Рецепт Шампиньоны фаршированные. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Шампиньоны фаршированные

Шампиньоны (Запекание) 1000 г
Фарш свиной, 21% жира 350 г
Говядина, фарш, 70% постного мяса/ 30% жира, сырая 350 г
Лук репчатый (Жарка) 500 г
Сливки 36% жирности 100 г
Петрушка свежая (Мытьё, нарезка) 25 г
Яйцо куриное (Запекание) 300 г
Сыр швейцарский, м.д.ж. 50% в сух. в-ве 300 г
Помидор (томат) 100 г
Укроп (Мытьё, нарезка) 25 г
Способ приготовления

Безумно вкусное и полезное блюдо. Некоторые этапы приготовления требуют особой ювелирности, например, подготовка шляпок грибов. Но старания стоят результата. Блюдо - просто бомба. В стиле LCHF, кето и палео.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Шампиньоны фаршированные".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 150.2 ккал 1684 ккал 8.9% 5.9% 1121 г
Белки 9.1 г 76 г 12% 8% 835 г
Жиры 11.7 г 56 г 20.9% 13.9% 479 г
Углеводы 1.9 г 219 г 0.9% 0.6% 11526 г
Углеводы (общие) 0.2 г ~
Пищевые волокна 1.4 г 20 г 7% 4.7% 1429 г
Вода 74.5 г 2273 г 3.3% 2.2% 3051 г
Органические кислоты 0.3 г ~
Зола 1.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 85.2 мкг 900 мкг 9.5% 6.3% 1056 г
Ретинол 0.065 мг ~
альфа Каротин 3.311 мкг ~
бета Каротин 0.128 мг 5 мг 2.6% 1.7% 3906 г
Ликопин 84.361 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 4.033 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.144 мг 1.5 мг 9.6% 6.4% 1042 г
Витамин В2, рибофлавин 0.296 мг 1.8 мг 16.4% 10.9% 608 г
Витамин В4, холин 40.65 мг 500 мг 8.1% 5.4% 1230 г
Витамин В5, пантотеновая 1.006 мг 5 мг 20.1% 13.4% 497 г
Витамин В6, пиридоксин 0.142 мг 2 мг 7.1% 4.7% 1408 г
Витамин В9, фолаты 16.336 мкг 400 мкг 4.1% 2.7% 2449 г
Витамин В12, кобаламин 0.563 мкг 3 мкг 18.8% 12.5% 533 г
Витамин C, аскорбиновая 6.59 мг 90 мг 7.3% 4.9% 1366 г
Витамин D, кальциферол 0.411 мкг 10 мкг 4.1% 2.7% 2433 г
Витамин D3, холекальциферол 0.064 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.28 мг 15 мг 1.9% 1.3% 5357 г
гамма Токоферол 0.012 мг ~
Витамин Н, биотин 7.475 мкг 50 мкг 15% 10% 669 г
Витамин К, филлохинон 14.9 мкг 120 мкг 12.4% 8.3% 805 г
Витамин РР, НЭ 3.8435 мг 20 мг 19.2% 12.8% 520 г
Ниацин 1.646 мг ~
Бетаин 0.979 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 304.2 мг 2500 мг 12.2% 8.1% 822 г
Кальций, Ca 113.97 мг 1000 мг 11.4% 7.6% 877 г
Кремний, Si 1.939 мг 30 мг 6.5% 4.3% 1547 г
Магний, Mg 18.47 мг 400 мг 4.6% 3.1% 2166 г
Натрий, Na 105.25 мг 1300 мг 8.1% 5.4% 1235 г
Сера, S 97.95 мг 1000 мг 9.8% 6.5% 1021 г
Фосфор, P 169.5 мг 800 мг 21.2% 14.1% 472 г
Хлор, Cl 143.06 мг 2300 мг 6.2% 4.1% 1608 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 207.2 мкг ~
Бор, B 33.4 мкг ~
Ванадий, V 0.93 мкг ~
Железо, Fe 0.884 мг 18 мг 4.9% 3.3% 2036 г
Йод, I 8.41 мкг 150 мкг 5.6% 3.7% 1784 г
Кобальт, Co 6.783 мкг 10 мкг 67.8% 45.1% 147 г
Литий, Li 0.451 мкг ~
Марганец, Mn 0.1147 мг 2 мг 5.7% 3.8% 1744 г
Медь, Cu 210.5 мкг 1000 мкг 21.1% 14% 475 г
Молибден, Mo 1.634 мкг 70 мкг 2.3% 1.5% 4284 г
Никель, Ni 0.62 мкг ~
Рубидий, Rb 87 мкг ~
Селен, Se 19.07 мкг 55 мкг 34.7% 23.1% 288 г
Стронций, Sr 6.35 мкг ~
Титан, Ti 18.85 мкг ~
Фтор, F 17.29 мкг 4000 мкг 0.4% 0.3% 23135 г
Хром, Cr 5.2 мкг 50 мкг 10.4% 6.9% 962 г
Цинк, Zn 1.4846 мг 12 мг 12.4% 8.3% 808 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.027 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.7 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.3 г ~
Лактоза 0.1 г ~
Сахароза 1.1 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.982 г ~
Аргинин* 0.417 г ~
Валин 0.395 г ~
Гистидин* 0.319 г ~
Изолейцин 0.344 г ~
Лейцин 0.588 г ~
Лизин 0.575 г ~
Метионин 0.196 г ~
Метионин + Цистеин 0.154 г ~
Треонин 0.322 г ~
Триптофан 0.157 г ~
Фенилаланин 0.335 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.365 г ~
Заменимые аминокислоты 1.644 г ~
Аланин 0.349 г ~
Аспарагиновая кислота 0.656 г ~
Гидроксипролин 0.031 г ~
Глицин 0.302 г ~
Глутаминовая кислота 1.203 г ~
Пролин 0.6 г ~
Серин 0.375 г ~
Тирозин 0.299 г ~
Цистеин 0.096 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.7 г от 4.7 до 16.8 г 14.9% 9.9%
Стеролы (стерины)
Холестерин 86.43 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.23 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 5 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.024 г ~
6:0 Капроновая 0.02 г ~
8:0 Каприловая 0.013 г ~
10:0 Каприновая 0.031 г ~
12:0 Лауриновая 0.039 г ~
14:0 Миристиновая 0.267 г ~
15:0 Пентадекановая 0.029 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.816 г ~
17:0 Маргариновая 0.049 г ~
18:0 Стеариновая 0.895 г ~
20:0 Арахиновая 0.007 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 4.364 г min 16.8 г 26% 17.3%
14:1 Миристолеиновая 0.041 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.285 г ~
16:1 Пальмитолеиновая, цис 0.018 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.033 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.973 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.232 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.036 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.711 г от 11.2 до 20.6 г 6.3% 4.2%
18:2 Линолевая (ud) 0.572 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.029 г ~
18:2 Конъюгированная линолевая кислота 0.006 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.028 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.011 г ~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая 0.002 г ~
20:3 Эйкозатриеновая (ud) 0.001 г ~
20:3 Омега-6, дигомо-гамма-линоленовая (ДГЛК) 0.001 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.025 г ~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) 0.001 г ~
Трансжиры 0.249 г max 1.9 г
Моноеновые трансжиры 0.242 г ~
16:1 транс 0.004 г ~
18:1 Элаидиновая, транс 0.238 г ~
Диеновые трансжиры
18:2 транс-изомер, не определён 0.008 г ~

Энергетическая ценность Шампиньоны фаршированные составляет 150,2 кКал.

  • Порция = 305 гр (458.1 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 150.2 кКал -%
Белки 9.1 г -%
Жиры 11.7 г -%
Углеводы 1.9 г -%
Пищевые волокна 1.4 г -%
Вода 74.5 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ШАМПИНЬОНЫ ФАРШИРОВАННЫЕ

Шампиньоны фаршированные богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 16,4 %, витамином B5 - 20,1 %, витамином B12 - 18,8 %, витамином H - 15 %, витамином K - 12,4 %, витамином PP - 19,2 %, калием - 12,2 %, кальцием - 11,4 %, фосфором - 21,2 %, кобальтом - 67,8 %, медью - 21,1 %, селеном - 34,7 %, цинком - 12,4 %

Чем полезен Шампиньоны фаршированные

  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Шампиньоны фаршированные, калорийность 150,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Шампиньоны фаршированные, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы