Рецепт Бифстроганофф. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Бифстроганофф

Говядина 1 кат. 900 г
Лук репчатый 260 г
Сметана 10% жирности 400 г
Шампиньоны 500 г
Подсолнечное масло 20 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Бифстроганофф".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 137.5 ккал 1684 ккал 8.2% 6% 1225 г
Белки 9.8 г 76 г 12.9% 9.4% 776 г
Жиры 10.1 г 56 г 18% 13.1% 554 г
Углеводы 1.8 г 219 г 0.8% 0.6% 12167 г
Пищевые волокна 1 г 20 г 5% 3.6% 2000 г
Вода 76.3 г 2273 г 3.4% 2.5% 2979 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 0.9 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 13 мкг 900 мкг 1.4% 1% 6923 г
Ретинол 0.012 мг ~
бета Каротин 0.008 мг 5 мг 0.2% 0.1% 62500 г
Витамин В1, тиамин 0.062 мг 1.5 мг 4.1% 3% 2419 г
Витамин В2, рибофлавин 0.195 мг 1.8 мг 10.8% 7.9% 923 г
Витамин В4, холин 45.52 мг 500 мг 9.1% 6.6% 1098 г
Витамин В5, пантотеновая 0.791 мг 5 мг 15.8% 11.5% 632 г
Витамин В6, пиридоксин 0.195 мг 2 мг 9.8% 7.1% 1026 г
Витамин В9, фолаты 13.894 мкг 400 мкг 3.5% 2.5% 2879 г
Витамин В12, кобаламин 1.226 мкг 3 мкг 40.9% 29.7% 245 г
Витамин C, аскорбиновая 3.03 мг 90 мг 3.4% 2.5% 2970 г
Витамин D, кальциферол 0.039 мкг 10 мкг 0.4% 0.3% 25641 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.703 мг 15 мг 4.7% 3.4% 2134 г
Витамин Н, биотин 5.924 мкг 50 мкг 11.8% 8.6% 844 г
Витамин К, филлохинон 0.2 мкг 120 мкг 0.2% 0.1% 60000 г
Витамин РР, НЭ 5.1106 мг 20 мг 25.6% 18.6% 391 г
Ниацин 3.251 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 314.18 мг 2500 мг 12.6% 9.2% 796 г
Кальций, Ca 26.04 мг 1000 мг 2.6% 1.9% 3840 г
Кремний, Si 1.346 мг 30 мг 4.5% 3.3% 2229 г
Магний, Mg 16.8 мг 400 мг 4.2% 3.1% 2381 г
Натрий, Na 39.68 мг 1300 мг 3.1% 2.3% 3276 г
Сера, S 118.85 мг 1000 мг 11.9% 8.7% 841 г
Фосфор, P 128.2 мг 800 мг 16% 11.6% 624 г
Хлор, Cl 49.28 мг 2300 мг 2.1% 1.5% 4667 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 160.3 мкг ~
Бор, B 25 мкг ~
Ванадий, V 0.48 мкг ~
Железо, Fe 1.36 мг 18 мг 7.6% 5.5% 1324 г
Йод, I 9.55 мкг 150 мкг 6.4% 4.7% 1571 г
Кобальт, Co 7.317 мкг 10 мкг 73.2% 53.2% 137 г
Литий, Li 0.192 мкг ~
Марганец, Mn 0.0786 мг 2 мг 3.9% 2.8% 2545 г
Медь, Cu 213.8 мкг 1000 мкг 21.4% 15.6% 468 г
Молибден, Mo 6.702 мкг 70 мкг 9.6% 7% 1044 г
Никель, Ni 4.096 мкг ~
Олово, Sn 35.25 мкг ~
Рубидий, Rb 65.8 мкг ~
Селен, Se 6.389 мкг 55 мкг 11.6% 8.4% 861 г
Стронций, Sr 7.31 мкг ~
Титан, Ti 13.82 мкг ~
Фтор, F 37.77 мкг 4000 мкг 0.9% 0.7% 10590 г
Хром, Cr 7.31 мкг 50 мкг 14.6% 10.6% 684 г
Цинк, Zn 1.6332 мг 12 мг 13.6% 9.9% 735 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.013 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.8 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Сахароза 0.8 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.036 г ~
Аргинин* 0.47 г ~
Валин 0.449 г ~
Гистидин* 0.309 г ~
Изолейцин 0.342 г ~
Лейцин 0.647 г ~
Лизин 0.695 г ~
Метионин 0.196 г ~
Метионин + Цистеин 0.305 г ~
Треонин 0.351 г ~
Триптофан 0.093 г ~
Фенилаланин 0.351 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.636 г ~
Заменимые аминокислоты 0.083 г ~
Аланин 0.479 г ~
Аспарагиновая кислота 0.775 г ~
Гидроксипролин 0.125 г ~
Глицин 0.412 г ~
Глутаминовая кислота 1.356 г ~
Пролин 0.302 г ~
Серин 0.341 г ~
Тирозин 0.289 г ~
Цистеин 0.114 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 8.1%
Омега-6 жирные кислоты 0.9 г от 4.7 до 16.8 г 19.1% 13.9%
Стеролы (стерины)
Холестерин 40.38 мг max 300 мг
бета Ситостерол 1.923 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 4.3 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.246 г ~
15:0 Пентадекановая 0.043 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.882 г ~
17:0 Маргариновая 0.112 г ~
18:0 Стеариновая 0.92 г ~
20:0 Арахиновая 0.003 г ~
22:0 Бегеновая 0.007 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 4.057 г min 16.8 г 24.1% 17.5%
14:1 Миристолеиновая 0.108 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.411 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.945 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.076 г от 11.2 до 20.6 г 9.6% 7%
18:2 Линолевая (ud) 0.866 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.061 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.009 г ~

Энергетическая ценность Бифстроганофф составляет 137,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 137.5 кКал -%
Белки 9.8 г -%
Жиры 10.1 г -%
Углеводы 1.8 г -%
Пищевые волокна 1 г -%
Вода 76.3 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства БИФСТРОГАНОФФ

Бифстроганофф богат такими витаминами и минералами, как: витамином B5 - 15,8 %, витамином B12 - 40,9 %, витамином H - 11,8 %, витамином PP - 25,6 %, калием - 12,6 %, фосфором - 16 %, кобальтом - 73,2 %, медью - 21,4 %, селеном - 11,6 %, хромом - 14,6 %, цинком - 13,6 %

Чем полезен Бифстроганофф

  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Бифстроганофф, калорийность 137,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Бифстроганофф, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы