Рецепт Фарш сборный из индейки со свининой и капустой. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Фарш сборный из индейки со свининой и капустой

Индейка, грудка, только мясо 1450 г
Говядина 1 кат. 100 г
Свинина, вырезка 900 г
Капуста белокочанная (Мытьё, нарезка) 2100 г
Лук репчатый 500 г
Чеснок 100 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Фарш сборный из индейки со свининой и капустой".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 90.9 ккал 1684 ккал 5.4% 5.9% 1853 г
Белки 13.1 г 76 г 17.2% 18.9% 580 г
Жиры 2.4 г 56 г 4.3% 4.7% 2333 г
Углеводы 3.8 г 219 г 1.7% 1.9% 5763 г
Пищевые волокна 1.3 г 20 г 6.5% 7.2% 1538 г
Вода 78.7 г 2273 г 3.5% 3.9% 2888 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 3.3 мкг 900 мкг 0.4% 0.4% 27273 г
Ретинол 0.002 мг ~
бета Каротин 0.028 мг 5 мг 0.6% 0.7% 17857 г
Витамин В1, тиамин 0.326 мг 1.5 мг 21.7% 23.9% 460 г
Витамин В2, рибофлавин 0.119 мг 1.8 мг 6.6% 7.3% 1513 г
Витамин В4, холин 42.49 мг 500 мг 8.5% 9.4% 1177 г
Витамин В5, пантотеновая 0.425 мг 5 мг 8.5% 9.4% 1176 г
Витамин В6, пиридоксин 0.444 мг 2 мг 22.2% 24.4% 450 г
Витамин В9, фолаты 14.996 мкг 400 мкг 3.7% 4.1% 2667 г
Витамин В12, кобаламин 0.481 мкг 3 мкг 16% 17.6% 624 г
Витамин C, аскорбиновая 20.93 мг 90 мг 23.3% 25.6% 430 г
Витамин D, кальциферол 0.032 мкг 10 мкг 0.3% 0.3% 31250 г
Витамин D3, холекальциферол 0.032 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.204 мг 15 мг 1.4% 1.5% 7353 г
гамма Токоферол 0.003 мг ~
Витамин Н, биотин 1.068 мкг 50 мкг 2.1% 2.3% 4682 г
Витамин К, филлохинон 35.5 мкг 120 мкг 29.6% 32.6% 338 г
Витамин РР, НЭ 4.4437 мг 20 мг 22.2% 24.4% 450 г
Ниацин 1.006 мг ~
Бетаин 0.806 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 319.44 мг 2500 мг 12.8% 14.1% 783 г
Кальций, Ca 35.19 мг 1000 мг 3.5% 3.9% 2842 г
Кремний, Si 25.346 мг 30 мг 84.5% 93% 118 г
Магний, Mg 24.4 мг 400 мг 6.1% 6.7% 1639 г
Натрий, Na 52.94 мг 1300 мг 4.1% 4.5% 2456 г
Сера, S 151.25 мг 1000 мг 15.1% 16.6% 661 г
Фосфор, P 136.1 мг 800 мг 17% 18.7% 588 г
Хлор, Cl 31.74 мг 2300 мг 1.4% 1.5% 7246 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 320.6 мкг ~
Бор, B 116.2 мкг ~
Ванадий, V 0.09 мкг ~
Железо, Fe 1.017 мг 18 мг 5.7% 6.3% 1770 г
Йод, I 3.41 мкг 150 мкг 2.3% 2.5% 4399 г
Кобальт, Co 3.911 мкг 10 мкг 39.1% 43% 256 г
Литий, Li 0.067 мкг ~
Марганец, Mn 0.1329 мг 2 мг 6.6% 7.3% 1505 г
Медь, Cu 93.13 мкг 1000 мкг 9.3% 10.2% 1074 г
Молибден, Mo 8.089 мкг 70 мкг 11.6% 12.8% 865 г
Никель, Ni 10.362 мкг ~
Олово, Sn 7.68 мкг ~
Рубидий, Rb 54.3 мкг ~
Селен, Se 7.826 мкг 55 мкг 14.2% 15.6% 703 г
Фтор, F 23.55 мкг 4000 мкг 0.6% 0.7% 16985 г
Хром, Cr 6.33 мкг 50 мкг 12.7% 14% 790 г
Цинк, Zn 1.2023 мг 12 мг 10% 11% 998 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.665 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.1 г ~
Глюкоза (декстроза) 1.4 г ~
Сахароза 0.9 г ~
Фруктоза 0.9 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.203 г ~
Аргинин* 0.512 г ~
Валин 0.296 г ~
Гистидин* 0.237 г ~
Изолейцин 0.264 г ~
Лейцин 0.597 г ~
Лизин 0.699 г ~
Метионин 0.221 г ~
Метионин + Цистеин 0.036 г ~
Треонин 0.32 г ~
Триптофан 0.093 г ~
Фенилаланин 0.294 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.091 г ~
Заменимые аминокислоты 0.478 г ~
Аланин 0.476 г ~
Аспарагиновая кислота 0.737 г ~
Гидроксипролин 0.042 г ~
Глицин 0.373 г ~
Глутаминовая кислота 1.255 г ~
Пролин 0.458 г ~
Серин 0.35 г ~
Тирозин 0.268 г ~
Цистеин 0.088 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.1 г от 4.7 до 16.8 г 2.1% 2.3%
Стеролы (стерины)
Холестерин 20.14 мг max 300 мг
бета Ситостерол 0.933 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.3 г max 18.7 г
10:0 Каприновая 0.001 г ~
12:0 Лауриновая 0.001 г ~
14:0 Миристиновая 0.014 г ~
15:0 Пентадекановая 0.003 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.15 г ~
17:0 Маргариновая 0.007 г ~
18:0 Стеариновая 0.075 г ~
20:0 Арахиновая 0.001 г ~
22:0 Бегеновая 0.001 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.25 г min 16.8 г 1.5% 1.7%
14:1 Миристолеиновая 0.006 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.028 г ~
16:1 Пальмитолеиновая, цис 0.007 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.215 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.073 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.001 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.096 г от 11.2 до 20.6 г 0.9% 1%
18:2 Линолевая (ud) 0.073 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.063 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.006 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.003 г ~
20:2 Омега-6, эйкозадиеновая 0.001 г ~
20:3 Эйкозатриеновая (ud) 0.002 г ~
20:3 Омега-6, дигомо-гамма-линоленовая (ДГЛК) 0.002 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.009 г ~
22:4 Омега-6, докозатетраеновая 0.003 г ~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) 0.001 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.001 г ~
Трансжиры 0.004 г max 1.9 г
Моноеновые трансжиры 0.003 г ~
18:1 Элаидиновая, транс 0.003 г ~
Диеновые трансжиры
18:2 транс-изомер, не определён 0.001 г ~

Энергетическая ценность Фарш сборный из индейки со свининой и капустой составляет 90,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 90.9 кКал -%
Белки 13.1 г -%
Жиры 2.4 г -%
Углеводы 3.8 г -%
Пищевые волокна 1.3 г -%
Вода 78.7 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ФАРШ СБОРНЫЙ ИЗ ИНДЕЙКИ СО СВИНИНОЙ И КАПУСТОЙ

Фарш сборный из индейки со свининой и капустой богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 21,7 %, витамином B6 - 22,2 %, витамином B12 - 16 %, витамином C - 23,3 %, витамином K - 29,6 %, витамином PP - 22,2 %, калием - 12,8 %, кремнием - 84,5 %, фосфором - 17 %, кобальтом - 39,1 %, молибденом - 11,6 %, селеном - 14,2 %, хромом - 12,7 %

Чем полезен Фарш сборный из индейки со свининой и капустой

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Фарш сборный из индейки со свининой и капустой, калорийность 90,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Фарш сборный из индейки со свининой и капустой, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы