Рецепт Куриное фрикассе. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Куриное фрикассе

Куриная грудка (филе) (Тушение) 170 г
Перец сладкий красный (Тушение) 70 г
Лук порей (луковицы и нижняя часть зелени), сублимированный (сушеный) 50 г
Оливковое масло 15 г
Сливки 12% [не Молоко] 100 г
Карри, порошок 2 г
Перец черный, молотый или горошек 2 г
Паприка, перец сладкий молотый 2 г
Соль поваренная пищевая 3 г
Способ приготовления

Куриное филе нарезать длинными брусочками, так же перец, лук - полукольцами. Масло разогреть в сковороде, обжарить овощи с курицей. В сливки выложить специи, хорошо перемешать, залить курицу и тушить под крышкой на небольшом огне 10-15 мин.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Куриное фрикассе".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 179.1 ккал 1684 ккал 10.6% 5.9% 940 г
Белки 13.1 г 76 г 17.2% 9.6% 580 г
Жиры 8.8 г 56 г 15.7% 8.8% 636 г
Углеводы 12 г 219 г 5.5% 3.1% 1825 г
Углеводы (общие) 11.3 г ~
Пищевые волокна 2.3 г 20 г 11.5% 6.4% 870 г
Вода 61.3 г 2273 г 2.7% 1.5% 3708 г
Зола 2.4 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 78.8 мкг 900 мкг 8.8% 4.9% 1142 г
альфа Каротин 3.354 мкг ~
бета Каротин 0.506 мг 5 мг 10.1% 5.6% 988 г
бета Криптоксантин 34.315 мкг ~
Ликопин 0.11 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 107.171 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.155 мг 1.5 мг 10.3% 5.8% 968 г
Витамин В2, рибофлавин 0.107 мг 1.8 мг 5.9% 3.3% 1682 г
Витамин В4, холин 37.58 мг 500 мг 7.5% 4.2% 1330 г
Витамин В5, пантотеновая 0.824 мг 5 мг 16.5% 9.2% 607 г
Витамин В6, пиридоксин 0.57 мг 2 мг 28.5% 15.9% 351 г
Витамин В9, фолаты 55.547 мкг 400 мкг 13.9% 7.8% 720 г
Витамин В12, кобаламин 0.092 мкг 3 мкг 3.1% 1.7% 3261 г
Витамин C, аскорбиновая 34.68 мг 90 мг 38.5% 21.5% 260 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.172 мг 15 мг 7.8% 4.4% 1280 г
бета Токоферол 0.002 мг ~
гамма Токоферол 0.062 мг ~
дельта Токоферол 0.001 мг ~
Витамин К, филлохинон 5.3 мкг 120 мкг 4.4% 2.5% 2264 г
Витамин РР, НЭ 4.0468 мг 20 мг 20.2% 11.3% 494 г
Ниацин 4.875 мг ~
Бетаин 0.248 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 516.65 мг 2500 мг 20.7% 11.6% 484 г
Кальций, Ca 63.89 мг 1000 мг 6.4% 3.6% 1565 г
Кремний, Si 3.829 мг 30 мг 12.8% 7.1% 783 г
Магний, Mg 65.34 мг 400 мг 16.3% 9.1% 612 г
Натрий, Na 352.21 мг 1300 мг 27.1% 15.1% 369 г
Сера, S 124.74 мг 1000 мг 12.5% 7% 802 г
Фосфор, P 128.2 мг 800 мг 16% 8.9% 624 г
Хлор, Cl 530.67 мг 2300 мг 23.1% 12.9% 433 г
Микроэлементы
Бор, B 2.6 мкг ~
Железо, Fe 2.093 мг 18 мг 11.6% 6.5% 860 г
Йод, I 1.51 мкг 150 мкг 1% 0.6% 9934 г
Кобальт, Co 4.65 мкг 10 мкг 46.5% 26% 215 г
Литий, Li 15.141 мкг ~
Марганец, Mn 0.5276 мг 2 мг 26.4% 14.7% 379 г
Медь, Cu 164.88 мкг 1000 мкг 16.5% 9.2% 607 г
Молибден, Mo 6.586 мкг 70 мкг 9.4% 5.2% 1063 г
Никель, Ni 0.87 мкг ~
Селен, Se 8.691 мкг 55 мкг 15.8% 8.8% 633 г
Фтор, F 58.2 мкг 4000 мкг 1.5% 0.8% 6873 г
Хром, Cr 11.96 мкг 50 мкг 23.9% 13.3% 418 г
Цинк, Zn 0.8199 мг 12 мг 6.8% 3.8% 1464 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.018 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.4 г ~
Сахароза 0.1 г ~
Фруктоза 0.5 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.063 г ~
Аргинин* 0.98 г ~
Валин 0.71 г ~
Гистидин* 0.661 г ~
Изолейцин 0.621 г ~
Лейцин 1.09 г ~
Лизин 1.371 г ~
Метионин 0.241 г ~
Метионин + Цистеин 0.412 г ~
Треонин 0.624 г ~
Триптофан 0.198 г ~
Фенилаланин 0.593 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.936 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.724 г ~
Аспарагиновая кислота 1.141 г ~
Гидроксипролин 0.099 г ~
Глицин 0.54 г ~
Глутаминовая кислота 1.679 г ~
Пролин 0.595 г ~
Серин 0.611 г ~
Тирозин 0.492 г ~
Цистеин 0.242 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 6.2%
Омега-6 жирные кислоты 0.7 г от 4.7 до 16.8 г 14.9% 8.3%
Стеролы (стерины)
Холестерин 4.37 мг max 300 мг
Фитостеролы 1.475 мг ~
бета Ситостерол 4.144 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.9 г max 18.7 г
8:0 Каприловая 0.001 г ~
12:0 Лауриновая 0.001 г ~
14:0 Миристиновая 0.009 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.774 г ~
18:0 Стеариновая 0.153 г ~
20:0 Арахиновая 0.04 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 3.148 г min 16.8 г 18.7% 10.4%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.121 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.005 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 3.026 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.061 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.021 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.869 г от 11.2 до 20.6 г 7.8% 4.4%
18:2 Линолевая (ud) 0.711 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.105 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.005 г ~
20:3 Эйкозатриеновая (ud) 0.001 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.009 г ~

Энергетическая ценность Куриное фрикассе составляет 179,1 кКал.

  • Порция = 121 гр (216.7 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 179.1 кКал -%
Белки 13.1 г -%
Жиры 8.8 г -%
Углеводы 12 г -%
Пищевые волокна 2.3 г -%
Вода 61.3 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства КУРИНОЕ ФРИКАССЕ

Куриное фрикассе богат такими витаминами и минералами, как: витамином B5 - 16,5 %, витамином B6 - 28,5 %, витамином B9 - 13,9 %, витамином C - 38,5 %, витамином PP - 20,2 %, калием - 20,7 %, кремнием - 12,8 %, магнием - 16,3 %, фосфором - 16 %, хлором - 23,1 %, железом - 11,6 %, кобальтом - 46,5 %, марганцем - 26,4 %, медью - 16,5 %, селеном - 15,8 %, хромом - 23,9 %

Чем полезен Куриное фрикассе

  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Куриное фрикассе, калорийность 179,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Куриное фрикассе, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы