Рецепт Печень куриная тушеная в кефире. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень куриная тушеная в кефире

Печень куриная (Тушение) 1000 г
Лук репчатый (Тушение) 275 г
Подсолнечное масло 40 г
Кефир 2,5% жирности 200 г
Укроп (Тушение) 5 г
Петрушка свежая (Тушение) 5 г
Чеснок (Тушение) 15 г
Соль поваренная пищевая 3 г
Перец черный, молотый или горошек 1 г
Паста Томатная Особая [Кадушка] 70 г
Вода 100 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень куриная тушеная в кефире".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 147.8 ккал 1684 ккал 8.8% 6% 1139 г
Белки 15.5 г 76 г 20.4% 13.8% 490 г
Жиры 7.8 г 56 г 13.9% 9.4% 718 г
Углеводы 3.9 г 219 г 1.8% 1.2% 5615 г
Пищевые волокна 0.7 г 20 г 3.5% 2.4% 2857 г
Вода 72.3 г 2273 г 3.2% 2.2% 3144 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 1.6 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 7394.1 мкг 900 мкг 821.6% 555.9% 12 г
Ретинол 7.388 мг ~
альфа Каротин 0.009 мкг ~
бета Каротин 0.122 мг 5 мг 2.4% 1.6% 4098 г
бета Криптоксантин 0.019 мкг ~
Ликопин 0.015 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 0.349 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.334 мг 1.5 мг 22.3% 15.1% 449 г
Витамин В2, рибофлавин 1.55 мг 1.8 мг 86.1% 58.3% 116 г
Витамин В4, холин 144.26 мг 500 мг 28.9% 19.6% 347 г
Витамин В5, пантотеновая 4.591 мг 5 мг 91.8% 62.1% 109 г
Витамин В6, пиридоксин 0.607 мг 2 мг 30.4% 20.6% 329 г
Витамин В9, фолаты 123.713 мкг 400 мкг 30.9% 20.9% 323 г
Витамин В12, кобаламин 11.923 мкг 3 мкг 397.4% 268.9% 25 г
Витамин C, аскорбиновая 16.71 мг 90 мг 18.6% 12.6% 539 г
Витамин D, кальциферол 0.005 мкг 10 мкг 0.1% 0.1% 200000 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.911 мг 15 мг 12.7% 8.6% 785 г
гамма Токоферол 0.005 мг ~
Витамин Н, биотин 0.676 мкг 50 мкг 1.4% 0.9% 7396 г
Витамин К, филлохинон 6.5 мкг 120 мкг 5.4% 3.7% 1846 г
Витамин РР, НЭ 9.9281 мг 20 мг 49.6% 33.6% 201 г
Ниацин 7.298 мг ~
Бетаин 0.007 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 272.45 мг 2500 мг 10.9% 7.4% 918 г
Кальций, Ca 39.38 мг 1000 мг 3.9% 2.6% 2539 г
Кремний, Si 1.036 мг 30 мг 3.5% 2.4% 2896 г
Магний, Mg 22.73 мг 400 мг 5.7% 3.9% 1760 г
Натрий, Na 160.67 мг 1300 мг 12.4% 8.4% 809 г
Сера, S 164.95 мг 1000 мг 16.5% 11.2% 606 г
Фосфор, P 212.6 мг 800 мг 26.6% 18% 376 г
Хлор, Cl 160.83 мг 2300 мг 7% 4.7% 1430 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 90.4 мкг ~
Бор, B 38.7 мкг ~
Ванадий, V 0.16 мкг ~
Железо, Fe 12.998 мг 18 мг 72.2% 48.8% 138 г
Йод, I 1.74 мкг 150 мкг 1.2% 0.8% 8621 г
Кобальт, Co 12.167 мкг 10 мкг 121.7% 82.3% 82 г
Литий, Li 0.111 мкг ~
Марганец, Mn 0.296 мг 2 мг 14.8% 10% 676 г
Медь, Cu 308.96 мкг 1000 мкг 30.9% 20.9% 324 г
Молибден, Mo 42.928 мкг 70 мкг 61.3% 41.5% 163 г
Никель, Ni 0.802 мкг ~
Олово, Sn 2 мкг ~
Рубидий, Rb 91.5 мкг ~
Селен, Se 30.356 мкг 55 мкг 55.2% 37.3% 181 г
Стронций, Sr 2.97 мкг ~
Фтор, F 17.64 мкг 4000 мкг 0.4% 0.3% 22676 г
Хром, Cr 7.63 мкг 50 мкг 15.3% 10.4% 655 г
Цинк, Zn 5.1456 мг 12 мг 42.9% 29% 233 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.3 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.2 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.3 г ~
Сахароза 1.4 г ~
Фруктоза 0.3 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.061 г ~
Аргинин* 0.811 г ~
Валин 0.975 г ~
Гистидин* 0.326 г ~
Изолейцин 0.732 г ~
Лейцин 1.496 г ~
Лизин 0.836 г ~
Метионин 0.325 г ~
Метионин + Цистеин 0.512 г ~
Треонин 0.562 г ~
Триптофан 0.312 г ~
Фенилаланин 0.763 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.284 г ~
Заменимые аминокислоты 0.14 г ~
Аланин 1.128 г ~
Аспарагиновая кислота 1.454 г ~
Гидроксипролин 0.046 г ~
Глицин 0.832 г ~
Глутаминовая кислота 2.186 г ~
Пролин 0.784 г ~
Серин 0.383 г ~
Тирозин 0.522 г ~
Цистеин 0.18 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 2.4 г от 4.7 до 16.8 г 51.1% 34.6%
Стеролы (стерины)
Холестерин 251.62 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.071 мг ~
бета Ситостерол 6.154 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.6 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.015 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.891 г ~
17:0 Маргариновая 0.008 г ~
18:0 Стеариновая 0.488 г ~
20:0 Арахиновая 0.009 г ~
22:0 Бегеновая 0.022 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.059 г min 16.8 г 12.3% 8.3%
14:1 Миристолеиновая 0.008 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.092 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.008 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.914 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.001 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.008 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.527 г от 11.2 до 20.6 г 22.6% 15.3%
18:2 Линолевая (ud) 2.287 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.008 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.092 г ~

Энергетическая ценность Печень куриная тушеная в кефире составляет 147,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 147.8 кКал -%
Белки 15.5 г -%
Жиры 7.8 г -%
Углеводы 3.9 г -%
Пищевые волокна 0.7 г -%
Вода 72.3 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ КУРИНАЯ ТУШЕНАЯ В КЕФИРЕ

Печень куриная тушеная в кефире богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 821,6 %, витамином B1 - 22,3 %, витамином B2 - 86,1 %, холином - 28,9 %, витамином B5 - 91,8 %, витамином B6 - 30,4 %, витамином B9 - 30,9 %, витамином B12 - 397,4 %, витамином C - 18,6 %, витамином E - 12,7 %, витамином PP - 49,6 %, фосфором - 26,6 %, железом - 72,2 %, кобальтом - 121,7 %, марганцем - 14,8 %, медью - 30,9 %, молибденом - 61,3 %, селеном - 55,2 %, хромом - 15,3 %, цинком - 42,9 %

Чем полезен Печень куриная тушеная в кефире

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень куриная тушеная в кефире, калорийность 147,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень куриная тушеная в кефире, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы