Рецепт оладьи из печени. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты оладьи из печени

Морковь, красная (оранжевая) (Жарка) 115 г
Лук репчатый (Жарка) 176 г
Печень свиная (Жарка) 878 г
Молоко пастеризованное, 2,5% жирности (Запекание) 204 г
Яйцо куриное (Жарка яичница) 55 г
Перец черный молотый 2 г
Соль поваренная пищевая 6 г
Овсяная мука (Жарка) 25 г
Пшеничная мука, высшего сорта (Жарка) 100 г
Масло подсолнечное 10 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "оладьи из печени".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 115.4 ккал 1684 ккал 6.9% 6% 1459 г
Белки 13.2 г 76 г 17.4% 15.1% 576 г
Жиры 3.3 г 56 г 5.9% 5.1% 1697 г
Углеводы 11.3 г 219 г 5.2% 4.5% 1938 г
Углеводы (общие) 0.1 г ~
Пищевые волокна 1 г 20 г 5% 4.3% 2000 г
Вода 69.3 г 2273 г 3% 2.6% 3280 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.5 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 2463.3 мкг 900 мкг 273.7% 237.2% 37 г
Ретинол 1.891 мг ~
бета Каротин 0.949 мг 5 мг 19% 16.5% 527 г
бета Криптоксантин 0.073 мкг ~
Ликопин 0.009 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 0.31 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.181 мг 1.5 мг 12.1% 10.5% 829 г
Витамин В2, рибофлавин 1.266 мг 1.8 мг 70.3% 60.9% 142 г
Витамин В4, холин 21.47 мг 500 мг 4.3% 3.7% 2329 г
Витамин В5, пантотеновая 4.023 мг 5 мг 80.5% 69.8% 124 г
Витамин В6, пиридоксин 0.4 мг 2 мг 20% 17.3% 500 г
Витамин В9, фолаты 154.542 мкг 400 мкг 38.6% 33.4% 259 г
Витамин В12, кобаламин 20.008 мкг 3 мкг 666.9% 577.9% 15 г
Витамин C, аскорбиновая 5.05 мг 90 мг 5.6% 4.9% 1782 г
Витамин D, кальциферол 0.099 мкг 10 мкг 1% 0.9% 10101 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.828 мг 15 мг 5.5% 4.8% 1812 г
гамма Токоферол 0.007 мг ~
Витамин Н, биотин 54.789 мкг 50 мкг 109.6% 95% 91 г
Витамин К, филлохинон 1.4 мкг 120 мкг 1.2% 1% 8571 г
Витамин РР, НЭ 12.1303 мг 20 мг 60.7% 52.6% 165 г
Ниацин 7.387 мг ~
Бетаин 0.013 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 196.14 мг 2500 мг 7.8% 6.8% 1275 г
Кальций, Ca 34.09 мг 1000 мг 3.4% 2.9% 2933 г
Кремний, Si 0.303 мг 30 мг 1% 0.9% 9901 г
Магний, Mg 21.85 мг 400 мг 5.5% 4.8% 1831 г
Натрий, Na 226.52 мг 1300 мг 17.4% 15.1% 574 г
Сера, S 150.76 мг 1000 мг 15.1% 13.1% 663 г
Фосфор, P 261.2 мг 800 мг 32.7% 28.3% 306 г
Хлор, Cl 352.34 мг 2300 мг 15.3% 13.3% 653 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 168.5 мкг ~
Бор, B 29.4 мкг ~
Ванадий, V 6.81 мкг ~
Железо, Fe 12.953 мг 18 мг 72% 62.4% 139 г
Йод, I 11.43 мкг 150 мкг 7.6% 6.6% 1312 г
Кобальт, Co 9.364 мкг 10 мкг 93.6% 81.1% 107 г
Литий, Li 0.522 мкг ~
Марганец, Mn 0.2635 мг 2 мг 13.2% 11.4% 759 г
Медь, Cu 2020.22 мкг 1000 мкг 202% 175% 49 г
Молибден, Mo 56.926 мкг 70 мкг 81.3% 70.5% 123 г
Никель, Ni 0.566 мкг ~
Олово, Sn 2.4 мкг ~
Рубидий, Rb 63.4 мкг ~
Селен, Se 37.095 мкг 55 мкг 67.4% 58.4% 148 г
Стронций, Sr 2.62 мкг ~
Титан, Ti 0.83 мкг ~
Фтор, F 11.22 мкг 4000 мкг 0.3% 0.3% 35651 г
Хром, Cr 0.91 мкг 50 мкг 1.8% 1.6% 5495 г
Цинк, Zn 2.9355 мг 12 мг 24.5% 21.2% 409 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 6.112 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.2 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.4 г ~
Сахароза 1.2 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.065 г ~
Аргинин* 0.775 г ~
Валин 0.869 г ~
Гистидин* 0.363 г ~
Изолейцин 0.697 г ~
Лейцин 1.218 г ~
Лизин 1.038 г ~
Метионин 0.305 г ~
Метионин + Цистеин 0.546 г ~
Треонин 0.645 г ~
Триптофан 0.218 г ~
Фенилаланин 0.679 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.176 г ~
Заменимые аминокислоты 0.14 г ~
Аланин 0.719 г ~
Аспарагиновая кислота 1.135 г ~
Глицин 0.723 г ~
Глутаминовая кислота 1.684 г ~
Пролин 0.661 г ~
Серин 0.63 г ~
Тирозин 0.497 г ~
Цистеин 0.234 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 9.6%
Омега-6 жирные кислоты 0.4 г от 4.7 до 16.8 г 8.5% 7.4%
Стеролы (стерины)
Холестерин 111.29 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.139 мг ~
бета Ситостерол 1.513 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.3 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.028 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.486 г ~
17:0 Маргариновая 0.001 г ~
18:0 Стеариновая 0.479 г ~
20:0 Арахиновая 0.004 г ~
22:0 Бегеновая 0.005 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.013 г min 16.8 г 6% 5.2%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.049 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.902 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.002 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.978 г от 11.2 до 20.6 г 8.7% 7.5%
18:2 Линолевая (ud) 0.712 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.016 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.19 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.06 г ~

Энергетическая ценность оладьи из печени составляет 115,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 115.4 кКал -%
Белки 13.2 г -%
Жиры 3.3 г -%
Углеводы 11.3 г -%
Пищевые волокна 1 г -%
Вода 69.3 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ОЛАДЬИ ИЗ ПЕЧЕНИ

оладьи из печени богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 273,7 %, бэта-каротином - 19 %, витамином B1 - 12,1 %, витамином B2 - 70,3 %, витамином B5 - 80,5 %, витамином B6 - 20 %, витамином B9 - 38,6 %, витамином B12 - 666,9 %, витамином H - 109,6 %, витамином PP - 60,7 %, фосфором - 32,7 %, хлором - 15,3 %, железом - 72 %, кобальтом - 93,6 %, марганцем - 13,2 %, медью - 202 %, молибденом - 81,3 %, селеном - 67,4 %, цинком - 24,5 %

Чем полезен оладьи из печени

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить оладьи из печени, калорийность 115,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления оладьи из печени, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты