Рецепт Сельдь запеченная. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Сельдь запеченная

Сельдь атлантическая нежирная (Тушение) 220 г
Соль поваренная пищевая 3 г
Перец черный, молотый или горошек 2 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Сельдь запеченная".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 157.6 ккал 1684 ккал 9.4% 6% 1069 г
Белки 22.3 г 76 г 29.3% 18.6% 341 г
Жиры 7.4 г 56 г 13.2% 8.4% 757 г
Углеводы 0.4 г 219 г 0.2% 0.1% 54750 г
Углеводы (общие) 0.7 г ~
Пищевые волокна 0.3 г 20 г 1.5% 1% 6667 г
Вода 67.4 г 2273 г 3% 1.9% 3372 г
Зола 3.5 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 11.3 мкг 900 мкг 1.3% 0.8% 7965 г
Ретинол 0.011 мг ~
альфа Каротин 0.138 мкг ~
бета Каротин 0.004 мг 5 мг 0.1% 0.1% 125000 г
бета Криптоксантин 0.287 мкг ~
Ликопин 0.23 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 5.218 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.084 мг 1.5 мг 5.6% 3.6% 1786 г
Витамин В2, рибофлавин 0.342 мг 1.8 мг 19% 12.1% 526 г
Витамин В4, холин 82.31 мг 500 мг 16.5% 10.5% 607 г
Витамин В5, пантотеновая 0.775 мг 5 мг 15.5% 9.8% 645 г
Витамин В6, пиридоксин 0.383 мг 2 мг 19.2% 12.2% 522 г
Витамин В9, фолаты 12.839 мкг 400 мкг 3.2% 2% 3116 г
Витамин В12, кобаламин 16.437 мкг 3 мкг 547.9% 347.7% 18 г
Витамин C, аскорбиновая 0.41 мг 90 мг 0.5% 0.3% 21951 г
Витамин D, кальциферол 5.31 мкг 10 мкг 53.1% 33.7% 188 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.023 мг 15 мг 6.8% 4.3% 1466 г
гамма Токоферол 0.075 мг ~
Витамин К, филлохинон 2 мкг 120 мкг 1.7% 1.1% 6000 г
Витамин РР, НЭ 9.3543 мг 20 мг 46.8% 29.7% 214 г
Ниацин 4.349 мг ~
Бетаин 0.102 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 364.27 мг 2500 мг 14.6% 9.3% 686 г
Кальций, Ca 83.51 мг 1000 мг 8.4% 5.3% 1197 г
Магний, Mg 37.62 мг 400 мг 9.4% 6% 1063 г
Натрий, Na 772.59 мг 1300 мг 59.4% 37.7% 168 г
Сера, S 230.18 мг 1000 мг 23% 14.6% 434 г
Фосфор, P 346.5 мг 800 мг 43.3% 27.5% 231 г
Хлор, Cl 1029.14 мг 2300 мг 44.7% 28.4% 223 г
Микроэлементы
Железо, Fe 1.312 мг 18 мг 7.3% 4.6% 1372 г
Кобальт, Co 0.259 мкг 10 мкг 2.6% 1.6% 3861 г
Марганец, Mn 0.1952 мг 2 мг 9.8% 6.2% 1025 г
Медь, Cu 136.28 мкг 1000 мкг 13.6% 8.6% 734 г
Молибден, Mo 1.897 мкг 70 мкг 2.7% 1.7% 3690 г
Селен, Se 46.207 мкг 55 мкг 84% 53.3% 119 г
Фтор, F 0.43 мкг 4000 мкг 930233 г
Цинк, Zn 1.2757 мг 12 мг 10.6% 6.7% 941 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 1.521 г ~
Валин 1.271 г ~
Гистидин* 0.634 г ~
Изолейцин 1.142 г ~
Лейцин 2.035 г ~
Лизин 2.279 г ~
Метионин 0.444 г ~
Метионин + Цистеин 0.822 г ~
Треонин 1.141 г ~
Триптофан 0.317 г ~
Фенилаланин 0.89 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.897 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.524 г ~
Аспарагиновая кислота 2.545 г ~
Глицин 1.396 г ~
Глутаминовая кислота 3.809 г ~
Пролин 0.901 г ~
Серин 1.269 г ~
Тирозин 1.017 г ~
Цистеин 0.381 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 1.6 г от 0.9 до 3.7 г 100% 63.5%
Омега-6 жирные кислоты 0.2 г от 4.7 до 16.8 г 4.3% 2.7%
Стеролы (стерины)
Холестерин 50.64 мг max 300 мг
Фитостеролы 1.057 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.6 г max 18.7 г
8:0 Каприловая 0.001 г ~
12:0 Лауриновая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.006 г ~
18:0 Стеариновая 0.004 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 3.024 г min 16.8 г 18% 11.4%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.001 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.007 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.007 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.734 г от 11.2 до 20.6 г 15.5% 9.8%
18:2 Линолевая (ud) 0.008 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.002 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.002 г ~
20:3 Эйкозатриеновая (ud) 0.002 г ~

Энергетическая ценность Сельдь запеченная составляет 157,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 157.6 кКал -%
Белки 22.3 г -%
Жиры 7.4 г -%
Углеводы 0.4 г -%
Пищевые волокна 0.3 г -%
Вода 67.4 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства СЕЛЬДЬ ЗАПЕЧЕННАЯ

Сельдь запеченная богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 19 %, холином - 16,5 %, витамином B5 - 15,5 %, витамином B6 - 19,2 %, витамином B12 - 547,9 %, витамином D - 53,1 %, витамином PP - 46,8 %, калием - 14,6 %, фосфором - 43,3 %, хлором - 44,7 %, медью - 13,6 %, селеном - 84 %

Чем полезен Сельдь запеченная

  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Сельдь запеченная, калорийность 157,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Сельдь запеченная, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги