Рецепт ржаной хлеб. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты ржаной хлеб

Ржаная мука, обдирная (Запекание)	250 г
Сода пищевая, разрыхлитель для выпечки	2 г
Пищевая сода	8 г
Зира, семена	2 г
соль йодированная	2 г
мацони(кефир 1.5%)	220 г
Молоко пастеризованное, 2,5% жирности	60 г
Мед пчелиный	20 г

Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "ржаной хлеб".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	185.4 ккал	1684 ккал	11%	5.9%	908 г
Белки	6.2 г	76 г	8.2%	4.4%	1226 г
Жиры	1.9 г	56 г	3.4%	1.8%	2947 г
Углеводы	35.8 г	219 г	16.3%	8.8%	612 г
Пищевые волокна	6.1 г	20 г	30.5%	16.5%	328 г
Вода	156.8 г	2273 г	6.9%	3.7%	1450 г
Органические кислоты	0.4 г	~
Зола	1.5 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	12.8 мкг	900 мкг	1.4%	0.8%	7031 г
Ретинол	0.002 мг	~
бета Каротин	0.009 мг	5 мг	0.2%	0.1%	55556 г
Лютеин + Зеаксантин	1.829 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.157 мг	1.5 мг	10.5%	5.7%	955 г
Витамин В2, рибофлавин	0.135 мг	1.8 мг	7.5%	4%	1333 г
Витамин В4, холин	22.3 мг	500 мг	4.5%	2.4%	2242 г
Витамин В5, пантотеновая	0.231 мг	5 мг	4.6%	2.5%	2165 г
Витамин В6, пиридоксин	0.149 мг	2 мг	7.5%	4%	1342 г
Витамин В9, фолаты	30.098 мкг	400 мкг	7.5%	4%	1329 г
Витамин В12, кобаламин	0.184 мкг	3 мкг	6.1%	3.3%	1630 г
Витамин C, аскорбиновая	0.63 мг	90 мг	0.7%	0.4%	14286 г
Витамин D, кальциферол	0.006 мкг	10 мкг	0.1%	0.1%	166667 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.983 мг	15 мг	6.6%	3.6%	1526 г
Витамин Н, биотин	3.451 мкг	50 мкг	6.9%	3.7%	1449 г
Витамин РР, НЭ	1.8452 мг	20 мг	9.2%	5%	1084 г
Ниацин	0.485 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	262.76 мг	2500 мг	10.5%	5.7%	951 г
Кальций, Ca	90.55 мг	1000 мг	9.1%	4.9%	1104 г
Магний, Mg	39.99 мг	400 мг	10%	5.4%	1000 г
Натрий, Na	747.46 мг	1300 мг	57.5%	31%	174 г
Сера, S	51.59 мг	1000 мг	5.2%	2.8%	1938 г
Фосфор, P	150.7 мг	800 мг	18.8%	10.1%	531 г
Хлор, Cl	301.88 мг	2300 мг	13.1%	7.1%	762 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	143.9 мкг	~
Железо, Fe	2.105 мг	18 мг	11.7%	6.3%	855 г
Йод, I	23.54 мкг	150 мкг	15.7%	8.5%	637 г
Кобальт, Co	0.62 мкг	10 мкг	6.2%	3.3%	1613 г
Марганец, Mn	0.7025 мг	2 мг	35.1%	18.9%	285 г
Медь, Cu	130.4 мкг	1000 мкг	13%	7%	767 г
Молибден, Mo	6.122 мкг	70 мкг	8.7%	4.7%	1143 г
Олово, Sn	1.59 мкг	~
Селен, Se	1.168 мкг	55 мкг	2.1%	1.1%	4709 г
Стронций, Sr	2.08 мкг	~
Фтор, F	34.9 мкг	4000 мкг	0.9%	0.5%	11461 г
Хром, Cr	1.14 мкг	50 мкг	2.3%	1.2%	4386 г
Цинк, Zn	0.8818 мг	12 мг	7.3%	3.9%	1361 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	29.954 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	4.1 г	~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин*	0.214 г	~
Валин	0.26 г	~
Гистидин*	0.097 г	~
Изолейцин	0.194 г	~
Лейцин	0.296 г	~
Лизин	0.153 г	~
Метионин	0.061 г	~
Метионин + Цистеин	0.138 г	~
Треонин	0.133 г	~
Триптофан	0.056 г	~
Фенилаланин	0.255 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.388 г	~
Заменимые аминокислоты
Аланин	0.214 г	~
Аспарагиновая кислота	0.352 г	~
Глицин	0.23 г	~
Глутаминовая кислота	1.005 г	~
Пролин	0.286 г	~
Серин	0.214 г	~
Тирозин	0.133 г	~
Цистеин	0.077 г	~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты	0.1 г	от 0.9 до 3.7 г	11.1%	6%
Омега-6 жирные кислоты	0.4 г	от 4.7 до 16.8 г	8.5%	4.6%
Стеролы (стерины)
Холестерин	0.98 мг	max 300 мг
Фитостеролы	0.278 мг	~
Насыщенные жирные кислоты	0.3 г	max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая	0.086 г	~
18:0 Стеариновая	0.007 г	~
20:0 Арахиновая	0.005 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	0.139 г	min 16.8 г	0.8%	0.4%
16:1 Пальмитолеиновая (ud)	0.006 г	~
18:1 Олеиновая (ud)	0.132 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.001 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.442 г	от 11.2 до 20.6 г	3.9%	2.1%
18:2 Линолевая (ud)	0.39 г	~
18:3 Линоленовая (ud)	0.052 г	~

Энергетическая ценность ржаной хлеб составляет 185,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	185.4 кКал	-%
	Белки	6.2 г	-%
	Жиры	1.9 г	-%
	Углеводы	35.8 г	-%
	Пищевые волокна	6.1 г	-%
	Вода	156.8 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства РЖАНОЙ ХЛЕБ

ржаной хлеб богат такими витаминами и минералами, как: фосфором - 18,8 %, хлором - 13,1 %, железом - 11,7 %, йодом - 15,7 %, марганцем - 35,1 %, медью - 13 %

Чем полезен ржаной хлеб

Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить ржаной хлеб, калорийность 185,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления ржаной хлеб, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Новые рецепты

Заливной пирог с капустой и яйцами кето версия

Интересные блоги

Лучшие рационы

Наталья

2024-11-07

Калорийность: 1125 кКал

Витамины и минералы: 85%

ГалинаЯ (ИМТ 24,5)

2024-11-07

Калорийность: 1144 кКал

Витамины и минералы: 86%

Танюра

2024-11-12

Калорийность: 1154 кКал

Витамины и минералы: 85%

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе