Рецепт Фарш. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Фарш

Картофель (Припускание) 237 г
Свинина, шейная часть (мякоть) (Тушение) 300 г
Говядина 1 кат. (Варка на пару) 200 г
Яйцо куриное (Варка вкрутую) 100 г
Лук репчатый (Припускание) 62 г
Соль поваренная пищевая 5 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Фарш".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 235.2 ккал 1684 ккал 14% 6% 716 г
Белки 12.6 г 76 г 16.6% 7.1% 603 г
Жиры 18.1 г 56 г 32.3% 13.7% 309 г
Углеводы 5.4 г 219 г 2.5% 1.1% 4056 г
Пищевые волокна 0.7 г 20 г 3.5% 1.5% 2857 г
Вода 64.3 г 2273 г 2.8% 1.2% 3535 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.7 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 36.3 мкг 900 мкг 4% 1.7% 2479 г
Ретинол 0.034 мг ~
бета Каротин 0.014 мг 5 мг 0.3% 0.1% 35714 г
Витамин В1, тиамин 0.276 мг 1.5 мг 18.4% 7.8% 543 г
Витамин В2, рибофлавин 0.178 мг 1.8 мг 9.9% 4.2% 1011 г
Витамин В4, холин 87.87 мг 500 мг 17.6% 7.5% 569 г
Витамин В5, пантотеновая 0.704 мг 5 мг 14.1% 6% 710 г
Витамин В6, пиридоксин 0.431 мг 2 мг 21.6% 9.2% 464 г
Витамин В9, фолаты 9.067 мкг 400 мкг 2.3% 1% 4412 г
Витамин В12, кобаламин 1.227 мкг 3 мкг 40.9% 17.4% 244 г
Витамин C, аскорбиновая 2.55 мг 90 мг 2.8% 1.2% 3529 г
Витамин D, кальциферол 0.299 мкг 10 мкг 3% 1.3% 3344 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.444 мг 15 мг 3% 1.3% 3378 г
Витамин Н, биотин 5.52 мкг 50 мкг 11% 4.7% 906 г
Витамин К, филлохинон 0.7 мкг 120 мкг 0.6% 0.3% 17143 г
Витамин РР, НЭ 3.7928 мг 20 мг 19% 8.1% 527 г
Ниацин 2.281 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 350.53 мг 2500 мг 14% 6% 713 г
Кальций, Ca 20.82 мг 1000 мг 2.1% 0.9% 4803 г
Кремний, Si 16.544 мг 30 мг 55.1% 23.4% 181 г
Магний, Mg 22.92 мг 400 мг 5.7% 2.4% 1745 г
Натрий, Na 313.47 мг 1300 мг 24.1% 10.2% 415 г
Сера, S 193.35 мг 1000 мг 19.3% 8.2% 517 г
Фосфор, P 154.1 мг 800 мг 19.3% 8.2% 519 г
Хлор, Cl 483.98 мг 2300 мг 21% 8.9% 475 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 311 мкг ~
Бор, B 54 мкг ~
Ванадий, V 48.04 мкг ~
Железо, Fe 1.979 мг 18 мг 11% 4.7% 910 г
Йод, I 9.24 мкг 150 мкг 6.2% 2.6% 1623 г
Кобальт, Co 8.667 мкг 10 мкг 86.7% 36.9% 115 г
Литий, Li 24.829 мкг ~
Марганец, Mn 0.101 мг 2 мг 5.1% 2.2% 1980 г
Медь, Cu 154.16 мкг 1000 мкг 15.4% 6.5% 649 г
Молибден, Mo 12.607 мкг 70 мкг 18% 7.7% 555 г
Никель, Ni 9.226 мкг ~
Олово, Sn 32.84 мкг ~
Рубидий, Rb 201.4 мкг ~
Селен, Se 4.442 мкг 55 мкг 8.1% 3.4% 1238 г
Стронций, Sr 2.99 мкг ~
Фтор, F 65.21 мкг 4000 мкг 1.6% 0.7% 6134 г
Хром, Cr 11.68 мкг 50 мкг 23.4% 9.9% 428 г
Цинк, Zn 2.0694 мг 12 мг 17.2% 7.3% 580 г
Цирконий, Zr 0.98 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 4.603 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.1 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.3 г ~
Сахароза 0.7 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.256 г ~
Аргинин* 0.436 г ~
Валин 0.426 г ~
Гистидин* 0.25 г ~
Изолейцин 0.325 г ~
Лейцин 0.595 г ~
Лизин 0.604 г ~
Метионин 0.189 г ~
Метионин + Цистеин 0.306 г ~
Треонин 0.335 г ~
Триптофан 0.095 г ~
Фенилаланин 0.341 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.615 г ~
Заменимые аминокислоты 0.434 г ~
Аланин 0.429 г ~
Аспарагиновая кислота 0.735 г ~
Гидроксипролин 0.079 г ~
Глицин 0.349 г ~
Глутаминовая кислота 1.179 г ~
Пролин 0.274 г ~
Серин 0.382 г ~
Тирозин 0.276 г ~
Цистеин 0.119 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 4.7%
Омега-6 жирные кислоты 0.3 г от 4.7 до 16.8 г 6.4% 2.7%
Стеролы (стерины)
Холестерин 97.58 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 2.2 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.156 г ~
15:0 Пентадекановая 0.029 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.439 г ~
17:0 Маргариновая 0.075 г ~
18:0 Стеариновая 0.677 г ~
20:0 Арахиновая 0.004 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.582 г min 16.8 г 15.4% 6.5%
14:1 Миристолеиновая 0.068 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.302 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.001 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.311 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.005 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.335 г от 11.2 до 20.6 г 3% 1.3%
18:2 Линолевая (ud) 0.284 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.073 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.019 г ~

Энергетическая ценность Фарш составляет 235,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 235.2 кКал -%
Белки 12.6 г -%
Жиры 18.1 г -%
Углеводы 5.4 г -%
Пищевые волокна 0.7 г -%
Вода 64.3 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ФАРШ

Фарш богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 18,4 %, холином - 17,6 %, витамином B5 - 14,1 %, витамином B6 - 21,6 %, витамином B12 - 40,9 %, витамином H - 11 %, витамином PP - 19 %, калием - 14 %, кремнием - 55,1 %, фосфором - 19,3 %, хлором - 21 %, железом - 11 %, кобальтом - 86,7 %, медью - 15,4 %, молибденом - 18 %, хромом - 23,4 %, цинком - 17,2 %

Чем полезен Фарш

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Фарш, калорийность 235,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Фарш, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы