Рецепт Майонез. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Майонез

Яичный желток куриный 250 г
Горчица столовая 10 г
Сахар песок 5 г
Соль поваренная пищевая 4 г
Соевое масло 350 г
Уксус столовый 9% 10 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Майонез".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 646.9 ккал 1684 ккал 38.4% 5.9% 260 г
Белки 6.6 г 76 г 8.7% 1.3% 1152 г
Жиры 68.1 г 56 г 121.6% 18.8% 82 г
Углеводы 2.4 г 219 г 1.1% 0.2% 9125 г
Вода 22.4 г 2273 г 1% 0.2% 10147 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.4 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 367.7 мкг 900 мкг 40.9% 6.3% 245 г
Ретинол 0.354 мг ~
бета Каротин 0.084 мг 5 мг 1.7% 0.3% 5952 г
Витамин В1, тиамин 0.097 мг 1.5 мг 6.5% 1% 1546 г
Витамин В2, рибофлавин 0.114 мг 1.8 мг 6.3% 1% 1579 г
Витамин В4, холин 318.08 мг 500 мг 63.6% 9.8% 157 г
Витамин В5, пантотеновая 1.59 мг 5 мг 31.8% 4.9% 314 г
Витамин В6, пиридоксин 0.183 мг 2 мг 9.2% 1.4% 1093 г
Витамин В9, фолаты 8.903 мкг 400 мкг 2.2% 0.3% 4493 г
Витамин В12, кобаламин 0.715 мкг 3 мкг 23.8% 3.7% 420 г
Витамин D, кальциферол 3.06 мкг 10 мкг 30.6% 4.7% 327 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 10.345 мг 15 мг 69% 10.7% 145 г
Витамин Н, биотин 22.258 мкг 50 мкг 44.5% 6.9% 225 г
Витамин К, филлохинон 102.6 мкг 120 мкг 85.5% 13.2% 117 г
Витамин РР, НЭ 1.603 мг 20 мг 8% 1.2% 1248 г
Ниацин 0.04 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 54.88 мг 2500 мг 2.2% 0.3% 4555 г
Кальций, Ca 58.17 мг 1000 мг 5.8% 0.9% 1719 г
Магний, Mg 8.04 мг 400 мг 2% 0.3% 4975 г
Натрий, Na 286.59 мг 1300 мг 22% 3.4% 454 г
Сера, S 68.71 мг 1000 мг 6.9% 1.1% 1455 г
Фосфор, P 220.4 мг 800 мг 27.6% 4.3% 363 г
Хлор, Cl 437.62 мг 2300 мг 19% 2.9% 526 г
Микроэлементы
Железо, Fe 2.883 мг 18 мг 16% 2.5% 624 г
Йод, I 13.12 мкг 150 мкг 8.7% 1.3% 1143 г
Кобальт, Co 9.237 мкг 10 мкг 92.4% 14.3% 108 г
Марганец, Mn 0.0294 мг 2 мг 1.5% 0.2% 6803 г
Медь, Cu 56.97 мкг 1000 мкг 5.7% 0.9% 1755 г
Молибден, Mo 5.469 мкг 70 мкг 7.8% 1.2% 1280 г
Селен, Se 22.258 мкг 55 мкг 40.5% 6.3% 247 г
Фтор, F 0.01 мкг 4000 мкг 40000000 г
Хром, Cr 2.78 мкг 50 мкг 5.6% 0.9% 1799 г
Цинк, Zn 1.2455 мг 12 мг 10.4% 1.6% 963 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.045 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.461 г ~
Валин 0.374 г ~
Гистидин* 0.151 г ~
Изолейцин 0.362 г ~
Лейцин 0.548 г ~
Лизин 0.461 г ~
Метионин 0.167 г ~
Метионин + Цистеин 0.274 г ~
Треонин 0.33 г ~
Триптофан 0.095 г ~
Фенилаланин 0.278 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.556 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.338 г ~
Аспарагиновая кислота 0.533 г ~
Глицин 0.203 г ~
Глутаминовая кислота 0.815 г ~
Пролин 0.278 г ~
Серин 0.545 г ~
Тирозин 0.278 г ~
Цистеин 0.111 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 5.8 г от 0.9 до 3.7 г 156.8% 24.2%
Омега-6 жирные кислоты 29.9 г от 4.7 до 16.8 г 178% 27.5%
Стеролы (стерины)
Холестерин 600.16 мг max 300 мг
бета Ситостерол 166.932 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 11.6 г max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая 5.731 г ~
18:0 Стеариновая 1.948 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 15.683 г min 16.8 г 93.4% 14.4%
18:1 Олеиновая (ud) 11.017 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 35.057 г от 11.2 до 20.6 г 170.2% 26.3%
18:2 Линолевая (ud) 28.323 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 5.731 г ~

Энергетическая ценность Майонез составляет 646,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 646.9 кКал -%
Белки 6.6 г -%
Жиры 68.1 г -%
Углеводы 2.4 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 22.4 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства МАЙОНЕЗ

Майонез богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 40,9 %, холином - 63,6 %, витамином B5 - 31,8 %, витамином B12 - 23,8 %, витамином D - 30,6 %, витамином E - 69 %, витамином H - 44,5 %, витамином K - 85,5 %, фосфором - 27,6 %, хлором - 19 %, железом - 16 %, кобальтом - 92,4 %, селеном - 40,5 %

Чем полезен Майонез

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Майонез, калорийность 646,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Майонез, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы