Рецепт Кулебяка. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Кулебяка

Тесто дрож. 460 г
Начинка капустная 530 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Кулебяка".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 209.7 ккал 1684 ккал 12.5% 6% 803 г
Белки 6.2 г 76 г 8.2% 3.9% 1226 г
Жиры 8.3 г 56 г 14.8% 7.1% 675 г
Углеводы 27.5 г 219 г 12.6% 6% 796 г
Пищевые волокна 2.6 г 20 г 13% 6.2% 769 г
Вода 54.3 г 2273 г 2.4% 1.1% 4186 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 0.9 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 51.9 мкг 900 мкг 5.8% 2.8% 1734 г
Ретинол 0.048 мг ~
бета Каротин 0.05 мг 5 мг 1% 0.5% 10000 г
Витамин В1, тиамин 0.088 мг 1.5 мг 5.9% 2.8% 1705 г
Витамин В2, рибофлавин 0.124 мг 1.8 мг 6.9% 3.3% 1452 г
Витамин В4, холин 58.31 мг 500 мг 11.7% 5.6% 857 г
Витамин В5, пантотеновая 0.323 мг 5 мг 6.5% 3.1% 1548 г
Витамин В6, пиридоксин 0.149 мг 2 мг 7.5% 3.6% 1342 г
Витамин В9, фолаты 26.768 мкг 400 мкг 6.7% 3.2% 1494 г
Витамин В12, кобаламин 0.076 мкг 3 мкг 2.5% 1.2% 3947 г
Витамин C, аскорбиновая 35.59 мг 90 мг 39.5% 18.8% 253 г
Витамин D, кальциферол 0.351 мкг 10 мкг 3.5% 1.7% 2849 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.537 мг 15 мг 16.9% 8.1% 591 г
Витамин Н, биотин 3.873 мкг 50 мкг 7.7% 3.7% 1291 г
Витамин К, филлохинон 43.4 мкг 120 мкг 36.2% 17.3% 276 г
Витамин РР, НЭ 2.0731 мг 20 мг 10.4% 5% 965 г
Ниацин 0.882 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 258.64 мг 2500 мг 10.3% 4.9% 967 г
Кальций, Ca 46.63 мг 1000 мг 4.7% 2.2% 2145 г
Кремний, Si 31.921 мг 30 мг 106.4% 50.7% 94 г
Магний, Mg 18.22 мг 400 мг 4.6% 2.2% 2195 г
Натрий, Na 28.74 мг 1300 мг 2.2% 1% 4523 г
Сера, S 77.44 мг 1000 мг 7.7% 3.7% 1291 г
Фосфор, P 82.9 мг 800 мг 10.4% 5% 965 г
Хлор, Cl 53.68 мг 2300 мг 2.3% 1.1% 4285 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 686.4 мкг ~
Бор, B 157.4 мкг ~
Ванадий, V 25.42 мкг ~
Железо, Fe 1.215 мг 18 мг 6.8% 3.2% 1481 г
Йод, I 5.56 мкг 150 мкг 3.7% 1.8% 2698 г
Кобальт, Co 4.445 мкг 10 мкг 44.5% 21.2% 225 г
Марганец, Mn 0.3329 мг 2 мг 16.6% 7.9% 601 г
Медь, Cu 99.62 мкг 1000 мкг 10% 4.8% 1004 г
Молибден, Mo 10.37 мкг 70 мкг 14.8% 7.1% 675 г
Никель, Ni 9.605 мкг ~
Олово, Sn 1.47 мкг ~
Рубидий, Rb 80.7 мкг ~
Селен, Se 6.408 мкг 55 мкг 11.7% 5.6% 858 г
Титан, Ti 3.11 мкг ~
Фтор, F 41.31 мкг 4000 мкг 1% 0.5% 9683 г
Хром, Cr 4.37 мкг 50 мкг 8.7% 4.1% 1144 г
Цинк, Zn 0.7399 мг 12 мг 6.2% 3% 1622 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 19.254 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 8 г ~
Глюкоза (декстроза) 1.7 г ~
Сахароза 1.3 г ~
Фруктоза 1.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.255 г ~
Аргинин* 0.193 г ~
Валин 0.154 г ~
Гистидин* 0.07 г ~
Изолейцин 0.128 г ~
Лейцин 0.209 г ~
Лизин 0.182 г ~
Метионин 0.077 г ~
Метионин + Цистеин 0.133 г ~
Треонин 0.125 г ~
Триптофан 0.04 г ~
Фенилаланин 0.137 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.247 г ~
Заменимые аминокислоты 0.602 г ~
Аланин 0.156 г ~
Аспарагиновая кислота 0.292 г ~
Глицин 0.098 г ~
Глутаминовая кислота 0.462 г ~
Пролин 0.1 г ~
Серин 0.177 г ~
Тирозин 0.108 г ~
Цистеин 0.056 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 5.3%
Омега-6 жирные кислоты 3 г от 4.7 до 16.8 г 63.8% 30.4%
Стеролы (стерины)
Холестерин 88.53 мг max 300 мг
бета Ситостерол 9.793 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 2.2 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.039 г ~
6:0 Капроновая 0.024 г ~
8:0 Каприловая 0.019 г ~
10:0 Каприновая 0.048 г ~
12:0 Лауриновая 0.044 г ~
14:0 Миристиновая 0.172 г ~
15:0 Пентадекановая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.047 г ~
17:0 Маргариновая 0.004 г ~
18:0 Стеариновая 0.465 г ~
20:0 Арахиновая 0.028 г ~
22:0 Бегеновая 0.03 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.287 г min 16.8 г 13.6% 6.5%
14:1 Миристолеиновая 0.023 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.105 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.001 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.048 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.015 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 3.053 г от 11.2 до 20.6 г 27.3% 13%
18:2 Линолевая (ud) 2.777 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.016 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.015 г ~

Энергетическая ценность Кулебяка составляет 209,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 209.7 кКал -%
Белки 6.2 г -%
Жиры 8.3 г -%
Углеводы 27.5 г -%
Пищевые волокна 2.6 г -%
Вода 54.3 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства КУЛЕБЯКА

Кулебяка богат такими витаминами и минералами, как: холином - 11,7 %, витамином C - 39,5 %, витамином E - 16,9 %, витамином K - 36,2 %, кремнием - 106,4 %, кобальтом - 44,5 %, марганцем - 16,6 %, молибденом - 14,8 %, селеном - 11,7 %

Чем полезен Кулебяка

  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Кулебяка, калорийность 209,7 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Кулебяка, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы