Рецепт Печёночный торт. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печёночный торт

Печень говяжья 980 г
Молоко 3,5% жирности, пастеризованное 550 г
Яйцо куриное 220 г
Творог 2% жирности 110 г
Сыр брынза (из коровьего молока) 142 г
Масло Оливковое [Rio D'oro] 35 г
Чеснок 18 г
Майонез 160 г
Масло сливочное 72,5% жирности, крестьянское 30 г
Подсолнечное масло 30 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печёночный торт".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 226 ккал 1684 ккал 13.4% 5.9% 745 г
Белки 14.1 г 76 г 18.6% 8.2% 539 г
Жиры 16.7 г 56 г 29.8% 13.2% 335 г
Углеводы 4.6 г 219 г 2.1% 0.9% 4761 г
Вода 58.8 г 2273 г 2.6% 1.2% 3866 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 4282 мкг 900 мкг 475.8% 210.5% 21 г
Ретинол 4.195 мг ~
альфа Каротин 0.001 мкг ~
бета Каротин 0.524 мг 5 мг 10.5% 4.6% 954 г
бета Криптоксантин 0.003 мкг ~
Ликопин 0.003 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 0.057 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.175 мг 1.5 мг 11.7% 5.2% 857 г
Витамин В2, рибофлавин 1.224 мг 1.8 мг 68% 30.1% 147 г
Витамин В4, холин 363.64 мг 500 мг 72.7% 32.2% 137 г
Витамин В5, пантотеновая 3.735 мг 5 мг 74.7% 33.1% 134 г
Витамин В6, пиридоксин 0.403 мг 2 мг 20.2% 8.9% 496 г
Витамин В9, фолаты 125.999 мкг 400 мкг 31.5% 13.9% 317 г
Витамин В12, кобаламин 30.6 мкг 3 мкг 1020% 451.3% 10 г
Витамин C, аскорбиновая 17.2 мг 90 мг 19.1% 8.5% 523 г
Витамин D, кальциферол 0.93 мкг 10 мкг 9.3% 4.1% 1075 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.268 мг 15 мг 8.5% 3.8% 1183 г
гамма Токоферол 0.001 мг ~
Витамин Н, биотин 53.542 мкг 50 мкг 107.1% 47.4% 93 г
Витамин К, филлохинон 1.9 мкг 120 мкг 1.6% 0.7% 6316 г
Витамин РР, НЭ 7.5176 мг 20 мг 37.6% 16.6% 266 г
Ниацин 4.646 мг ~
Бетаин 0.001 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 207.49 мг 2500 мг 8.3% 3.7% 1205 г
Кальций, Ca 55.09 мг 1000 мг 5.5% 2.4% 1815 г
Кремний, Si 0.024 мг 30 мг 0.1% 125000 г
Магний, Mg 16.34 мг 400 мг 4.1% 1.8% 2448 г
Натрий, Na 121.04 мг 1300 мг 9.3% 4.1% 1074 г
Сера, S 164.38 мг 1000 мг 16.4% 7.3% 608 г
Фосфор, P 221.2 мг 800 мг 27.7% 12.3% 362 г
Хлор, Cl 161.93 мг 2300 мг 7% 3.1% 1420 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 21.3 мкг ~
Бор, B 0.3 мкг ~
Ванадий, V 0.04 мкг ~
Железо, Fe 3.883 мг 18 мг 21.6% 9.6% 464 г
Йод, I 8.95 мкг 150 мкг 6% 2.7% 1676 г
Кобальт, Co 11.81 мкг 10 мкг 118.1% 52.3% 85 г
Литий, Li 0.028 мкг ~
Марганец, Mn 0.1747 мг 2 мг 8.7% 3.8% 1145 г
Медь, Cu 1940.96 мкг 1000 мкг 194.1% 85.9% 52 г
Молибден, Mo 58.6 мкг 70 мкг 83.7% 37% 119 г
Никель, Ni 32.015 мкг ~
Олово, Sn 4.43 мкг ~
Рубидий, Rb 0.6 мкг ~
Селен, Se 26.515 мкг 55 мкг 48.2% 21.3% 207 г
Стронций, Sr 5.79 мкг ~
Фтор, F 131.13 мкг 4000 мкг 3.3% 1.5% 3050 г
Хром, Cr 17.76 мкг 50 мкг 35.5% 15.7% 282 г
Цинк, Zn 2.8205 мг 12 мг 23.5% 10.4% 425 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.241 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.7 г ~
Лактоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.005 г ~
Аргинин* 0.736 г ~
Валин 0.734 г ~
Гистидин* 0.475 г ~
Изолейцин 0.55 г ~
Лейцин 0.947 г ~
Лизин 0.842 г ~
Метионин 0.278 г ~
Метионин + Цистеин 0.479 г ~
Треонин 0.49 г ~
Триптофан 0.148 г ~
Фенилаланин 0.556 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.989 г ~
Заменимые аминокислоты 0.007 г ~
Аланин 0.604 г ~
Аспарагиновая кислота 0.845 г ~
Глицин 0.531 г ~
Глутаминовая кислота 1.22 г ~
Пролин 0.569 г ~
Серин 0.456 г ~
Тирозин 0.433 г ~
Цистеин 0.2 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 4.9%
Омега-6 жирные кислоты 1.6 г от 4.7 до 16.8 г 34% 15%
Стеролы (стерины)
Холестерин 217.07 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.012 мг ~
бета Ситостерол 3.286 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 2.7 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.042 г ~
6:0 Капроновая 0.019 г ~
8:0 Каприловая 0.01 г ~
10:0 Каприновая 0.023 г ~
12:0 Лауриновая 0.027 г ~
14:0 Миристиновая 0.138 г ~
15:0 Пентадекановая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.936 г ~
17:0 Маргариновая 0.004 г ~
18:0 Стеариновая 0.695 г ~
20:0 Арахиновая 0.009 г ~
22:0 Бегеновая 0.011 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.092 г min 16.8 г 12.5% 5.5%
14:1 Миристолеиновая 0.024 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.112 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.001 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.474 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.015 г ~
22:1 Эруковая (ud) 0.019 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.716 г от 11.2 до 20.6 г 15.3% 6.8%
18:2 Линолевая (ud) 1.308 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.023 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.124 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.091 г ~

Энергетическая ценность Печёночный торт составляет 226 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 226 кКал -%
Белки 14.1 г -%
Жиры 16.7 г -%
Углеводы 4.6 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 58.8 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЁНОЧНЫЙ ТОРТ

Печёночный торт богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 475,8 %, витамином B1 - 11,7 %, витамином B2 - 68 %, холином - 72,7 %, витамином B5 - 74,7 %, витамином B6 - 20,2 %, витамином B9 - 31,5 %, витамином B12 - 1020 %, витамином C - 19,1 %, витамином H - 107,1 %, витамином PP - 37,6 %, фосфором - 27,7 %, железом - 21,6 %, кобальтом - 118,1 %, медью - 194,1 %, молибденом - 83,7 %, селеном - 48,2 %, хромом - 35,5 %, цинком - 23,5 %

Чем полезен Печёночный торт

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печёночный торт, калорийность 226 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печёночный торт, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы