1.925 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 199.67 мг 2500 мг 8% 6.7% 1252 г
Кальций, Ca 24.57 мг 1000 мг 2.5% 2.1% 4070 г
Кремний, Si 2.212 мг 30 мг 7.4% 6.2% 1356 г
Магний, Mg 28.63 мг 400 мг 7.2% 6% 1397 г
Натрий, Na 144.5 мг 1300 мг 11.1% 9.3% 900 г
Сера, S 36.9 мг 1000 мг 3.7% 3.1% 2710 г
Фосфор, P 94.2 мг 800 мг 11.8% 9.8% 849 г
Хлор, Cl 151.05 мг 2300 мг 6.6% 5.5% 1523 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 63.8 мкг ~
Бор, B 18.1 мкг ~
Ванадий, V 4.04 мкг ~
Железо, Fe 1.189 мг 18 мг 6.6% 5.5% 1514 г
Йод, I 4.16 мкг 150 мкг 2.8% 2.3% 3606 г
Кобальт, Co 4.577 мкг 10 мкг 45.8% 38.2% 218 г
Марганец, Mn 0.0736 мг 2 мг 3.7% 3.1% 2717 г
Медь, Cu 73.83 мкг 1000 мкг 7.4% 6.2% 1354 г
Молибден, Mo 6.5 мкг 70 мкг 9.3% 7.8% 1077 г
Никель, Ni 0.011 мкг ~
Селен, Se 6.004 мкг 55 мкг 10.9% 9.1% 916 г
Фтор, F 13.2 мкг 4000 мкг 0.3% 0.3% 30303 г
Хром, Cr 8.17 мкг 50 мкг 16.3% 13.6% 612 г
Цинк, Zn 0.6762 мг 12 мг 5.6% 4.7% 1775 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 3.226 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.5 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.52 г ~
Валин 0.357 г ~
Гистидин* 0.344 г ~
Изолейцин 0.31 г ~
Лейцин 0.541 г ~
Лизин 0.708 г ~
Метионин 0.119 г ~
Метионин + Цистеин 0.231 г ~
Треонин 0.307 г ~
Триптофан 0.103 г ~
Фенилаланин 0.291 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.536 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.353 г ~
Аспарагиновая кислота 0.574 г ~
Гидроксипролин 0.053 г ~
Глицин 0.261 г ~
Глутаминовая кислота 0.778 г ~
Пролин 0.282 г ~
Серин 0.284 г ~
Тирозин 0.245 г ~
Цистеин 0.114 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.1 г от 4.7 до 16.8 г 2.1% 1.8%
Стеролы (стерины)
Холестерин 111.51 мг max 300 мг
бета Ситостерол 9.204 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.2 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.003 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.418 г ~
18:0 Стеариновая 0.22 г ~
20:0 Арахиновая 0.017 г ~
22:0 Бегеновая 0.033 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.335 г min 16.8 г 7.9% 6.6%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.036 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.002 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.292 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.836 г от 11.2 до 20.6 г 25.3% 21.1%
18:2 Линолевая (ud) 2.826 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.003 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.005 г ~

Энергетическая ценность Оливье составляет 119,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 119.9 кКал -%
Белки 8.8 г -%
Жиры 7.2 г -%
Углеводы 4.9 г -%
Пищевые волокна 1.4 г -%
Вода 77 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ОЛИВЬЕ

Оливье богат такими витаминами и минералами, как: витамином E - 15,3 %, витамином PP - 18,5 %, фосфором - 11,8 %, кобальтом - 45,8 %, хромом - 16,3 %

Чем полезен Оливье

  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Оливье, калорийность 119,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Оливье, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты