Рецепт Трюфели. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Трюфели

Сушенная пророщенная гречка 115 г
Финики 60 г
Грецкий орех 40 г
Какао Порошок [Красный Октябрь] 5 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Трюфели".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 368.9 ккал 1684 ккал 21.9% 5.9% 456 г
Белки 12 г 76 г 15.8% 4.3% 633 г
Жиры 13.2 г 56 г 23.6% 6.4% 424 г
Углеводы 52.5 г 219 г 24% 6.5% 417 г
Пищевые волокна 7.5 г 20 г 37.5% 10.2% 267 г
Вода 14.6 г 2273 г 0.6% 0.2% 15568 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 2.3 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 4.6 мкг 900 мкг 0.5% 0.1% 19565 г
бета Каротин 0.016 мг 5 мг 0.3% 0.1% 31250 г
Витамин В1, тиамин 0.294 мг 1.5 мг 19.6% 5.3% 510 г
Витамин В2, рибофлавин 0.14 мг 1.8 мг 7.8% 2.1% 1286 г
Витамин В4, холин 8.85 мг 500 мг 1.8% 0.5% 5650 г
Витамин В5, пантотеновая 0.367 мг 5 мг 7.3% 2% 1362 г
Витамин В6, пиридоксин 0.382 мг 2 мг 19.1% 5.2% 524 г
Витамин В9, фолаты 35.909 мкг 400 мкг 9% 2.4% 1114 г
Витамин C, аскорбиновая 10.19 мг 90 мг 11.3% 3.1% 883 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 4.057 мг 15 мг 27% 7.3% 370 г
Витамин Н, биотин 4.6 мкг 50 мкг 9.2% 2.5% 1087 г
Витамин К, филлохинон 1.2 мкг 120 мкг 1% 0.3% 10000 г
Витамин РР, НЭ 4.6318 мг 20 мг 23.2% 6.3% 432 г
Ниацин 2.475 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 385.73 мг 2500 мг 15.4% 4.2% 648 г
Кальций, Ca 70.5 мг 1000 мг 7.1% 1.9% 1418 г
Кремний, Si 118.936 мг 30 мг 396.5% 107.5% 25 г
Магний, Mg 145.18 мг 400 мг 36.3% 9.8% 276 г
Натрий, Na 12.09 мг 1300 мг 0.9% 0.2% 10753 г
Сера, S 66.06 мг 1000 мг 6.6% 1.8% 1514 г
Фосфор, P 250.2 мг 800 мг 31.3% 8.5% 320 г
Хлор, Cl 57.25 мг 2300 мг 2.5% 0.7% 4017 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 47.2 мкг ~
Бор, B 426.2 мкг ~
Ванадий, V 96.68 мкг ~
Железо, Fe 5.111 мг 18 мг 28.4% 7.7% 352 г
Йод, I 3.53 мкг 150 мкг 2.4% 0.7% 4249 г
Кобальт, Co 3.258 мкг 10 мкг 32.6% 8.8% 307 г
Литий, Li 2.145 мкг ~
Марганец, Mn 1.3369 мг 2 мг 66.8% 18.1% 150 г
Медь, Cu 497 мкг 1000 мкг 49.7% 13.5% 201 г
Молибден, Mo 21.221 мкг 70 мкг 30.3% 8.2% 330 г
Никель, Ni 41.364 мкг ~
Рубидий, Rb 20.5 мкг ~
Селен, Se 1.709 мкг 55 мкг 3.1% 0.8% 3218 г
Стронций, Sr 181.36 мкг ~
Титан, Ti 48.68 мкг ~
Фтор, F 143.98 мкг 4000 мкг 3.6% 1% 2778 г
Хром, Cr 19.34 мкг 50 мкг 38.7% 10.5% 259 г
Цинк, Zn 1.9943 мг 12 мг 16.6% 4.5% 602 г
Цирконий, Zr 19.21 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 29.698 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 20.4 г ~
Сахароза 0.6 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.892 г ~
Валин 0.5 г ~
Гистидин* 0.205 г ~
Изолейцин 0.36 г ~
Лейцин 0.584 г ~
Лизин 0.32 г ~
Метионин 0.177 г ~
Метионин + Цистеин 0.303 г ~
Треонин 0.306 г ~
Триптофан 0.106 г ~
Фенилаланин 0.38 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.643 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.351 г ~
Аспарагиновая кислота 0.828 г ~
Глицин 0.584 г ~
Глутаминовая кислота 1.421 г ~
Пролин 0.479 г ~
Серин 0.37 г ~
Тирозин 0.257 г ~
Цистеин 0.126 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 1.3 г от 0.9 до 3.7 г 100% 27.1%
Омега-6 жирные кислоты 6.6 г от 4.7 до 16.8 г 100% 27.1%
Стеролы (стерины)
бета Ситостерол 31.364 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.5 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.096 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.119 г ~
18:0 Стеариновая 0.257 г ~
20:0 Арахиновая 0.005 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 3.258 г min 16.8 г 19.4% 5.3%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.047 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.559 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.216 г ~
22:1 Эруковая (ud) 0.436 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 7.92 г от 11.2 до 20.6 г 70.7% 19.2%
18:2 Линолевая (ud) 6.603 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 1.317 г ~

Энергетическая ценность Трюфели составляет 368,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 368.9 кКал -%
Белки 12 г -%
Жиры 13.2 г -%
Углеводы 52.5 г -%
Пищевые волокна 7.5 г -%
Вода 14.6 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ТРЮФЕЛИ

Трюфели богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 19,6 %, витамином B6 - 19,1 %, витамином C - 11,3 %, витамином E - 27 %, витамином PP - 23,2 %, калием - 15,4 %, кремнием - 396,5 %, магнием - 36,3 %, фосфором - 31,3 %, железом - 28,4 %, кобальтом - 32,6 %, марганцем - 66,8 %, медью - 49,7 %, молибденом - 30,3 %, хромом - 38,7 %, цинком - 16,6 %

Чем полезен Трюфели

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Трюфели, калорийность 368,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Трюфели, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы