Рецепт Рассольник "Семейный" с курицей. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Рассольник "Семейный" с курицей

Грудка цыпленка-бройлера (филе) (Варка)	600 г
Перловая крупа (Варка без слива рассыпчатая)	0.5 Стакан 200 мл
Огурец соленый	300 г
Картофель (Варка без слива)	4 Штука
Морковь (Пассерование)	1 Штука
Лук репчатый (Пассерование)	1 Штука
Подсолнечное масло	3 Столовая ложка ("с верхом" кроме жидких продуктов)
Чеснок (Тушение)	5 г
Хмели-сунели [Сырье и приправы]	4 г
Петрушка сушеная	1 tsp
Укроп, сушеный	1 tsp
Вода	2400 г

Способ приготовления

Чтобы сварить вкусный рассольник, сперва нужно подготовить все ингредиенты, важнейшим является перловка. Перловую крупу для рассольника лучше отваривать отдельно, добавляя её в почти готовый суп. В противном случае рассольник получится излишне мутным, слизистым и не таким вкусным. Итак, перловую крупу перебрать (при необходимости) и тщательно её промыть. Затем переложить перловку в миску, залить её холодной водой и оставить замачиваться на всю ночь (что в идеале, но можно и на 5–6 ч). Слить лишнюю жидкость, пересыпать крупу в кастрюлю, залить свежей водой и поставить вариться. После того как вода закипит, слить её и промыть перловку холодной водой. Залить крупу крутым кипятком и варить в течение 20–30 минут (дольше не стоит, т.к. превратится в вязкую кашу, а воду, которая не выкипела за указанное время, лучше слить). В результате перловка получится рассыпчатой, и её крупинки не будут слипаться. В супе готовая перловка варится недолго. Добавим её в рассольник минут за 5 до окончания его готовки. Поставить вариться куриную грудку в 3-х литрах воды (в мою кастрюлю вмещается с учётом курочки, 2.4-2.5 л воды). Варить 40 минут. Чтобы у бульона вкус был насыщеннее, можно добавить 3-4 горошины душистого перчика, немного морковки и маленькую головку репчатого лука, но в конце варки курицы овощи и перец выкидываем. За 10 минут до закладки картошки бульон немного подсаливаю. Морковь натереть на тёрке. Огурцы мелко порезать или можно также натереть на тёрке. Лук мелко накрошить. Картофель мелко нарезать. Лук обжарить на сковороде с растительным маслом до прозрачности. Затем добавить огурцы и морковь. Обжаривать 3-4 минуты вместе. Когда курица сварится, достать её и разделать на куски. Затем сложить обратно в кастрюлю. Добавить картошку. Варить 10 минут и добавить обжаренную морковь с луком и огурцами. За 5 минут до готовности картошки, добавить сваренную перловку и хмели-сунели. При необходимости отрегулировать на соль. Суп довести до кипения, добавить сушёные укроп и петрушку, измельчённый чеснок и выключить. Дать настояться 15-20 минут и можно подавать со сметаной, посыпав мелко накрошенным чесноком и мелко нарезанной свежей зеленью.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Рассольник "Семейный" с курицей".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	46.3 ккал	1684 ккал	2.7%	5.8%	3637 г
Белки	3.4 г	76 г	4.5%	9.7%	2235 г
Жиры	1.9 г	56 г	3.4%	7.3%	2947 г
Углеводы	3.7 г	219 г	1.7%	3.7%	5919 г
Пищевые волокна	0.5 г	20 г	2.5%	5.4%	4000 г
Вода	89.9 г	2273 г	4%	8.6%	2528 г
Органические кислоты	0.1 г	~
Зола	0.5 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	40.5 мкг	900 мкг	4.5%	9.7%	2222 г
альфа Каротин	0.002 мкг	~
бета Каротин	0.234 мг	5 мг	4.7%	10.2%	2137 г
бета Криптоксантин	0.001 мкг	~
Лютеин + Зеаксантин	0.326 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.024 мг	1.5 мг	1.6%	3.5%	6250 г
Витамин В2, рибофлавин	0.028 мг	1.8 мг	1.6%	3.5%	6429 г
Витамин В4, холин	15.57 мг	500 мг	3.1%	6.7%	3211 г
Витамин В5, пантотеновая	0.286 мг	5 мг	5.7%	12.3%	1748 г
Витамин В6, пиридоксин	0.169 мг	2 мг	8.5%	18.4%	1183 г
Витамин В9, фолаты	2.502 мкг	400 мкг	0.6%	1.3%	15987 г
Витамин В12, кобаламин	0.034 мкг	3 мкг	1.1%	2.4%	8824 г
Витамин C, аскорбиновая	1.43 мг	90 мг	1.6%	3.5%	6294 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.749 мг	15 мг	5%	10.8%	2003 г
Витамин Н, биотин	0.04 мкг	50 мкг	0.1%	0.2%	125000 г
Витамин К, филлохинон	0.8 мкг	120 мкг	0.7%	1.5%	15000 г
Витамин РР, НЭ	1.6151 мг	20 мг	8.1%	17.5%	1238 г
Ниацин	1.426 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	110.29 мг	2500 мг	4.4%	9.5%	2267 г
Кальций, Ca	9.98 мг	1000 мг	1%	2.2%	10020 г
Кремний, Si	3.81 мг	30 мг	12.7%	27.4%	787 г
Магний, Mg	9.13 мг	400 мг	2.3%	5%	4381 г
Натрий, Na	92.6 мг	1300 мг	7.1%	15.3%	1404 г
Сера, S	43.6 мг	1000 мг	4.4%	9.5%	2294 г
Фосфор, P	34.7 мг	800 мг	4.3%	9.3%	2305 г
Хлор, Cl	10.14 мг	2300 мг	0.4%	0.9%	22682 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	70.1 мкг	~
Бор, B	15.3 мкг	~
Ванадий, V	11.54 мкг	~
Железо, Fe	0.412 мг	18 мг	2.3%	5%	4369 г
Йод, I	1 мкг	150 мкг	0.7%	1.5%	15000 г
Кобальт, Co	1.742 мкг	10 мкг	17.4%	37.6%	574 г
Литий, Li	5.082 мкг	~
Марганец, Mn	0.0397 мг	2 мг	2%	4.3%	5038 г
Медь, Cu	36.35 мкг	1000 мкг	3.6%	7.8%	2751 г
Молибден, Mo	2.792 мкг	70 мкг	4%	8.6%	2507 г
Никель, Ni	0.979 мкг	~
Рубидий, Rb	42 мкг	~
Селен, Se	4.536 мкг	55 мкг	8.2%	17.7%	1213 г
Стронций, Sr	0.77 мкг	~
Титан, Ti	0.38 мкг	~
Фтор, F	75.71 мкг	4000 мкг	1.9%	4.1%	5283 г
Хром, Cr	2.09 мкг	50 мкг	4.2%	9.1%	2392 г
Цинк, Zn	0.2531 мг	12 мг	2.1%	4.5%	4741 г
Цирконий, Zr	0.2 мкг	~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	3.089 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	0.6 г	~
Глюкоза (декстроза)	0.1 г	~
Сахароза	0.3 г	~
Фруктоза	0.1 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.089 г	~
Аргинин*	0.265 г	~
Валин	0.197 г	~
Гистидин*	0.185 г	~
Изолейцин	0.17 г	~
Лейцин	0.293 г	~
Лизин	0.377 г	~
Метионин	0.066 г	~
Метионин + Цистеин	0.131 г	~
Треонин	0.165 г	~
Триптофан	0.056 г	~
Фенилаланин	0.165 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.301 г	~
Заменимые аминокислоты	0.151 г	~
Аланин	0.194 г	~
Аспарагиновая кислота	0.305 г	~
Гидроксипролин	0.029 г	~
Глицин	0.142 г	~
Глутаминовая кислота	0.491 г	~
Пролин	0.169 г	~
Серин	0.16 г	~
Тирозин	0.137 г	~
Цистеин	0.063 г	~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты	0.9 г	от 4.7 до 16.8 г	19.1%	41.3%
Стеролы (стерины)
Холестерин	1.11 мг	max 300 мг
бета Ситостерол	2.738 мг	~
Насыщенные жирные кислоты	0.3 г	max 18.7 г
14:0 Миристиновая	0.005 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.244 г	~
17:0 Маргариновая	0.002 г	~
18:0 Стеариновая	0.092 г	~
20:0 Арахиновая	0.007 г	~
22:0 Бегеновая	0.01 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	0.524 г	min 16.8 г	3.1%	6.7%
14:1 Миристолеиновая	0.002 г	~
16:1 Пальмитолеиновая (ud)	0.046 г	~
17:1 Гептадеценовая	0.002 г	~
18:1 Олеиновая (ud)	0.554 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.976 г	от 11.2 до 20.6 г	8.7%	18.8%
18:2 Линолевая (ud)	0.922 г	~
18:3 Линоленовая (ud)	0.014 г	~
20:4 Арахидоновая (ud)	0.008 г	~

Энергетическая ценность Рассольник "Семейный" с курицей составляет 46,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	46.3 кКал	-%
	Белки	3.4 г	-%
	Жиры	1.9 г	-%
	Углеводы	3.7 г	-%
	Пищевые волокна	0.5 г	-%
	Вода	89.9 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства РАССОЛЬНИК "СЕМЕЙНЫЙ" С КУРИЦЕЙ

Рассольник "Семейный" с курицей богат такими витаминами и минералами, как: кремнием - 12,7 %, кобальтом - 17,4 %

Чем полезен Рассольник "Семейный" с курицей

Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить Рассольник "Семейный" с курицей, калорийность 46,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Рассольник "Семейный" с курицей, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Лучшие рационы

Танюра

2025-01-03

Калорийность: 1261 кКал

Витамины и минералы: 91%

Татьяна Власова

2025-01-11

Калорийность: 1356 кКал

Витамины и минералы: 97%

Катерина

2025-01-10

Калорийность: 1246 кКал

Витамины и минералы: 89%

Интересные блоги

Новые рецепты

Хачапури с творогом и сыром

Вафли творожные на кефире ржаные

Открытый пирог с фруктами

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе